一、納豆機(jī)和酸奶機(jī)一樣嗎

納豆機(jī)是用來(lái)給黃豆發(fā)酵制作納豆的廚電,，酸奶機(jī)也是發(fā)酵酸奶的電器,，很多人都會(huì)把它們搞混，但其實(shí)納豆機(jī)和酸奶機(jī)還是有一定區(qū)別的：1,、功能方面：功能上,，納豆機(jī)不同于酸奶機(jī)，納豆機(jī)必須具備通風(fēng)補(bǔ)氧功能,，因?yàn)槿绻麤]有充足的氧氣,，納豆菌不能正常生長(zhǎng)，不具備通風(fēng)補(bǔ)氧功能的裝置發(fā)酵生產(chǎn)的納豆,，各種有效物的含量低,，甚至與普通黃豆沒有太大區(qū)別。而酸奶機(jī)就沒有這樣的功能要求,。2,、溫度方面：通常酸奶機(jī)的發(fā)酵溫度在43-45°C，納豆機(jī)在40-42°C左右,，并且納豆發(fā)酵全過(guò)程應(yīng)保持恒溫,，超出溫度范圍納豆菌不能生長(zhǎng)。3,、濕度方面：納豆菌生長(zhǎng)過(guò)程中,，不僅要求氧氣、溫度,，還要求保持一定的濕度,，環(huán)境中應(yīng)有充足的水分,，納豆菌才能茁壯生長(zhǎng),；而酸奶機(jī)只能提供溫度和空氣，沒有一定的濕度,。

二,、納豆機(jī)怎么做納豆

1、選購(gòu)黃豆,。所有黃豆均可,，小粒黃豆更好。2、稱取黃豆500克（0.5公斤）,。（初次一定要準(zhǔn)確稱量,，今后可用杯子或小碗來(lái)計(jì)量。）3,、浸泡黃豆,。用足量的水（3倍以上）浸泡黃豆，冬天低溫12小時(shí)以上,，夏天8—10小時(shí)即可,。4、蒸豆,。用高壓鍋蒸豆,。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內(nèi)氣體快速噴出時(shí),，蓋上壓力閥,，用小火，蒸20—25分鐘,。（根據(jù)高壓鍋壓力選擇時(shí)間）5,、拌培養(yǎng)基料。培養(yǎng)基料是白糖和味精,，取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中,，反復(fù)攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來(lái)后馬上拌基料,，不要把豆子放涼,。（為便于攪拌，可把黃豆倒入大盆,。）6,、接菌種。取1粒納豆菌膠囊,，拔開膠囊帽,，把納豆菌倒入小杯中，用少量涼白開水（約10毫升,，可用小酒杯）把納豆菌溶解,。將溶解后的納豆菌散開倒入黃豆中，反復(fù)攪拌均勻,。接菌種時(shí)黃豆溫度應(yīng)在60℃以上,，低于50℃接種影響納豆菌生長(zhǎng)。7,、把接種后的黃豆平均分配裝入7只發(fā)酵杯,。8,、將注水槽內(nèi)倒?jié)M白開水。9,、將發(fā)酵杯放入納豆機(jī)中,。10、發(fā)酵,。設(shè)定時(shí)間12小時(shí),，設(shè)定溫度40℃。初次使用設(shè)定時(shí)間為12小時(shí),，請(qǐng)注意觀察納豆菌的生長(zhǎng)情況,，當(dāng)納豆表面長(zhǎng)出白色粘狀物，納豆能拉出很長(zhǎng)的絲,，即表明發(fā)酵已經(jīng)完成,。如果納豆菌在12小時(shí)內(nèi)沒有生長(zhǎng)好，可延長(zhǎng)1—2個(gè)小時(shí),。記錄前3次發(fā)酵時(shí)間,，今后只需要按此時(shí)間設(shè)定即可。11,、發(fā)酵完成,。發(fā)酵完成后，機(jī)器發(fā)出“嘀嘀”叫聲,，并自動(dòng)斷電,，紅色小標(biāo)開始慢速轉(zhuǎn)動(dòng)。12,、鈍化,。將發(fā)酵杯中的納豆倒入密封杯，旋緊杯蓋,，放入冰箱冷藏鈍化12小時(shí),，即可食用。

三,、納豆機(jī)是干什么用的

納豆是黃豆發(fā)酵而來(lái)的,，黃豆發(fā)酵成納豆不僅需要納豆菌，還需要氧氣,、溫度,、濕度等條件，納豆機(jī)能為黃豆發(fā)酵提供恒定的溫度,、合適的溫度以及充足的氧氣,，從而制作出納豆,。除了納豆以外,，還有一些食物也可以用納豆機(jī)制作,，比如酸奶、米酒等,，多功能納豆發(fā)酵機(jī)可以通過(guò)調(diào)節(jié)溫度來(lái)制作出不同的美食,。

四、納豆機(jī)多少錢一臺(tái)

作為一種小型廚電,，納豆機(jī)的價(jià)格并不算太貴,，一般市面上的納豆機(jī)價(jià)格大多在一兩百元到三四百元一臺(tái)左右，也有一些大品牌的貴一些,，有的要七八百元一臺(tái),，具體價(jià)格根據(jù)品牌、容量,、功能,、材質(zhì)等方面有所不同。買納豆機(jī)可以到線下商場(chǎng)超市的廚電專區(qū)或品牌旗艦店購(gòu)買,，也可以網(wǎng)購(gòu),，購(gòu)買時(shí)注意考慮納豆機(jī)的品牌、質(zhì)量,、安全性,、容量、功能等方面,。