一,、常用烘焙設(shè)備有哪些

1,、必備設(shè)備

（1）烤箱

烤箱是烘焙不可或缺的設(shè)備之一。在烤制面包,、餅干,、蛋糕等烘焙食品時(shí)，需要用到烤箱的溫度控制,、上下火的切換,、風(fēng)扇循環(huán)等功能。對(duì)于家用烤箱而言,，60-250度的溫度可以滿(mǎn)足大多數(shù)日常烘焙需求,。

（2）攪拌機(jī)

攪拌機(jī)是烘焙中常用的設(shè)備，可以大幅度減少手工攪拌的時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度,。在制作蛋糕,、面包、甜點(diǎn)等時(shí),，需要將不同的材料混合攪拌均勻,，攪拌機(jī)則可以輕松完成。

（3）電子秤

在烘焙中,，精確的配料非常重要,，因此,，一款精度高、易于操作,、可以重置的電子秤成為了必不可少的烘焙工具,。它方便精準(zhǔn)地測(cè)量食材的重量，保證了食品的口感和做法的重現(xiàn)性,。

（4）烤盤(pán)

烤焙食品時(shí)需要使用烤盤(pán),。烤盤(pán)可以均勻散熱,，使烘焙食品烤制均勻,，避免食物在烤制過(guò)程中黏在烤盤(pán)上，同時(shí)也方便清洗,。

（5）烘焙紙

烘焙紙也是烘焙中必備的工具之一,，它可以避免食品粘在烤盤(pán)上，同時(shí)也可以保護(hù)烤盤(pán)的表面,。在制作餅干,、蛋糕等時(shí)，可以將烘焙紙放在烤盤(pán)上,，這樣不僅可以減少清洗工作,，也可以保證食品的美觀。

2,、其它常用設(shè)備

（1）發(fā)酵箱

發(fā)酵箱的作用是控制松餅,、面包等面團(tuán)的發(fā)酵,。在冬季或濕度較低的環(huán)境下,，發(fā)酵需要更長(zhǎng)的時(shí)間，而使用發(fā)酵箱則可以在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)理想的發(fā)酵效果,。不過(guò),，對(duì)于一些簡(jiǎn)單易學(xué)的烘焙食品而言，發(fā)酵箱并不是必須的設(shè)備,。

（2）奶油攪拌器

奶油攪拌器可以為制作蛋糕,、甜點(diǎn)等食品提供便利，將奶油打發(fā)至不同的稠度可以使食品口感更加細(xì)膩,、豐富,，而且顏值也更高。

（3）煙熏爐

煙熏爐是用于煙熏食品的設(shè)備,，煙熏可以為肉類(lèi),、奶酪等食品帶來(lái)獨(dú)特的味道和風(fēng)味。然而,，煙熏爐的價(jià)格比較高,，不適合入門(mén)烘焙愛(ài)好者使用,。

二、烘焙設(shè)備全套大概要多少錢(qián)

烘焙設(shè)備全套的價(jià)格大概4萬(wàn)元左右,，具體的還是要根據(jù)自己的情況來(lái)決定,，畢竟同一個(gè)產(chǎn)品，價(jià)位有高有低,。

三,、烘焙設(shè)備有必要買(mǎi)貴的嗎

烘焙設(shè)備是否需要購(gòu)買(mǎi)貴的，取決于個(gè)人的需求和預(yù)算,。

如果只是偶爾進(jìn)行烘焙,，或者只是做一些簡(jiǎn)單的面包、蛋糕等,，那么購(gòu)買(mǎi)基礎(chǔ)的烘焙設(shè)備就足夠了,。這些設(shè)備通常價(jià)格相對(duì)較低，同時(shí)也能滿(mǎn)足日常的烘焙需求,。

然而,，如果是一名專(zhuān)業(yè)的烘焙師，或者經(jīng)常進(jìn)行烘焙,，并且希望提高烘焙的質(zhì)量和效率,，那么可能需要考慮更高端的烘焙設(shè)備。這些設(shè)備通常具有更好的性能,、更穩(wěn)定的操作,、更精準(zhǔn)的溫度控制等優(yōu)點(diǎn)，能夠帶來(lái)更好的烘焙效果,。同時(shí),，高端的品牌烘焙設(shè)備也更加耐用，能夠經(jīng)受住長(zhǎng)期的使用,。

四,、烘焙設(shè)備怎么選購(gòu)

1、電烤箱

（1）容量：不僅決定食物數(shù)量和種類(lèi),。同等大小的情況下,，建議買(mǎi)蒸烤箱，可玩性和操作性更佳,。

（2）溫控：決定了你烤出來(lái)的食物好壞,。

（3）內(nèi)膽：關(guān)系到是否容易清潔和耐用性。

（4）附加功能：關(guān)系到使用是否舒心,，比如能不能定時(shí),、溫控范圍大小、烤箱門(mén)把手是否會(huì)燙手等等,。

2,、打蛋盆

（1）首先看材質(zhì)：優(yōu)選食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)

市面上的打蛋盆材質(zhì)有塑的,、料玻璃的和不銹鋼的，建議選擇食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的,。因?yàn)樵诟咚贁嚢韬痛虬l(fā)時(shí),，打蛋器會(huì)不時(shí)撞擊到打蛋盆的盆壁。如果材質(zhì)不夠結(jié)實(shí)堅(jiān)固,，這個(gè)過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)破損或者微粒的落入,。不僅影響烘焙效果，而且還可能不利于身體健康,。

（2）看深度,，盆身應(yīng)≥12cm

打蛋盆在打發(fā)黃油、攪拌蛋液,、糖粉時(shí)很容易飛濺,。不僅容易將廚房弄得一片狼藉，而且可能食材都飛濺出去了,?！?2cm的盆身足以滿(mǎn)足家庭打發(fā)、攪拌需求,，可以有效放置食材飛濺,。

（3）便利性：自帶刻度

打蛋盆自帶的盆內(nèi)自帶刻度，材料的分量一目了然,，可以更好把控用量,，在烘焙的過(guò)程中操作更精準(zhǔn)，減少測(cè)量次數(shù),。

（4）看做工與造型

如果滿(mǎn)足了上面三點(diǎn),，那么它至少是一個(gè)合格線(xiàn)以上的打蛋盆了?？紤]到使用過(guò)程中的便利性以及使用后的清洗,，建議挑選做工細(xì)致,，邊沿圓潤(rùn)不刮手的,；有鷹嘴設(shè)計(jì)的，方便傾倒液體,；以及造型簡(jiǎn)約大方,，方便清洗，不容易藏污納垢的,。

3,、打蛋器

（1）看品牌

大品牌質(zhì)量有保障，過(guò)于便宜的電動(dòng)打蛋器整個(gè)機(jī)身都是非常劣質(zhì)的塑料,，使用時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成發(fā)燙,，散發(fā)出難聞的電機(jī)味,。

（2）看功率

打發(fā)速度取決于打蛋器的功率大小，功率越大,，打發(fā)得越快,，發(fā)泡性越好，可以有效提升烘焙效率,，所以建議盡量選擇功率大的電動(dòng)打蛋器,，至少要選擇300W以上的才行，采用交流電容易發(fā)熱且壽命不長(zhǎng),，需要買(mǎi)直流電機(jī),。

（3）看打蛋棒配置

最好是304不銹鋼材質(zhì)的雙槳打蛋頭，比較寬的不銹鋼為宜,，更耐用,、打發(fā)效率更高，也容易清洗,。

（4）看噪音

高功率電器的噪音是不可避免的,，選擇噪音相對(duì)小一些的打蛋器，盡量不影響到別人,。