說起臘八吃什么傳統(tǒng)美食,，最為人所知的是臘八節(jié)喝臘八粥,。臘八粥也叫“七寶五味粥”,、“佛粥”等,，迄今已有一千多年歷史，最早是用來祭祀祖先和神靈,、慶祝豐收的,。M aigoo小編了解到，我國各地臘八粥做法各異,，口味有咸有甜，食材品種繁多,。在中國江南、東北,、西北廣大地區(qū)仍保留此風(fēng)俗,，中國南方地區(qū)已偏少，臺(tái)灣等地則幾乎沒有,。不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同,，但基本上都包括大米,、小米,、糯米,、高粱米、紫米,、薏米等谷類,，黃豆、紅豆,、綠豆,、蕓豆,、豇豆等豆類，紅棗,、花生,、蓮子,、枸杞子,、栗子,、核桃仁,、杏仁、桂圓,、葡萄干,、白...果等干果。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

臘八蒜是一道主要流行于中國北方,，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,，是臘八節(jié)節(jié)日食俗，因多在臘月初八進(jìn)行腌制,，故稱“臘八蒜”,。而用來泡臘八蒜的腌制醋汁，就是臘八醋,，在腌制臘八蒜期間,，醋汁也融入了蒜汁的辣味兒，味道醇正,，而且久放不壞,。臘八蒜的制作材料和方法都很簡單，就是用米醋腌制的紫皮蒜,，成品通體顏色湛青翠綠,，口感酸辣適度,，香氣濃而微甜，人們常以臘八蒜佐餐就飯,，臘八醋蘸餃子,，拌涼菜也可以用，不僅可以緩解生蒜的辛辣,，還可解膩祛腥，味道獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】

臘八面是流行于陜西關(guān)中地區(qū)的臘八節(jié)的節(jié)令食品,。在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的,，每年的農(nóng)歷臘月初八早上,，家家戶戶都要吃碗臘八面。俗語說：“臘七臘八,，凍掉下巴”,，臘八吃上一碗熱氣騰騰的臘八面，豈是一個(gè)香字了得,，臘八面的做法和普通的家常做法區(qū)別在于,，面湯里加入了臘八醋和臘八豆，再加上香噴噴的臘腸,，就這臘八蒜,，吃起來特別爽口開胃，臘八節(jié)吃臘八面,，預(yù)示著新的一年五谷豐登,，衣食不愁。 【 詳細(xì)>>】

臘八豆腐是安徽的民間小吃之一,，也是臘八節(jié)的必吃美食。在臘八前后,，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐,，大家將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”,。臘八豆腐由大豆、辣椒,、五香等手工精制而成,，成品色澤黃潤如玉，入口松軟,，味咸帶甜,，又香又鮮，有“素火腿”之稱,。一般都用來與肉類一起炒,、燉，或者直接做成涼拌菜下酒,。Mai goo小編了解到,，臘八豆腐形狀圓圓的，寓意家人團(tuán)圓福氣多多,。 【 詳細(xì)>>】

臘八豆因在臘月腌制而得其名，傳統(tǒng)做法是將蒸熟的大豆,，放在密封容器中,，利用自然微生物進(jìn)行發(fā)酵腌制，黃豆經(jīng)過腌漬發(fā)酵后,，風(fēng)味獨(dú)特,，更容易消化吸收。據(jù)了解,，臘八豆在湖南一帶有數(shù)百年的歷史了，用臘八豆制作的菜最能體現(xiàn)湖南湘菜的風(fēng)味,。冬天的早餐,，臘八豆作為搭配最為可口。用臘八豆煎豆腐,、炒臘肉等等,，都是湖南人最愛吃的家常美食。臘八豆一個(gè)個(gè)金黃誘人,，看起來有小金豆的感覺,，臘八吃它寓意新的一年財(cái)運(yùn)旺。 【 詳細(xì)>>】

臘八麥仁是以小麥粒為主料的粥品,，是青海風(fēng)味食品，在海東市很常見,。本地群眾一般在農(nóng)歷臘月初八吃麥仁,，先將麥粒脫皮,，在臘八前一晚下鍋熬煮，先將牛,、羊,、豬肉塊在熟油鍋中爆炒，加鹽,、花椒,、姜、大香等調(diào)料,，然后加水,，倒進(jìn)麥粒，燒沸后用文火慢慢熬煮,，并不時(shí)攪動(dòng),，以免粘鍋燒糊，至臘八早晨肉爛麥仁熟,，成為粘稠別有風(fēng)味的麥仁粥,，吃時(shí)再加上蒜苗絲，則香味更濃?，F(xiàn)在臘八麥仁吃時(shí)不局限時(shí)間,，既是家庭日常的美食，也是街頭常見的小吃,。 【 詳細(xì)>>】

一些地方臘八節(jié)前后要吃“煮五豆”，這也是10大應(yīng)景寓意好的臘八食物之一,。煮五豆在我國在豫西和陜西一帶較為流行,，是用籽粒飽滿的黃豆、豌豆,、綠豆,、豇豆、蠶豆洗凈泡水,，泡好后放入鍋里,，加幾塊紅薯一起燜煮，快煮好時(shí)撒一把苞谷糝兒,，煮至五豆開花即可,。五豆雖沒規(guī)定具體為哪五種豆子，但大多選用紅,、綠,、黑、黃、白這五種顏色的,，豆子又較為圓滿,，吃了之后也寓意新年生活圓滿、幸福,。五豆全家人食用,，但不能吃完，必須要吃后有余,，同時(shí)也祈求來年風(fēng)調(diào)雨順,、五谷豐登。 【 詳細(xì)>>】

臘八節(jié)是我國民間傳統(tǒng)的兼具宗教與祭祀的一個(gè)節(jié)日,，臘八糕是十大臘八節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食之一。臘八糕可能很多人都不曾聽說過,，是我國北方一些地區(qū)的傳統(tǒng)食物,，通常以粘米，葡萄干,，核桃仁,，紅棗，瓜子仁等混合后蒸制而成,，與年糕類似,，蒸好的臘八糕，吃起來軟糯綿甜,，同時(shí)可以嚼到各種果干和果仁,，是一種很不錯(cuò)的美味。臘八節(jié)吃臘八糕的寓意象征很好,，“八糕”寓意“拔高”,，寓意著生活蒸蒸日上，事業(yè)步步拔高,！ 【 詳細(xì)>>】

臘八茶可能很多人都不熟悉，臘八茶也叫八寶茶,，顧名思義便是臘八這天泡的八寶茶，一般是由茶葉,、紅棗,、枸杞、核桃仁,、桂圓,、芝麻、葡萄干,、菊花等配料,，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)配,。據(jù)買 購小編了解，臘八茶源于盛唐時(shí)期,，明清時(shí)傳入西北,，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)上等飲料。懂茶道的回族人認(rèn)為只有鮮,、爽,、活的臘八茶才是最好的茶，喝臘八茶更享受的是這一個(gè)調(diào)配的過程,，湊上八種材料沖泡,，不僅對身體有益，還承載著熱熱鬧鬧的年味,。 【 詳細(xì)>>】

粘火勺，又叫粘干糧,、粘火燒,，是北方一些地區(qū)臘八節(jié)的特有食品。在冬季和春節(jié)時(shí)間,，黑龍江黑河市幾乎家家戶戶都會(huì)在臘八這天一次性烙上數(shù)百個(gè)餅,，放入大缸中用雪凍起來或放進(jìn)冰箱凍好，食用時(shí)取出放鍋中餾一下,，皮粘,、餡甜，營養(yǎng)豐富,。粘火勺是以糯米粉為原料,，再添加一些大米粉中和黏性，揉成面團(tuán),，中間包上紅豆沙餡,，壓成小厚餅，上鍋烙熟,。烙好的粘火勺外皮酥脆粘牙,，內(nèi)餡香甜軟糯。據(jù)說是臘八節(jié)天氣太冷,，會(huì)凍掉下巴,，需要吃一些黏性食品把下巴黏住。 【 詳細(xì)>>】