1,、種類選擇：主要分為嵌入式和臺(tái)式兩類,，臺(tái)式烤箱以15-40L容量為主，嵌入式烤箱普遍在50L以上,，對(duì)于習(xí)慣西式烹飪常用烤箱的家庭來(lái)說(shuō),，推薦嵌入式烤箱；只是練手選擇一款臺(tái)上式烤箱即可,。

2,、控溫能力：烤制食物對(duì)溫度要求十分高，在購(gòu)買(mǎi)烤箱時(shí)最好配溫度顯示,，把溫度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘培,。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控溫效果更好,。

3,、內(nèi)膽材質(zhì)：建議選鍍鋁內(nèi)膽，相比鍍鋅內(nèi)膽要更加安全,，鍍鋅內(nèi)膽不抗氧化會(huì)褪色,，當(dāng)加熱溫度超過(guò)230℃時(shí)會(huì)分解有毒物質(zhì)，而鍍鋁內(nèi)膽相比性能更加穩(wěn)定安全,。

4,、加熱管數(shù)量：對(duì)于30L左右的烤箱而言，其加熱管在4根左右更好,，而更大的烤箱則保持在6根以上為佳,。烤箱加熱管多,，加熱速度快,，食物受熱也更均勻,，更能保障烤制食物熟食程度和口感。