名列中國十大名宴之首的當然是大名鼎鼎的滿漢全席,，全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品,，計肴饌三百二十品,，菜式有咸有甜，有葷有素,，取材廣泛,，用料精細，山珍海味無所不包,，合用全套粉彩萬壽餐具,，配以銀器，富貴華麗,，用餐環(huán)境古雅莊重,。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風,，禮儀嚴謹莊重,，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周,，令客人流連忘返,，被譽為中華菜系文化的瑰寶和最高境界，maigoo小編還看過同名的電影,，非常經典,，推薦給大家。 【 詳細>>】

周八珍是中國古代最早宮廷宴,，歷史上十大名宴之一，周代八珍是我國現(xiàn)存最早的一張完整的宴會菜單,，記載于《周禮·天宮》“珍用八物”,。周八珍是8種菜肴的總稱，分別是淳熬,、淳母,、炮豚、炮牂,、肝膋,、熬、漬,、搗珍,，周天子食用的八珍，選料精良，制作復雜,，不僅具備烤的技藝,，還采用了烘干、腌漬,、烹煮及生食加工等多種手法,，尤其對調和五味的合理使用和多環(huán)節(jié)的加工，都體現(xiàn)了當時高度發(fā)達的烹飪水平,，其做法也被延續(xù)至今,。 【 詳細>>】

古代著名宴席中孔府宴無疑是傳承的最好的宴席之一,，作為中國歷史上最著名的官府宴,，位居中國官府宴之首，它既體現(xiàn)了古中國宴席高度的政治性,，也體現(xiàn)了中國古代最高的烹飪水平,，當年的孔府宴是孔府接待貴賓、襲爵上任,、祭日,、生辰、婚喪時特備的高級宴席,，是經過數(shù)百年不斷發(fā)展充實逐漸形成的一套獨具風味的家宴,。 【 詳細>>】

鹿鳴宴是古代最有名的宴席之一,，曾在唐至清代的科舉和教育文化體系中延續(xù)了一千多年,，我國歷史上流行最廣，延續(xù)時間最長是一種禮儀性的飲宴活動,，要是為得解舉子餞行,、勵志，據(jù)說春秋時孫穆子被聘到晉國為相,，晉悼公辦飲宴款待嘉賓,，席間即頌《鹿鳴》三章，不過此宴只是在富裕地區(qū)才流行,，窮困之地卻不時興,。《鹿鳴》原出自《詩經·小雅》中的一首樂歌,，一共有三章,，三章頭一句分別是“呦呦鹿鳴，食野之蘋”,；“呦呦鹿鳴,，食野之嵩”；“呦呦鹿鳴,，食野之芩,。” 【 詳細>>】

曲江宴是中國十大宴席最輕松豪放的,，曲江宴是唐時考中的進士，放榜后大宴于曲江亭,，故又名曲江會,，唐代新科進士正式放榜之日恰好就在上巳節(jié)之前，上巳節(jié)為唐代三大節(jié)日之一,。這種游宴活動,，皇帝親自參加，與宴者也經皇帝“欽點”,，曲江宴按照古人“曲水流殤”的習俗,，置酒杯于流水中，流至誰前則罰誰飲酒作詩,，由眾人對詩進行評比,，稱為“曲江流飲”。曲江宴是我國歷史上最著名的野宴活動,，從唐中宗神龍年間起,，一直延續(xù)到唐僖宗乾符年間黃巢起義軍殺入長安城為止，歷時一百七十多年,。 【 詳細>>】

古代名宴中燒尾宴在唐代才開始流行，流行的時間不長,，僅僅二十年左右的光景,，但名氣很大，足以與后世的滿漢全席匹敵,，所謂“燒尾宴”,，是指士人新官上任或官員升遷，招待前來恭賀的親朋同僚的宴會,，燒尾宴上美味陳列,，佳肴重疊，其中有58款饌羞留存于世,，成為唐代負有盛名的“食單”之一,，筵席上有一種“看菜”，即工藝菜,，主要用來裝飾和觀賞,，這是古來就有的,。食單中有一道“素蒸音聲部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女,，共有70件,，可以想象這道菜放在筵席上是何等華麗和壯觀。 【 詳細>>】

詐馬宴始于元代,，這一古樸的分食整牛整羊的民俗，由圣主諾顏秉政發(fā)展為奢華的宮廷宴,，如今宮廷詐馬宴已絕跡,，烤全牛也已失傳，后來再恢復的烤全牛,、烤全羊和當時的詐馬宴已不可同日而語,，這種大宴展出蒙古王公重武備、重衣飾,、重宴饗的習俗,，較之宋皇壽筵氣派更大，歡宴三日,，不醉不休,。赴宴者穿的禮服每年都由工匠專制，皇帝頒賜,，一日一換,，顏色一致。菜品主要是羊,，用酒很多,，在這種大宴上，皇帝還常給大臣賞賜,，得到者莫大光榮,。有時在筵宴上也商議軍國大事。 【 詳細>>】

文會宴是五大名宴中最具文化底蘊的,，它是中國古代文人進行文學創(chuàng)作和相互交流的重要形式之一。盛文會宴形式自由活潑,，內容豐富多彩,，追求雅致的環(huán)境和情趣，一般多選在氣候宜人的地方,，席間珍肴美酒,，賦詩唱和，鶯歌燕舞,。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創(chuàng)做出來的,，著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的,。 【 詳細>>】

千叟宴最早始于康熙,，盛于乾隆時期,，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大皇家御宴,。在清代共舉辦過4次,，此宴因康熙第一次舉行千人大宴,，康熙帝席間賦得《千叟宴》詩一首,，故得宴名。千叟宴旨在踐行孝德,，為親情搭建溝通平臺,，營造節(jié)日氣氛，加強友善的鄰里,、家庭等關系,，這場酒局體現(xiàn)出來的皇家氣派自與民間大不相同，所有皇家貢品酒水也都全免,。在這五十年一遇的豪宴上,，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”,，一邊大快朵頤,，狼吞虎飲，據(jù)說暈倒,、樂倒,、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù),。 【 詳細>>】

maigoo小編相信在中國古今名宴中，開國第一宴絕對是最讓現(xiàn)代人印象深刻的,，1949年10月1日下午,，開國大典之夜，中共中央負責人,、中國人民解放軍高級將領,、各民主黨派和無黨派民主人士、社會各界知名人士,、國民黨軍隊的起義將領,、少數(shù)民族代表，還有工人,、農民,、解放軍代表,，共600多人出席了在北京飯店舉辦的新中國第一次國宴，菜式以咸甜適中,、南北皆宜的淮揚菜為主,，此后，國宴菜從淮揚菜風格,，歷經幾代人,，逐漸演變成了今天的“堂菜”。 【 詳細>>】