軟糖
一種柔軟粘糯，透明或半透明,，有膠體性和微和彈性,，含水分10％～20％，含還原糖20％～30％的軟性糖果,。其品質(zhì)特征是,，輕易消溶,、干縮、變形和變質(zhì),，食時口感疏松,，不粘牙，因為甜度較低,，合適休息時或飯后食用,，食用時不感膩味，更宜夏季食用,。這類糖果品種很多,，有透明晶亮的雪花軟糖，有軟似脂肪的棉花軟糖,，有處所風(fēng)味的蘇式軟糖和山東高粱飴糖等,。
①雪花軟糖：又名瓊脂軟糖或水晶軟糖，為夏令應(yīng)時品種,?？谖队虚僮印幟?、香蕉,、菠籮、薄荷,、留蘭香等多種,。糖體透明似凍膠，色彩斑斕,，非常雅觀,，名義有拌砂糖和不拌砂糖兩種，口嚼時有必定的彈性和韌性,，入口有香甜軟韌,，清涼快滑的特點,。
②蘇式軟糖：這種糖果含有松仁,、枕仁、瓜子仁等輔料,，一般用量為35％～45％,，食之入口香甜，不粘牙,，回味有果仁香,。品種有松子軟糖、胡桃軟糖,、松子南棗,、松子桂圓,、芝麻薄皮等，應(yīng)用果仁,、玫瑰,、山楂自然色澤，分辨拼成多種顏色,，外用純白的透明紙包裝,，顯得鑲嵌平均，光澤嬌艷,。
旺旺
徐福記
阿爾卑斯
悠哈
口力
阿麥斯
不二家
雅客
哈瑞寶
金冠
