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梅州美食
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梅州十大名小吃 梅州名小吃有哪些 梅州客家特色小吃你都吃過嗎？
梅州是廣東的地級城市，也是客家人比較集中的聚居地之一,，被譽(yù)為“世界客都”,，在梅州，可以吃到有很多客家美食，那么梅州名小吃有哪些呢,？MAIGOO小編整理了梅州十大小吃及排行榜,，包括大埔贊粄、三及第湯,、梅州腌面,、仙人粄、客家算盤子,、豐順捆粄,、菊花糕等梅州著名小吃，其中三及第湯,、仙人粄,、筍粄、憶子粄等代表梅州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”,，一起來看看梅州特色美食小吃吧,。
梅州美食 梅州市 ★★★
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梅州客家十大名菜 梅州客家名菜有哪些 你吃過幾道經(jīng)典菜？
梅州菜指梅州地區(qū)的客家菜肴,，屬于客家菜,，也是東江菜梅州地方菜系，是客家菜的五大派系之一,，同屬于粵菜,，那么，梅州客家名菜有哪些,？梅州有哪些特色菜呢,？梅州除了梅州鹽焗雞、梅州客家釀豆腐和梅菜扣肉被稱為梅州三大客家菜外,，還有梅州鹽焗雞爪,、客家紅燜肉、梅州鳳投胎,、梅州娘酒雞,、客家釀苦瓜、梅州煎春角等梅州有名的菜,，這份梅州客家十大名菜排行榜值得好好收藏,，一起來看看吧。
梅州腌面介紹 梅州腌面做法
梅州腌面是傳統(tǒng)的漢族小吃,，客家人經(jīng)過幾次大遷移后,，把中原部分飲食方式帶到南方的結(jié)晶，形成了的獨特地方美食,。其做法是選取手工制作的精大面條,，用開水煮熟后撈起將碗,，加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒,，再配少許魚露,，即成一碗香噴噴的腌面。
梅州特色菜梅州鹽焗雞 梅州鹽焗雞做法
梅州鹽焗雞是廣東梅州三大特色傳統(tǒng)名菜之一,，是廣東久負(fù)盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴,，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系-客家菜,，鹽焗雞的一種,。鹽焗雞流行于廣東深圳、惠州,、河源,、梅州等地，現(xiàn)已成為享譽(yù)國內(nèi)外的經(jīng)典菜式,，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名,。制法獨特，味香濃郁,，皮爽肉滑,，色澤微黃，皮脆肉嫩,，骨肉鮮香,，風(fēng)味誘人。
梅州小吃大埔贊粄 大埔贊粄做法
大埔贊粄是梅州著名特色小吃,，是大浦特色風(fēng)味小吃,，包括筍粄、算盤子,、憶子粄,、薄餅等，被評為“嶺南名小吃”,，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,。其中，筍粄是發(fā)源于廣東梅州大埔傳統(tǒng)的客家小吃,，筍粄,、豆粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分。算盤子是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤子樣,，算盤子珠圓玉潤,，口感滑爽。憶子粄已有300多年的歷史,，以百侯制作的憶子粄最有名,。
梅州特色菜梅州客家釀豆腐 梅州客家釀豆腐做法
梅州客家釀豆腐是廣東梅州三大特色傳統(tǒng)名菜之一,，屬于粵菜系客家菜?！搬劇笔且粋€客家話動詞,，表示“植入餡料”的意思,，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意,。釀豆腐鮮嫩滑香、營養(yǎng)豐富,，是客家人過年的保留菜式,。千年古城梅州，有“客都”之稱,，中原人“衣冠南遷”到這里,，不但帶來了讀書皆上品的風(fēng)氣，也形成了自己的飲食文化客家菜,?；鸩窈写笮〉乃垢ǔ山瘘S色，把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中,，放進(jìn)蔥花,，香油，盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著,，直到香氣四溢,。
梅州煎春角簡介 梅州煎春角好吃嗎
煎春角又叫釀蛋角、煎蛋角,、釀春,、春角煲等等，是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系客家菜,。把前胛肉（去豬皮）、冬菇（去腳水浸軟）,、蔥頭,、馬蹄一起剁好，加適量鹽調(diào)好味,。打好雞蛋,，加適量鹽攪拌均勻?？梢韵扔蒙僖稽c的蛋,，看餡的多少下料。起油鑊,，放兩匙羮蛋液煎,。記?。阂欢ㄒP(guān)小火，不然做唔贏手腳,。在中間的蛋還沒有熟的時候放適量餡下去,。 接著用鑊鏟鏟起半邊覆過去，兩面翻煎一會,。煎好的春角鏟進(jìn)煲缽,，加適量的沸水，撒一點蔥花,，用文火煲沸即可,。
梅州客家釀苦瓜簡介 梅州客家釀苦瓜好吃嗎
客家釀苦瓜屬于客家菜，梅州客家釀苦瓜是梅州菜地方名菜,?？图也酸効喙厦惶搨鳌Ｘi肉餡填在苦瓜節(jié)里,，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成,，非常和諧地融合到一起。吃起來不膩,、不柴,，也不會感到苦口。味道清淡鮮美,，口感綿綿軟軟,。
梅州娘酒雞簡介 梅州娘酒雞好吃嗎
客家娘酒雞是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系,，流行于廣東的惠州,、河源、梅州等一帶,。娘酒雞是客家地區(qū)用雞肉,、生姜、娘酒（糯米酒）制作而成的一種作用獨特的美食,，是補(bǔ)血佳品,，常用來給產(chǎn)婦產(chǎn)后補(bǔ)血復(fù)原之用。梅州娘酒雞用的是梅州客家娘酒,，梅州客家娘酒用糯米加酒餅釀成的,，類似于酒釀。其做法是先將糯米蒸熟,，攤開散涼后加入酒餅和勻,，而后再放入瓦制的酒甕里密封好，過一段是時間就制成了,。
梅州鳳投胎簡介 梅州鳳投胎好吃嗎
鳳投胎又叫豬肚包雞,、豬肚包雞火鍋,，為廣東本地客家名菜之一，流行于廣東的惠州,、河源,、梅州等粵東一帶。梅州鳳投胎是梅州地方名菜之一,，此菜是客家人都會做的家常菜,，主要食材是豬肚和雞肉。豬肚煲雞的食補(bǔ)療效是經(jīng)過上千年的傳承和檢驗的,，冬季補(bǔ)胃就從鳳凰投胎開始,。
梅州鹽焗雞爪簡介 梅州鹽焗雞爪好吃嗎
梅州鹽焗雞爪是一道色香味俱全的地方名菜,，屬于粵菜系,。最早源于廣東梅州市，在梅州市區(qū)（含梅江區(qū),、梅縣區(qū)）的梅城大街小巷都有梅州鹽焗雞爪,。由于中原地區(qū)和粵東山區(qū)都屬內(nèi)陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味,，海產(chǎn)品較少,，有“無雞不清，無肉不鮮,，無鴨不香,，無肘不濃”的說法，日積月累,，客家菜慢慢地自成一家,，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家名菜。
百侯薄餅的由來 百侯薄餅的制作方法
百侯薄餅是廣東梅州大埔縣百侯區(qū)傳統(tǒng)的小吃,，用精面粉,，瘦豬肉、香菇蝦米,，豆腐干,，豬腳湯、蒜白等烘制而成,。百侯薄餅的特點是皮韌餡香,，口感柔軟滑潤，味美而不膩,，風(fēng)味獨特,。2014年8月19日，百侯薄餅被梅州市人民政府列入梅州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
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