一,、醒發(fā)箱可以發(fā)酵酸奶嗎

醒發(fā)箱可以發(fā)酵酸奶,。

酸奶機(jī)就是能保持恒溫在40度左右，提供酸奶正常發(fā)酵的環(huán)境溫度,。我們沒有酸奶機(jī),，如果能創(chuàng)造穩(wěn)定發(fā)酵溫度的方式，則不用酸奶機(jī)也能完美發(fā)酵酸奶,。

做法：找一組瓶子,，瓶子進(jìn)行殺菌，奶瓶蓋子用開水燙一燙即可,，3～5分鐘即可,，然后等涼了拿出來晾干備用，準(zhǔn)備一口小奶鍋,，倒入4瓶250ml的牛奶,，準(zhǔn)備好白砂糖糖60g，倒入小奶鍋中,！開中小火煮2～3分鐘,，用手動(dòng)打蛋器攪拌，不能時(shí)間太長(zhǎng),，糖和奶粉溶化即可,，煮好的牛奶靜置冷卻至40度！倒入50g奶粉,，攪拌均勻,，一次性倒入市面上買的用于1000ml牛奶發(fā)酵用的一小袋菌粉，這里不推薦哪個(gè)牌子的菌粉,，自己買就可以,，進(jìn)口的更好，想做成老酸奶口感的,，去買進(jìn)口菌粉,，加入菌粉以后，多攪拌一會(huì),，一定要完全攪拌均勻,，放入醒發(fā)箱里開始發(fā)酵，溫度設(shè)置到40攝氏度,，發(fā)酵9個(gè)小時(shí),。

發(fā)酵完成后，放冰箱冷藏鈍化,，口感會(huì)更好,，冷藏至少3個(gè)小時(shí)以上，冷藏一夜更好吃,！

二,、醒發(fā)箱可以做哪些食品

1、酒釀

酒釀是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品,，含碳水化合物,、蛋白質(zhì)、B族維生素,、礦物質(zhì)等,，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。很多地方都有食用酒釀的風(fēng)俗,，用來調(diào)雞蛋,、牛奶或者煮糯米圓子吃，都別有風(fēng)味,。

材料：糯米800克,，酒曲1袋

工具：醒發(fā)箱

發(fā)酵時(shí)間：30-36小時(shí)

制作步驟：

（1）糯米洗凈，直接用電飯煲煮飯功能煮熟,。

（2）煮好后拔散涼至35度,。

（3）取干凈無水無油的容器，鋪一層米飯，撒一層酒曲,，放置完成后,，米飯中間戳一個(gè)小洞。

（4）醒發(fā)箱,，使用常通功能,，發(fā)酵30-36小時(shí)左右，開蓋后觀察小洞里出米酒,，有酒香,，酒釀就做好了。

2,、納豆

日本傳統(tǒng)食品納豆,，具有黏性，氣味較臭,，味道較甜,，含有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。然而并不是所有人都接受得了納豆的味道,。自制的納豆,，少了很多食品添加劑，對(duì)身體更有益處哦~~偶爾發(fā)一發(fā),，改變一下口味,。

材料：干黃豆250克，納豆發(fā)酵粉1包（0.3克）

工具：醒發(fā)箱,，36度,，18小時(shí)

制作步驟：

（1）準(zhǔn)備好材料。

（2）把黃豆洗凈加水泡發(fā)10小時(shí)以上,，最后過夜,，至膨脹狀態(tài)。

（3）泡好的黃豆瀝干水,，放烤盤中鋪開,，放蒸汽烤箱中蒸1小時(shí)以上至黃豆綿軟狀態(tài)。

（4）從蒸好的黃豆中瀝出10克左右豆汁,，涼至約50度加入納豆發(fā)酵粉拌勻,。再把拌好的菌液迅速拌入豆子里。

（5）醒發(fā)箱,，放入熱水,，提前以36度預(yù)熱，放入拌好的豆子,，時(shí)間設(shè)為常通,。

（6）約18小時(shí)后看到豆粒表面覆蓋一層白膜,，納豆就做好了，可直接食用或者入冰箱冷藏,。