早在商周時(shí)期中國的膳食文化已有雛形。到唐宋時(shí),，南食,、北食各自形成體系。到了南宋時(shí)期,，南甜北咸的格局形成,。發(fā)展到清代初期時(shí)，魯菜,、川菜,、粵菜、蘇菜,，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜,，被稱作“四大菜系”,。到清末時(shí)，浙菜,、閩菜,、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,，共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。

俗話說,，一方水土養(yǎng)一方人,，因地域環(huán)境不同，各國的國菜也各有特色,。每個(gè)國家都有自己獨(dú)特的飲食文化,，日韓、東南亞是中國人出境旅游選擇較多的地方,，除了語言,、交通、景點(diǎn)的緣故,，自然美食也是讓人垂涎欲滴的,。歐美菜里面，意大利,、美國,、法國,、德國、墨西哥等都是比較具有代表性的,。

滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道）,，分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜,，有葷有素,，取材廣泛，用料精細(xì),，山珍海味無所不包,。

蒙古親藩宴蜜餞桂圓、,、龍鳳呈祥,、洪字雞絲黃瓜、福字紅燒里脊,、御膳豆黃,、芝麻卷、宮廷小黃瓜,、醬黑菜,、音樂伴宴、龍井竹蓀,、鳳尾魚翅,、紅梅珠香、祥龍雙飛,、爆炒田雞……

延臣宴喜鵲登梅,、蝴蝶暇卷、姜汁魚片,、一品官燕,、砂鍋煨鹿筋、雞絲銀耳,、串炸鮮貝,、山珍刺五加、清炸鵪鶉,、紅燒赤貝,、白扒魚唇、紅燒魚骨,、蔥燒鯊魚皮,、片皮乳豬、維族烤羊肉……

萬壽宴鹽水里脊,、紅油鴨子,、萬字珊瑚白,、壽字油燜大蝦、長春鹿鞭湯,、玉掌獻(xiàn)壽,、明珠豆腐、首烏雞丁,、長壽龍須面,、百壽桃、參芪燉白鳳,、龍抱鳳蛋,、金腿燒圓魚、松樹猴頭蘑……

千叟宴天香鮑魚,、罐燜魚唇,、沙舟踏翠,、琵琶大蝦、龍鳳柔情,、千層蒸糕,、龍舟鱖魚、滑溜貝球,、醬燜鵪鶉,、鳳尾燒麥、五彩抄手,、一品豆腐,、三仙丸子、金菇掐菜,、玉兔白菜……

九白宴松鶴延年,、芥末鴨掌、麻辣鵪鶉,、芝麻魚,、腰果芹心、蛤什蟆湯,、紅燒麒麟面,、鼓板龍蟹、麻辣蹄筋,、烏龍吐珠,、山珍蕨菜、鹽煎肉,、香烹狍脊,、持爐珍珠雞,、烤鹿脯……

節(jié)令宴鳳凰展翅、熊貓蟹肉蝦,、籽冬筍,、五絲洋粉、罐煨山雞絲燕窩,、原殼鮮鮑魚,、燒鷓鴣、蕪爆散丹,、重陽花糕,、猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯,、素炒鱔絲,、釀冬菇盒、山東海參……

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一般的情況下,，皇帝吃飯的時(shí)候有20多道菜品,，其中有四種主食，兩種粥或者是湯,，也都是比較有營養(yǎng)的湯,，而且每頓飯基本上都會(huì)有雞鴨魚肉這些東西，和當(dāng)時(shí)的蔬菜,，除了這些還有山珍海味奇異瓜果,。

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