1、種類選擇:主要分為嵌入式和臺式兩類,,臺式烤箱以15-40L容量為主,,嵌入式烤箱普遍在50L以上,對于習(xí)慣西式烹飪常用烤箱的家庭來說,,推薦嵌入式烤箱,;只是練手選擇一款臺上式烤箱即可。
2,、控溫能力:烤制食物對溫度要求十分高,,在購買烤箱時最好配溫度顯示,把溫度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘培,。一般家庭建議微電腦烤箱,,自主控溫效果更好。
3,、內(nèi)膽材質(zhì):建議選鍍鋁內(nèi)膽,,相比鍍鋅內(nèi)膽要更加安全,鍍鋅內(nèi)膽不抗氧化會褪色,,當(dāng)加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質(zhì),,而鍍鋁內(nèi)膽相比性能更加穩(wěn)定安全。
4,、加熱管數(shù)量:對于30L左右的烤箱而言,,其加熱管在4根左右更好,而更大的烤箱則保持在6根以上為佳,??鞠浼訜峁芏啵訜崴俣瓤欤澄锸軣嵋哺鶆?,更能保障烤制食物熟食程度和口感,。