一,、打蛋器打蛋清打多久

1、一般的手動打蛋器打蛋清15~20分鐘,，電動打蛋器打蛋時間比手動時間要短一些,，耗費力氣也小很多。

2,、蛋清打不發(fā)怎么辦：直接放棄,，重新打過；加一點泡打粉,，勉強還是可以使用的,；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味,。

二,、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種,，打蛋器品牌也很多,，可自行選擇。

手動打蛋器：用法最簡單,，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可,。

電動打蛋器：攪蛋器的螺絲那樣的棒是攪拌面粉用的，圓頭的攪拌棒是打發(fā)蛋白用的,。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭,。用完取下來清潔。開關有高低檔次可調節(jié),，1檔功率最低,。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣,，打到你想要的硬性發(fā)泡狀態(tài)即可,。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面,。方法如下：

1,、取一個和面的盆子,，將適量面粉倒入盆中,，在面粉中間弄一個小坑，在里面加入水,、酵母或其他材料,。

2、材料加好后，盡量讓所有的材料都在小坑中,，保證小坑里面是濕的,，外面是干面粉。期間用水將酵母充分沖開溶解,，然后用筷子,，從面粉的中間小坑位置開始攪拌，讓周圍的面粉一點一點溶解在水里,，直到所有的面粉都溶解到水里成為一個團狀,。

3、攪拌好面粉之后,，將面粉自然放置半個小時,，若天氣比較冷，可多放置一段時間,，一兩個小時都可以,。

4、面團醒好后,，開始用打蛋器和面,，最好使用電動打蛋器，這樣更快更好的將面團活好,。

5,、三五分鐘后面團就會活好。活好面團之后,，將打蛋器去除,，用保鮮膜將面盆蓋好，將面盆放在一個溫度較高的地方,，讓面團自己發(fā)酵,。