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大埔贊粄是梅州著名特色小吃，是大浦特色風(fēng)味小吃，包括筍粄,、算盤子,、憶子粄、薄餅等,，被評(píng)為“嶺南名小吃”,，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”。其中,，筍粄是發(fā)源于廣東梅州大埔傳統(tǒng)的客家小吃,，筍粄、豆粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分,。算盤子是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤子樣,，算盤子珠圓玉潤(rùn)，口感滑爽,。憶子粄已有300多年的歷史,，以百侯制作的憶子粄最有名。

煎春角又叫釀蛋角,、煎蛋角,、釀春、春角煲等等,，是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系客家菜。把前胛肉（去豬皮）,、冬菇（去腳水浸軟）,、蔥頭、馬蹄一起剁好,，加適量鹽調(diào)好味,。打好雞蛋，加適量鹽攪拌均勻,?？梢韵扔蒙僖稽c(diǎn)的蛋，看餡的多少下料,。起油鑊,，放兩匙羮蛋液煎。記?。阂欢ㄒP(guān)小火,，不然做唔贏手腳。在中間的蛋還沒(méi)有熟的時(shí)候放適量餡下去,。 接著用鑊鏟鏟起半邊覆過(guò)去,，兩面翻煎一會(huì),。煎好的春角鏟進(jìn)煲缽，加適量的沸水,，撒一點(diǎn)蔥花,，用文火煲沸即可。

客家娘酒雞是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系,，流行于廣東的惠州,、河源,、梅州等一帶。娘酒雞是客家地區(qū)用雞肉,、生姜,、娘酒（糯米酒）制作而成的一種作用獨(dú)特的美食,，是補(bǔ)血佳品,，常用來(lái)給產(chǎn)婦產(chǎn)后補(bǔ)血復(fù)原之用。梅州娘酒雞用的是梅州客家娘酒,，梅州客家娘酒用糯米加酒餅釀成的，類似于酒釀,。其做法是先將糯米蒸熟，攤開散涼后加入酒餅和勻，而后再放入瓦制的酒甕里密封好,，過(guò)一段是時(shí)間就制成了,。

鳳投胎又叫豬肚包雞,、豬肚包雞火鍋,，為廣東本地客家名菜之一，流行于廣東的惠州,、河源、梅州等粵東一帶,。梅州鳳投胎是梅州地方名菜之一,，此菜是客家人都會(huì)做的家常菜,，主要食材是豬肚和雞肉。豬肚煲雞的食補(bǔ)療效是經(jīng)過(guò)上千年的傳承和檢驗(yàn)的,，冬季補(bǔ)胃就從鳳凰投胎開始。

百侯薄餅是廣東梅州大埔縣百侯區(qū)傳統(tǒng)的小吃,，用精面粉，瘦豬肉,、香菇蝦米，豆腐干,，豬腳湯、蒜白等烘制而成,。百侯薄餅的特點(diǎn)是皮韌餡香,，口感柔軟滑潤(rùn),，味美而不膩，風(fēng)味獨(dú)特,。2014年8月19日，百侯薄餅被梅州市人民政府列入梅州市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。