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卡巴布是阿拉伯國(guó)家流行的美食，是以羊肉為主料切大塊烤制而成的美食,。阿拉伯國(guó)家是清真國(guó)家,，喜歡吃羊肉，尤其擅長(zhǎng)做羊肉,，羊肉切成半兩左右的大塊,，肥瘦搭配，配以本國(guó)獨(dú)特的香料,，有效的去掉了羊肉的膻腥味,，上下翻烤，邊烤邊撒上安息香,、羅望籽粉等,，散發(fā)出濃郁而不刺激的香味，而且鮮嫩而不柴,，特別是最后刷上一層蜂蜜,，讓羊肉的外酥里嫩,。卡巴布以“味道好,、特實(shí)惠,、有營(yíng)養(yǎng)、有特色”而聞名,，吃起來(lái)有滋有味,，越吃越上癮。

果仁蜜餅是用堅(jiān)果,、糖漿,、油酥等制成的美食甜點(diǎn)，層次豐富,。果仁蜜餅薄如蟬翼的面皮層層疊疊,，包上切碎的堅(jiān)果餡料，切成精致的方形或菱形,，送入烤箱,，烤制好的果仁蜜餅閃爍著金黃的色澤，散發(fā)出濃郁的奶香,，上桌前再淋上糖漿或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味,，一口咬下去，酥松香脆,，入口即化,，唇齒留香。果仁蜜餅是中東地區(qū)訂婚儀式和婚禮上的傳統(tǒng)禮物之一,，也是是土耳其,、伊朗等國(guó)家特產(chǎn)。

鷹嘴豆泥既是阿拉伯傳統(tǒng)的醬料,，也是一道非常經(jīng)典的阿拉伯菜肴,，是去阿拉伯地區(qū)必點(diǎn)的菜式之一。鷹嘴豆泥是把鷹嘴豆磨成豆蓉,，澆上芝麻醬,，淋上橄欖油，再配上特制的東方香料混合而成,，乍看上去白白的一團(tuán),，還以為是奶酪，豆泥的味道酸中帶咸,、醇和甘香,，用它來(lái)配無(wú)味的主食會(huì)增加出很多與眾不同的味道，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,。據(jù)說(shuō)鷹嘴豆產(chǎn)自于中國(guó),，不過(guò)其并不受中國(guó)人民的喜愛(ài)，所以大多數(shù)出口到了中東地區(qū),，許多阿拉伯人吃鷹嘴豆泥的時(shí)候會(huì)搭配阿拉伯傳統(tǒng)面食——皮塔餅來(lái)吃,。

馬納基什又叫中東披薩，是阿拉伯地區(qū)的一道著名菜肴,。馬納基什最上面放有磨碎的百里香和橄欖油的混合物扎塔爾,、白奶酪、牛肉或羊肉,，獨(dú)特之處在于面團(tuán)被搟平,，然后在上面打上小孔，使配料能夠進(jìn)入面包中,，然后放入烤箱中高溫烘烤成熟,，然后扯開(kāi)趁熱食用。馬納基什是阿拉伯地區(qū)必不可少的主食,，在約旦,、巴勒斯坦、敘利亞等國(guó)家都有,，雖烹制上稍有不同,，但主打食材扎塔爾則是不可或缺的，據(jù)說(shuō)能使人頭腦清醒,，身體強(qiáng)壯,。

扁豆湯是中東傳統(tǒng)風(fēng)味的濃湯，放了些薄荷之類(lèi)的香料,，口感十分細(xì)膩,，扁豆的香味十分濃郁。扁豆湯含有豐富的蔬菜和膳食纖維,，營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，如果你正在減肥或健身，可以來(lái)一碗湯加一塊面包,，再加一盤(pán)沙拉,，即能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)，飽腹感又很強(qiáng),。扁豆湯在中東非常流行,，無(wú)論是去阿拉伯餐廳還是土耳其餐廳用餐，多半會(huì)先上一碗小扁豆湯開(kāi)胃,，煮的湯使扁豆變軟而不糊糊,，在湯里擠一點(diǎn)檸檬汁，讓人胃口大開(kāi),。

藤葉包也叫葡萄葉包飯,，是一種類(lèi)似于中國(guó)的粽子一樣的美食,。藤葉包的餡料分為以肉末、米飯為主料的葷餡和以稻谷,、蔬菜為主的素餡,，其中，素餡由橄欖油烹制,，除了大米,，也包括葡萄干、洋蔥,、果仁,、豆類(lèi)甚至瓜果，既可以作為開(kāi)胃菜,，也適合用于小型的聚餐,。做好的葡萄葉包飯放入冰箱可保存約一周時(shí)間，一般直接冷食,，不過(guò)冷藏前記得往上面澆入一些橄欖油或檸檬汁以免干燥,。

庫(kù)納法是由面團(tuán)制成的甜點(diǎn)，其中添加了酥油,、糖和堅(jiān)果,。庫(kù)納法做法獨(dú)特，用面粉混合奶酪,，澆上燒熱的糖漿奶油,，出爐后再撒上糖絲或開(kāi)心果，層層糖漿拔絲包裹著濃郁的奶酪,，有太妃糖的纏綿口感,，有時(shí)與茶或咖啡一起食用。庫(kù)納法還是穆斯林齋月最著名的甜點(diǎn),，它們富含大量的糖和維生素,，并含有大量的蛋白質(zhì)、碘,、鐵和磷,，在斷食后使禁食者充滿(mǎn)活力，并為他提供所需的能量和卡路,。不過(guò)庫(kù)納法熱量很高,，應(yīng)適量食用，以免造成損害和肥胖,。

沙威瑪是最經(jīng)典的阿拉伯美食,，起源于黎凡特和奧斯曼帝國(guó)，它是一種以特殊方式烤制的肉，通常是牛肉,、駱駝,、羊肉或雞肉，將肉放在金屬串上,，肉直徑不同,，直徑可能達(dá)到半米,，可以烤一整天,。沙威瑪類(lèi)似于土耳其烤肉和希臘旋轉(zhuǎn)烤肉，食用時(shí)將需要的肉削下,，其余部分留在加熱的旋轉(zhuǎn)叉上,，可以直接食用削下的肉，也可用沙威瑪肉做成三明治或肉卷,，常與塔布勒沙拉,、中東烤餅、西紅柿和黃瓜一同食用,。

法拉費(fèi)又名中東蔬菜球,、油炸鷹嘴豆餅，在埃及和蘇丹的大部分地區(qū)被稱(chēng)為沙拉三明治,，在也門(mén)被稱(chēng)為巴家,。法拉費(fèi)炸丸子用鷹嘴豆泥或蠶豆泥加上調(diào)味料捏成球、輪子或圓盤(pán)形狀,，再經(jīng)過(guò)油炸制成,，外部是薄薄一層焦脆的皮，里面是調(diào)味過(guò)的蔬菜泥,，金燦燦的,，可愛(ài)的誘人，稍帶一些辣味,。法拉費(fèi)炸丸子還可以配上新鮮蔬果,，如黃瓜片、玉米粒,、生辣椒,、煙漬橄欖等，加上蘋(píng)果酒,，便是一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的午餐了,。據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，法拉費(fèi)炸丸子是可以和可麗餅,、三明治三分天下的小吃,。

塔布勒沙拉是阿拉伯地區(qū)的知名美食，起源于黎巴嫩、敘利亞一帶,。塔布勒沙拉主要由布格麥與切碎的歐芹,、薄荷、番茄及洋蔥等混合,，并添加了橄欖油,、鮮檸檬汁、大蔥和鹽攪拌而成,，能聞到陣陣的清香,，健康營(yíng)養(yǎng)，是不需要成為一個(gè)素食主義者也能欣賞得來(lái)這神奇的組合,。塔布勒沙拉一勺子下去滿(mǎn)嘴清新,，酸甜清爽的味道，布格麥香甜軟糯又帶點(diǎn)嚼勁,，不像其他沙拉那么寡淡,，散發(fā)出濃郁的阿拉伯風(fēng)味，通常作開(kāi)胃菜,，佐以皮塔餅或鷹嘴豆泥,，食用前冷藏，清爽的風(fēng)味尤其適合炎熱的夏季,。

濃縮酸奶是很受歡迎的阿拉伯美食,，也被叫做奶油奶酪，實(shí)際上是一種風(fēng)味軟奶酪,。黎巴嫩以及中東人所做的酸奶異常濃厚,，以至于根本都不像是一般的酸奶，人們將其成為黎巴嫩濃縮酸奶,，是黎巴嫩人的早餐,，用橄欖油煮過(guò)之后，撒上薄荷,，配上橄欖和黃瓜,，這小清新的外表下，是絕對(duì)清新可口的美味享受,。阿拉伯美食多半包含著濃郁口味和香料,，來(lái)一口濃縮酸奶，哪怕再熱辣菜肴也能降溫,，可以單獨(dú)用作蘸醬,，是橄欖油和扎塔爾香料的好搭檔。

用茄子,、蒜,、檸檬汁,、蛋黃醬等制作而成的茄子泥，是去中東地區(qū)旅行必吃的美食,。整只茄子經(jīng)過(guò)高溫烤制,，香氣十足，冷藏半天后更好吃,，搭配蔬菜,、皮塔餅、馕,、面包或餅干,，或者米飯都很不錯(cuò)，雖然茄子和蒜的味道可能并不是每個(gè)人都能接受的,，但是如果喜歡吃茄子,，一定不要錯(cuò)過(guò)它,。茄子泥是鷹嘴豆泥的茄子版本,，與鷹嘴豆泥的食用方式也相似，是一道開(kāi)胃小食,。