一,、正宗八珍糕的配方

八珍糕是一種由八種中藥食材組成的食療方，組方的8種藥材均藥食兼可,，分為男八珍和女八珍兩種，成分組方有所不同：1,、男八珍：黨參（去蘆）60克,、茯苓60克、生白術(shù)60克,、扁豆60克,、蓮子肉60克、生薏米60克,、生山藥60克,、芡實60克、白米面3千克,、白糖2.4千克,、江米面3千克。2,、女八珍：茯苓,、芡實、蓮子,、苡仁,、山藥、扁豆,、麥芽,、藕粉各二兩，共研細(xì)粉,，加白糖七兩,，用水調(diào)合后做成糕點。

二、八珍糕的功效與作用

1,、補(bǔ)脾祛濕：補(bǔ)脾祛濕是八珍糕的重要功效之一,，八珍糕是用多種食材加工成的一種食品，像扁豆,、芡實與懷山藥和蓮子等,，就是它的主要食材，同時它們也都是中藥家族的重要成員,，人們食用以后能起到補(bǔ)脾祛濕的功效,，可以益氣強(qiáng)志，也能補(bǔ)虛損,，更能補(bǔ)益腸胃,，能減少多種常見疾病的發(fā)生。2,、延緩衰老：八珍糕可以延緩人類衰老,，它含有多種微量元素和一些天然的抗氧化成分，其中硒的含量最為出色,，它能有效清除人體內(nèi)的自由基,，提高各器官功能，平時經(jīng)常食用還能調(diào)理氣血,，清除面部色斑和粉刺，會讓人們的皮膚變得細(xì)嫩而光滑,。3,、補(bǔ)腎：八珍糕有不錯的補(bǔ)腎功效，它所使用的淮山藥和芡實都是具有補(bǔ)腎功效的特色中藥材,，人們食用八珍糕以后能補(bǔ)益腎氣,，對腎虛引起的小便頻繁和腰腿疼痛都有良好的緩解作用。八珍糕的功效作用眾多,，有需要的朋友可以適當(dāng)買一些回來吃，購買時要注意選擇一個好的八珍糕品牌,。

三,、八珍糕可以長期服用嗎

八珍糕能起到健脾益胃的作用，對脾胃有一定的調(diào)理作用,，脾胃虛弱，經(jīng)常腹痛,、腹瀉或食欲不振的朋友可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量吃八珍糕,，不過要注意的是,，八珍糕是不適合長期服用的,。組成八珍糕的八種中藥食材的性質(zhì)都比較溫和，沒有什么太大的副作用,，不過八珍糕中含有較高的糖分和碳水化合物,，長期服用的話,，會增加血液中的糖分水平，增加胰島素代謝的負(fù)擔(dān),，進(jìn)而增加患糖尿病的風(fēng)險,；另外，八珍糕的熱量較高,，長期服用容易導(dǎo)致攝入熱量超標(biāo)，導(dǎo)致超重和肥胖的風(fēng)險增加,。

四,、八珍糕的做法

1、準(zhǔn)備原料配方：炒糯米粉75千克,、炒山藥5千克,、砂仁600克,、炒蓮子肉5千克、炒芡實5千克,、茯苓5千克,、炒扁豆5千克、薏米仁5千克,、綿白糖79千克,。2,、中藥材揀選炮制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色,，炒蓮子肉,，用開水浸透，切開去心，曬干,，用文火炒至深紅色。炒芡實,，除去雜質(zhì),，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉?fàn)€,、嫩、癟粒及雜質(zhì),，用文火炒至有爆裂聲,，表面呈焦黃色，砂仁,、茯苓,，除去雜質(zhì)。薏米仁淘凈,，除去雜質(zhì)，曬干,。3,、濕糖：提前一天將綿白糖和適量的水?dāng)嚾埽商菨{狀,，再加入油,，制成濕糖,。4、擦粉：先將糕粉同中藥材經(jīng)400型粉碎機(jī)碾成細(xì)粉,，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機(jī)擦勻,，去篩（糕粉需陳粉，如是現(xiàn)磨粉,，則需用含水量高的食物拌和，存放數(shù)天,，使粉粒均勻吸水后方可用）,。5、成型：坯料拌成,，隨即入模,。將坯料填平，均勻有序地壓實,，用標(biāo)尺在錫盤內(nèi)切成五條,。6、燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內(nèi)蒸制,，經(jīng)3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面,，豎起堆碼,，然后進(jìn)行復(fù)蒸。7,、切糕：隔天,，將糕坯入切糕機(jī)按規(guī)格要求進(jìn)行切片。8,、包裝：每包用秤秒量為125克,，內(nèi)襯白油光紙，加包彩招紙,，外套方底塑料袋防潮,。