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北海海鴨蛋是廣西北部灣海邊紅樹林中海鴨所產(chǎn)的蛋,，每次潮落，紅樹林里總會滯留有很多的小魚,、小蝦,、小蟹、小螺等海洋生物,，這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐,，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅,、味美鮮香,。其中，蛋黃顏色越紅,，蛋清越濃稠,，蛋殼越堅厚為越好，反則次之,。

北海羅卜糕是廣式蘿卜糕的一種,，是北海傳統(tǒng)糕點(diǎn)類小吃,，蘿卜又稱菜頭，取其好彩頭的諧音,，是過年時最應(yīng)季又最討好的蔬菜,。此糕趁熱進(jìn)食，軟滑無比,，如要煎吃,，可將糕擱置一夜，待糕質(zhì)結(jié)實,，再入鍋煎制,，食之別有風(fēng)味。采用在來米粉,，又稱再來米粉，然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料,，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃,。

北海卷粉是北海特色小吃，卷粉其實就是腸粉,，腸粉在廣東到處都有得吃,，但北海的腸粉只能在北海才能吃到最正宗的。北海的卷粉粉皮非常的薄,，甚至薄到有點(diǎn)透明,，而且這種卷粉的餡是非常多非常豐富的，透過薄薄的粉皮都可以隱約看到里面豐富飽滿的食材了,，北海人喜歡將豬瘦肉,、木耳、涼薯都放進(jìn)卷粉里面,，而且料還很多很足呢,！萬萬沒想到，一條如此有料的卷粉,，竟然才賣一塊錢,？真是非常有良心了，吃北海卷粉的時候一定要加上北海風(fēng)味的特調(diào)醬汁,，簡直完美,！吃過一次就讓人難以忘卻。

豬腳粉是廣西特有的美食,，都是用當(dāng)?shù)靥赜械纳虾玫膶捗追?，配以調(diào)制好的熟豬腳做佐料而得名。香辣鮮爽,，在廣西各地大小餐館和街邊小攤都可吃到,。其中較為著名的要數(shù)欽州和北海,，一般用的粉是細(xì)米粉和薄河粉。來到北海,，不吃一次豬腳粉,，你肯定會后悔，在北海的大街小巷都有豬腳粉的身影,。豬腳粉可以說是北海眾多好吃湯粉當(dāng)中評分最高的一種了,，豬腳肥而不膩，而且營養(yǎng)價值還非常高,，經(jīng)過長時間的燉煮,，連豬腳皮都變得特別香軟，愛吃肉星人絕對不能錯過,，而且叫上一碗豬腳粉,，豬腳會多到你啃不完呢，而且價格還非常平民,，你絕對吃完還想再吃一碗的,。

北海生蠔是廣西壯族自治區(qū)北海市的特色產(chǎn)品,，外殼堅硬，蠣體飽滿或稍軟,，呈乳白色,，體液澄清，有彈性,，肥厚爽滑,，滋味鮮香，有淡淡的海腥味,。北海生蠔什么時候吃口感好,？冬至至來年清明期間,，因為生蠔在天氣寒冷的時候肉質(zhì)肥美，適合食用,。

雞飯,，顧名思義，是以雞肉和大米飯為主料制作的一道佳肴,，將殺完雞后取出的脂肪加點(diǎn)鹽,，然后放進(jìn)大米飯一起煮，這就是北海雞飯的基本制作方法,。在煮飯的過程中,，雞肉的鮮香和米飯的甜味相互交融，加入各種調(diào)味料,，如蔥,、姜、胡蘿卜丁等,，更是讓這道菜的口感更加豐富,，層次更加鮮明。盡管雞飯的味道鮮美可口,，但并不是所有人都適合食用，如高血壓患者,、便秘患者,、上火發(fā)炎者以及肥胖人士應(yīng)該盡量少吃或不吃，因為雞飯中的脂肪和鹽分含量較高,，如果攝入過多,，可能會對這類人群的健康產(chǎn)生不利影響。

廣西北海的海鮮資源豐富,，用海鮮做的海鮮粉在北海相當(dāng)流行,。北海海鮮粉是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，以其鮮美可口,、湯底濃郁而著名,，一般到過北海的游客都會吃上一碗海鮮粉，既過了一把海鮮癮,，又能填飽肚子,。北海海鮮粉除了主料海鮮外，其它的配菜也是很關(guān)鍵的,，芥菜,、黃豆、酸筍,、酸豆角,、酸菜等讓湯汁酸香十足,，米粉嫩爽，湯汁酸辣可口,，非常開胃,，所以到了北海一定要嘗嘗這道改良版的米粉。