各種甜食是小年的傳統(tǒng)美食，寓意新的一年“甜甜蜜蜜”,。小年祭灶,，主要是送灶王爺上天，民間有“上天言好事”的說法,，于是人們就給灶王爺上供各種糖,，希望灶王爺嘴能甜一點(diǎn)，多多美言,，期待明年老天爺能給個(gè)好運(yùn)氣,。M aigoo網(wǎng)小編了解到，糖瓜是最常見的小年糖食,，用高粘度的麥芽糖制成,，外層堅(jiān)硬，里頭卻是空心的,，稍加用力即可咬下一角,，入口脆甜香酥，隨即軟筋黏牙,，此外麥芽糖外面粘有芝麻的關(guān)東糖,，用麥芽糖、爆米花制作米花糖在小年也很受歡迎,。

小年祭灶，各種面食是不可少的,，既是給灶王爺送行,，也希望一家團(tuán)圓，來年能夠豐衣足食,。北方地區(qū)過小年大多都要吃餃子,，寓意“送行餃子迎風(fēng)面”包餃子時(shí)還另有講究，得說“包滿了”而不是“包完了”,，蘊(yùn)意著來年糧食滿倉,，豐衣足食；南方人碗里的湯圓,，則象征著團(tuán)團(tuán)圓圓,，甜甜蜜蜜，在合家歡的日子里與家人一同分享,；陜西,、甘肅、山東,、山東等地區(qū),，祭灶則會(huì)制作面花，大而顏色豐富,，都是吉祥的期許,；江浙一帶則會(huì)制作粉團(tuán)，做成各種形狀一并煮來祭祀,。

我國幅員遼闊，地大物博,，小年祭灶雖然是全國性的習(xí)俗,，但各地都有自己的特色美食小吃。晉東南地區(qū)有“二十三,，不吃炒,，大年初一一鍋倒”的說法，將炒玉米用麥芽糖黏起來凍著吃,；河南,、河北則會(huì)制作火燒慶祝小年的到來，如肉火燒,、紅糖火燒,、芝麻醬火燒等；廣西在小年的時(shí)候會(huì)吃年粽,，有“年粽年粽,，年年高中（粽）”的美好寓意，米餅也是廣西人過小年會(huì)吃的小吃,；魯西地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕,，用黃米,、紅棗等制成，香甜勁道,，入口綿軟,，取“年年高”的吉慶之意。

豆腐是小年必吃的十大傳統(tǒng)美食之一,，是要為新的一年取個(gè)“斗福”的好彩頭,，期望福氣能成斗成斗的來,。小年是“豆腐日”，有做豆腐,、買豆腐,、炸豆腐的說法，做好或買來的鮮豆腐不好儲(chǔ)存,，又不想都做成凍豆腐,，所以就采取炸的方法保存，也讓過年的餐桌上多一種吃食,。在湖北和江西的一些地方,，祭灶時(shí)經(jīng)常用到豆腐；南京人祭灶也用豆腐,，還要配上大蔥,，表示家中一清二白。豆腐是一種包容性很強(qiáng)的食材,，可以簡單炸著吃,，也可以做小蔥拌豆腐、香煎豆腐,、魚頭豆腐湯等美食,。 【 詳細(xì)>>】

殺年豬是漢族傳統(tǒng)年俗,，進(jìn)了臘月,，大部分人家都要?dú)⒇i，小年吃豬肉逐漸變成了傳統(tǒng),。買 購網(wǎng)小編了解到,，一般殺年豬都等到臘月的最后幾天，殺豬后挑選出最好的肉,，或炒或燉,，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒,，邀請親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉,。對于大部分不殺豬的人家來說,，到了小年這一天，也會(huì)割幾斤新鮮豬肉做一頓大餐,，五花肉可以燉紅燒肉,，肥而不膩,，入口即化,；排骨可以做糖醋的，口感酸甜,，肉質(zhì)軟嫩,；辣椒炒肉、醋溜里脊,、粉蒸肉,、回鍋肉、鍋包肉等也很受歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

雞肉是小年餐桌上必不可少的美食，一道雞菜,，既好吃又吉祥,。小年吃雞做法有很多，土豆雞塊將土豆和雞肉一起燉,，雞塊入味，土豆軟糯，又香又下飯,；辣子雞丁口感鮮嫩爽滑,，味道咸鮮可口，讓人吃了回味無窮,。在北方的很多地方,，祭灶的時(shí)候多用雄雞，如在陜西醴泉,，臘月二十三祭灶的時(shí)候,，要?dú)⒁恢患t色的公雞，在北京,、河南,，則要?dú)咨墓u，這些地方的人們普遍認(rèn)為：灶王爺喜歡吃雞,，此外“雞”同“機(jī)”諧音,，人們常說機(jī)不可失，時(shí)不再來,，寓意新年要有好機(jī)遇,。 【 詳細(xì)>>】

小年必備菜有哪些？魚肉做的家常菜是餐桌必備,。因?yàn)椤棒~”同“余”諧音,，年年有魚，也就是年年有余,，寓意每年都有盈余,，在小年這一辭舊迎新的時(shí)候，買一條魚做菜,，是不少人家里的傳統(tǒng),，同“利”諧音的鯉魚、同“吉”諧音的鯽魚是首選,，此外帶魚,、黃花魚、草魚等也很受歡迎,。魚肉的吃法有很多,，清蒸和紅燒是最常見的，清蒸魚肉質(zhì)軟嫩,，鮮香味美,；紅燒魚味道濃郁，咸甜酸皆有,，用魚頭燉湯,，湯汁濃白，鮮香不腥,，味道醇厚,，不愧為小年十大傳統(tǒng)美食之一。 【 詳細(xì)>>】

雞蛋是過小年的傳統(tǒng)美食,，很多地方都有小年吃雞蛋的傳統(tǒng)。在山西的一些地方,，祭灶要用上幾個(gè)雞蛋,，據(jù)說是給狐貍和黃鼠狼的，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這倆是灶王爺?shù)氖窒?，有些地方還要吃兩個(gè)煮得很嫩,，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金,，金纏銀,，得金得銀”，而且雞蛋本身就是圓的，吃雞蛋也就象征著團(tuán)團(tuán)圓圓,。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高,，可以直接水煮蛋，簡單美味,，也可以做小蔥煎蛋,、西紅柿炒蛋、雞蛋羹,、雞蛋餅,，還可以搭配其他食材，吃法多樣,，老少皆宜,。 【 詳細(xì)>>】

如果說春節(jié)是中國人的狂歡節(jié),，那么小年就是這場狂歡節(jié)前忙碌的開端，在準(zhǔn)備食物的時(shí)候,，各種水果也不能少,。福州人祭灶，還會(huì)準(zhǔn)備甘蔗和荸薺,，甘蔗,，有“節(jié)節(jié)高升”的寓意，是人們對美好生活的向往和追求,；而荸薺在福州方言的諧音中,，寓意是一年到頭好運(yùn)不斷的意思。Maigoo網(wǎng)小編提醒,，適合在小年吃的水果還有蘋果,、橘子、桃子,、香蕉,、柚子、菠蘿,、橙子等,，它們或顏色形狀喜慶，或寓意諧音吉祥,，既可以在吃多了大魚大肉的之后解膩,，又可以作為招待客人的食物。

過小年,，迎大年，一桌小年夜的佳肴，怎么能少了好茶好酒,，比如云南石屏在臘月二十四用茶祭灶,，而山西榆社則是用米酒“送灶朝天”。小年到來之后,，氣候依然干燥,，導(dǎo)致嘴唇干裂，鼻內(nèi)呼吸不暢等,，喝點(diǎn)青茶,，可起到潤膚、除燥,，清熱,、潤肺等作用，吃了大魚大肉,，喝點(diǎn)青茶還可以刮油去膩,。米酒和黃酒則是我國傳統(tǒng)酒水，小年天氣寒冷,，喝酒一般都是溫著喝,，加熱后，口感味道完全不同,，熱騰騰的酒水散發(fā)著酒香,，很快就鋪滿整個(gè)宴席，喝酒的氣氛烘托出來了,，酒喝著也帶勁,。