梅州煎春角簡(jiǎn)介 梅州煎春角好吃嗎
煎春角又叫釀蛋角、煎蛋角,、釀春,、春角煲等等，是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系客家菜,。把前胛肉（去豬皮）,、冬菇（去腳水浸軟）,、蔥頭,、馬蹄一起剁好，加適量鹽調(diào)好味,。打好雞蛋，加適量鹽攪拌均勻,?？梢韵扔蒙僖稽c(diǎn)的蛋,，看餡的多少下料,。起油鑊,，放兩匙羮蛋液煎。記?。阂欢ㄒP(guān)小火,，不然做唔贏手腳,。在中間的蛋還沒(méi)有熟的時(shí)候放適量餡下去。 接著用鑊鏟鏟起半邊覆過(guò)去,，兩面翻煎一會(huì),。煎好的春角鏟進(jìn)煲缽，加適量的沸水,，撒一點(diǎn)蔥花,，用文火煲沸即可。
