餅干是一種常見的點心,，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶,，已成為日常生活中不可或缺的一種食品,。然而，隨著餅干品種的日益增加,，消費者越來越眼花繚亂,，無從選擇了。加上現(xiàn)代人健康意識的增強,，單憑個人口味喜好選擇的話,，又怕對身體健康不利。那么,，不同的人群應(yīng)該選擇怎樣的餅干品種呢,？
1.蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團,，經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉,，再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型制作而成。
優(yōu)勢：含糖,、含油較少,。
2.全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干,，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些,，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素,、礦物質(zhì),、纖維素，因此營養(yǎng)價值更高一些,。
優(yōu)勢：纖維素含量比較高,。
3.夾心餅干，要制作風(fēng)味各異的夾心餅干,，關(guān)鍵在于添加不同的輔料,，如油,、糖、牛奶,、雞蛋,、果醬等其他口味的調(diào)料。
優(yōu)勢：口感香甜,，口味豐富,。
4.營養(yǎng)強化餅干，最常見的品種是強化了礦物質(zhì)和維生素,，如鈣,、鐵、鋅,、維生素A,、維生素D等，還有的加入麥麩,，屬于增加膳食纖維,。
優(yōu)勢：有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量,，相對其他餅干更有營養(yǎng),。