各種甜食是小年的傳統(tǒng)美食,，寓意新的一年“甜甜蜜蜜”。小年祭灶,，主要是送灶王爺上天,，民間有“上天言好事”的說(shuō)法，于是人們就給灶王爺上供各種糖,，希望灶王爺嘴能甜一點(diǎn),，多多美言，期待明年老天爺能給個(gè)好運(yùn)氣。M aigoo網(wǎng)小編了解到,，糖瓜是最常見的小年糖食,，用高粘度的麥芽糖制成，外層堅(jiān)硬,，里頭卻是空心的,，稍加用力即可咬下一角，入口脆甜香酥,，隨即軟筋黏牙,，此外麥芽糖外面粘有芝麻的關(guān)東糖，用麥芽糖,、爆米花制作米花糖在小年也很受歡迎,。

小年祭灶,，各種面食是不可少的,，既是給灶王爺送行，也希望一家團(tuán)圓,，來(lái)年能夠豐衣足食,。北方地區(qū)過(guò)小年大多都要吃餃子，寓意“送行餃子迎風(fēng)面”包餃子時(shí)還另有講究,，得說(shuō)“包滿了”而不是“包完了”,，蘊(yùn)意著來(lái)年糧食滿倉(cāng)，豐衣足食,；南方人碗里的湯圓,，則象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，甜甜蜜蜜,，在合家歡的日子里與家人一同分享,；陜西、甘肅,、山東,、山東等地區(qū)，祭灶則會(huì)制作面花,，大而顏色豐富,，都是吉祥的期許；江浙一帶則會(huì)制作粉團(tuán),，做成各種形狀一并煮來(lái)祭祀,。

我國(guó)幅員遼闊,，地大物博,，小年祭灶雖然是全國(guó)性的習(xí)俗，但各地都有自己的特色美食小吃。晉東南地區(qū)有“二十三,，不吃炒,，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法，將炒玉米用麥芽糖黏起來(lái)凍著吃,；河南,、河北則會(huì)制作火燒慶祝小年的到來(lái),，如肉火燒,、紅糖火燒、芝麻醬火燒等,；廣西在小年的時(shí)候會(huì)吃年粽,，有“年粽年粽，年年高中（粽）”的美好寓意,，米餅也是廣西人過(guò)小年會(huì)吃的小吃,；魯西地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕，用黃米,、紅棗等制成,，香甜勁道，入口綿軟,，取“年年高”的吉慶之意,。

豆腐是小年必吃的十大傳統(tǒng)美食之一,，是要為新的一年取個(gè)“斗?！钡暮貌暑^，期望福氣能成斗成斗的來(lái),。小年是“豆腐日”,，有做豆腐、買豆腐,、炸豆腐的說(shuō)法,，做好或買來(lái)的鮮豆腐不好儲(chǔ)存，又不想都做成凍豆腐,，所以就采取炸的方法保存,，也讓過(guò)年的餐桌上多一種吃食。在湖北和江西的一些地方,，祭灶時(shí)經(jīng)常用到豆腐,；南京人祭灶也用豆腐，還要配上大蔥,，表示家中一清二白,。豆腐是一種包容性很強(qiáng)的食材，可以簡(jiǎn)單炸著吃，也可以做小蔥拌豆腐,、香煎豆腐,、魚頭豆腐湯等美食。 【 詳細(xì)>>】

殺年豬是漢族傳統(tǒng)年俗,，進(jìn)了臘月，大部分人家都要?dú)⒇i,，小年吃豬肉逐漸變成了傳統(tǒng),。買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，一般殺年豬都等到臘月的最后幾天,，殺豬后挑選出最好的肉,，或炒或燉，精心烹飪,，再滿滿斟上一杯酒,，邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉。對(duì)于大部分不殺豬的人家來(lái)說(shuō),，到了小年這一天,，也會(huì)割幾斤新鮮豬肉做一頓大餐，五花肉可以燉紅燒肉,，肥而不膩,，入口即化；排骨可以做糖醋的,，口感酸甜,，肉質(zhì)軟嫩；辣椒炒肉,、醋溜里脊,、粉蒸肉、回鍋肉,、鍋包肉等也很受歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

雞肉是小年餐桌上必不可少的美食,，一道雞菜,，既好吃又吉祥。小年吃雞做法有很多,，土豆雞塊將土豆和雞肉一起燉,，雞塊入味，土豆軟糯,，又香又下飯,；辣子雞丁口感鮮嫩爽滑,，味道咸鮮可口，讓人吃了回味無(wú)窮,。在北方的很多地方,，祭灶的時(shí)候多用雄雞，如在陜西醴泉,，臘月二十三祭灶的時(shí)候,，要?dú)⒁恢患t色的公雞，在北京,、河南,，則要?dú)咨墓u，這些地方的人們普遍認(rèn)為：灶王爺喜歡吃雞,，此外“雞”同“機(jī)”諧音,，人們常說(shuō)機(jī)不可失,，時(shí)不再來(lái),，寓意新年要有好機(jī)遇。 【 詳細(xì)>>】

小年必備菜有哪些,？魚肉做的家常菜是餐桌必備。因?yàn)椤棒~”同“余”諧音,，年年有魚,，也就是年年有余，寓意每年都有盈余,，在小年這一辭舊迎新的時(shí)候,，買一條魚做菜，是不少人家里的傳統(tǒng),，同“利”諧音的鯉魚,、同“吉”諧音的鯽魚是首選，此外帶魚,、黃花魚,、草魚等也很受歡迎。魚肉的吃法有很多,，清蒸和紅燒是最常見的,，清蒸魚肉質(zhì)軟嫩，鮮香味美,；紅燒魚味道濃郁,，咸甜酸皆有，用魚頭燉湯,，湯汁濃白,，鮮香不腥,，味道醇厚，不愧為小年十大傳統(tǒng)美食之一,。 【 詳細(xì)>>】

雞蛋是過(guò)小年的傳統(tǒng)美食，很多地方都有小年吃雞蛋的傳統(tǒng),。在山西的一些地方,，祭灶要用上幾個(gè)雞蛋，據(jù)說(shuō)是給狐貍和黃鼠狼的,，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這倆是灶王爺?shù)氖窒?，有些地方還要吃兩個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,，意即“銀包金,，金纏銀，得金得銀”,，而且雞蛋本身就是圓的,，吃雞蛋也就象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，可以直接水煮蛋,，簡(jiǎn)單美味，也可以做小蔥煎蛋,、西紅柿炒蛋,、雞蛋羹、雞蛋餅,，還可以搭配其他食材,，吃法多樣，老少皆宜,。 【 詳細(xì)>>】

如果說(shuō)春節(jié)是中國(guó)人的狂歡節(jié)，那么小年就是這場(chǎng)狂歡節(jié)前忙碌的開端,，在準(zhǔn)備食物的時(shí)候,，各種水果也不能少。福州人祭灶,，還會(huì)準(zhǔn)備甘蔗和荸薺,，甘蔗，有“節(jié)節(jié)高升”的寓意,，是人們對(duì)美好生活的向往和追求,；而荸薺在福州方言的諧音中，寓意是一年到頭好運(yùn)不斷的意思,。Maigoo網(wǎng)小編提醒,，適合在小年吃的水果還有蘋果,、橘子、桃子,、香蕉,、柚子、菠蘿,、橙子等,，它們或顏色形狀喜慶，或寓意諧音吉祥,，既可以在吃多了大魚大肉的之后解膩,，又可以作為招待客人的食物。

過(guò)小年,，迎大年，一桌小年夜的佳肴,，怎么能少了好茶好酒,，比如云南石屏在臘月二十四用茶祭灶，而山西榆社則是用米酒“送灶朝天”,。小年到來(lái)之后,，氣候依然干燥，導(dǎo)致嘴唇干裂,，鼻內(nèi)呼吸不暢等，喝點(diǎn)青茶,，可起到潤(rùn)膚,、除燥，清熱,、潤(rùn)肺等作用,，吃了大魚大肉，喝點(diǎn)青茶還可以刮油去膩,。米酒和黃酒則是我國(guó)傳統(tǒng)酒水,，小年天氣寒冷，喝酒一般都是溫著喝,，加熱后,，口感味道完全不同，熱騰騰的酒水散發(fā)著酒香,，很快就鋪滿整個(gè)宴席,，喝酒的氣氛烘托出來(lái)了，酒喝著也帶勁,。