中國菜講究“色、香,、味”俱全,，主要都以“煎、炒,、烹,、炸、燜,、燉,、冷盤”等做法；

外國菜和中國菜做法完全不同,，多數(shù)以快餐形式的“蒸,、煮、烤,、燒,、拌沙拉”等吃法,。

一般上外國菜講究營養(yǎng)的保留,，比較清淡。不過也有所不同,，有些國家吃的也相當(dāng)油膩,，像印度和馬來西亞的馬來人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配,，也很注重營養(yǎng)的保留,。韓國菜也吃的很健康，比如說他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜，還有時常喝海帶湯和牛骨湯等,，這樣的吃法比較營養(yǎng),，沒有那么多油，而且經(jīng)濟實惠,，對高膽固醇者最好,。泰國菜也還可以，味道是酸辣,，也多數(shù)吃生菜,，比如說煮面時，他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊,?？傊鲊加凶约旱某苑?，但是很多人認(rèn)為還是我們的華人餐最好吃,，而且“吃在中國”，因為我們中國的“八大菜系”是別國不能比擬的飲食文化,。