作為中東菜的標(biāo)志,，鷹嘴豆泥是每間中東餐廳的標(biāo)配,，也是一道名菜，是必點美食,。鷹嘴豆泥是鷹嘴豆混合芝麻醬打成泥,，淋上橄欖油，擺盤撒上幾粒石榴,，點上幾顆鷹嘴豆,，色香味俱全，味道入口綿,，渾厚,，回味稍苦，有一種類似咖啡巧克力的甘香,，是一道非常誘人的開胃菜,，配上面包和蔬菜，做沙拉醬也是很不錯的選擇,。鷹嘴豆泥包含人體必需的全部9種氨基酸,，這使其成為蛋白質(zhì)的“完整”來源，中東和地中海地區(qū)的鷹嘴豆泥舉世聞名,，一般外國人在這里至少每天要吃2-3次鷹嘴豆泥,，離開之后還會念念不忘。 【 詳細(xì)>>】

皮塔餅是中東一帶的傳統(tǒng)主食,，因為它在烤制的過程中面團(tuán)會鼓起，形成一個中空的面餅,，看起來很像口袋,，又被叫做口袋面包。皮塔餅的口感松軟,，傳統(tǒng)的吃法是搭配蘸醬或者湯一起吃的,，但因為它的形狀，人們更喜歡把火腿,、熏肉,、煎蛋、培根,、蔬菜等放到皮塔餅內(nèi)一起吃,。由于可以搭配不同的食材，所以吃皮塔餅成了一件非常有趣的享受,，永遠(yuǎn)也不用擔(dān)心有一天會吃膩,，而且mai goo網(wǎng)小編了解到,，皮塔餅冷卻后密封放入冰箱冷藏，可放3天左右,，或放入冰箱冷凍,，能保持2個月以上。 【 詳細(xì)>>】

富爾梅達(dá)梅斯是埃及美食Ful Medames的音譯,，它是埃及人最愛的主食，既是傳統(tǒng)早餐,，又是街邊快餐,，據(jù)說這是埃及法老也會享用的美食,。這道菜需要把蠶豆足足燉煮12小時,，再與大蒜,、香芹、橄欖油,、孜然,、檸檬汁混合，味道非常獨特,。Ful Medames簡單易做,，富含蛋白質(zhì)，早餐搭配著雞蛋或面食,，非常有營養(yǎng),，不同廚師做出的口味大相徑庭，有人偏愛整顆蠶豆的口感,，有人則喜歡將豆子碾碎,，搭配其他主食一起來吃，在點餐前,，可以先問清楚可不可以根據(jù)自己的喜好來決定豆子的口感。 【 詳細(xì)>>】

庫沙利是中東地區(qū)尤其是埃及的平民特色美食,，又便宜又好吃又管飽。庫沙利的主要食材包括米飯,、通心粉,、洋蔥和番茄醬等，材料分開烹調(diào),，吃的時候再拌在一起,，根據(jù)喜好可以加入醋、蒜,、辣醬等調(diào)味,，味道非常香,。在中東地區(qū)，大街小巷都能看到庫沙利的專賣店,，開羅的庫沙利,，有的全部用米制成，也有一半米一半空心粉制成的,；而亞歷山大的庫沙利則全部用通心粉制作而成,，有濃郁的當(dāng)?shù)靥厣话愣际钱?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的調(diào)味料和香料,，味道很不錯,，很值得嘗試。

藤葉包也叫葡萄葉包飯,，是一種類似于中國的粽子一樣的美食。東地中海和中東地區(qū)自古就有制作釀蔬菜的傳統(tǒng),，如茄子塞肉,、青椒塞肉等，藤葉包就是最知名的一種中東美食,，餡料分為以肉末,、米飯為主料的葷餡和以稻谷、蔬菜為主的素餡,，其中,，素餡由橄欖油烹制，除了大米,，也包括葡萄干,、洋蔥、果仁,、豆類甚至瓜果,，既可以作為開胃菜，也適合用于小型的聚餐,。做好的葡萄葉包飯放入冰箱可保存約一周時間,，一般直接冷食，不過冷藏前記得往上面澆入一些橄欖油或檸檬汁以免干燥,。 【 詳細(xì)>>】

塔布勒沙拉由碾碎的小麥、薄荷,、歐芹和其他蔬菜制作而成,，能聞到陣陣的清香，健康營養(yǎng),，是不需要成為一個素食主義者也能欣賞得來這神奇的組合,。塔布勒沙拉一勺子下去滿嘴清新,，酸甜清爽的味道，布格麥香甜軟糯又帶點嚼勁,，不像其他沙拉那么寡淡,，通常作開胃菜，或者配肉吃,，再或者當(dāng)作健康清淡的午餐都非常合適,，清爽的風(fēng)味尤其適合炎熱的夏季。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，塔布勒沙拉是源于黎巴嫩一帶的經(jīng)典美食,，不僅時常出現(xiàn)在中東地區(qū)家庭的飯桌上，在歐洲也備受歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

作為十大中東美食甜點之一，果仁蜜餅是用堅果,、糖漿,、油酥等制成的，層次豐富,。果仁蜜餅薄如蟬翼的面皮層層疊疊,，包上切碎的堅果餡料，切成精致的方形或菱形,，送入烤箱,，烤制好的果仁蜜餅閃爍著金黃的色澤，散發(fā)出濃郁的奶香,，上桌前再淋上糖漿或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味,，一口咬下去，酥松香脆,，入口即化,，唇齒留香。果仁蜜餅是中東地區(qū)訂婚儀式和婚禮上的傳統(tǒng)禮物之一,，也是是土耳其,、伊朗等國家特產(chǎn)，“吃甜的,，說甜話”（Eat sweet,talk sweet）是土耳其人常說的經(jīng)典俗語,。 【 詳細(xì)>>】

中東有哪些經(jīng)典美食？用茄子,、蒜,、檸檬汁,、蛋黃醬等制作而成的茄子泥,，是去中東地區(qū)旅行必吃的美食,。整只茄子經(jīng)過高溫烤制，香氣十足,，冷藏半天后更好吃,，搭配蔬菜、皮塔餅,、馕、面包或餅干,，或者米飯都很不錯,，雖然茄子和蒜的味道可能并不是每個人都能接受的,，但是如果喜歡吃茄子,，一定不要錯過它。茄子泥是鷹嘴豆泥的茄子版本,，與鷹嘴豆泥的食用方式也相似,，同樣是中東開胃小食之一,，它在中東地區(qū)之外近年來也變得流行,，和素食主義的流行估計也有一定關(guān)系。 【 詳細(xì)>>】

扁豆湯是中東傳統(tǒng)風(fēng)味的濃湯,，放了些薄荷之類的香料，口感十分細(xì)膩,，扁豆的香味十分濃郁,。扁豆湯含有豐富的蔬菜和膳食纖維,，營養(yǎng)非常豐富，如果你正在減肥或健身,，可以來一碗湯加一塊面包,，再加一盤沙拉，即能滿足營養(yǎng),，飽腹感又很強(qiáng),。扁豆湯在中東非常流行，無論是去阿拉伯餐廳還是土耳其餐廳用餐,，多半會先上一碗小扁豆湯開胃,，煮的湯使扁豆變軟而不糊糊，一碗熱氣騰騰的湯下肚,，渾身都暖和起來,，尤其是在湯里擠一點檸檬汁，讓人胃口大開,。 【 詳細(xì)>>】

抓飯這一起源于印度的美食，傳至中東后,，成為本地的特色小吃,。傳統(tǒng)的抓飯成書于波斯，由長粒米,、肉類,、水果、蔬菜,、香料組合蒸制而成,，羊肉抓飯是土耳其族常見的抓飯，黑海沿岸的人們則會用鳳尾魚,、貽貝制作抓飯,，種類豐富。抓飯一般都是用手抓著吃,，一手抓取飯粒和配菜,，可以稍稍捏緊，飯進(jìn)嘴里,，每顆米飯都浸滿了油脂,，吃起來口感很好但又不會膩。中東名菜Mloukhiya,，這種用黃麻葉燉制的雞,，通常會搭配抓飯一起吃，抓飯濃郁的口感中和了微苦的雞肉，味道芳香可口,。 【 詳細(xì)>>】