北海海鴨蛋是廣西北部灣海邊紅樹林中海鴨所產(chǎn)的蛋。每次潮落,，紅樹林里總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹,、小螺等海洋生物,。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多,，蛋黃晶紅,、味美鮮香。

北海海鴨蛋的特點

海鴨蛋為大自然中求取，無激素、色素添加劑成份，天然綠色,、品質(zhì)、品感風味俱佳,。

北海海鴨蛋的營養(yǎng)價值

海鴨蛋營養(yǎng)豐富,。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍,。另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克,，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣,、磷,、鐵、鋅、碘,、鎂,、鉀,、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素,。特別是海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%,。

北海海鴨蛋怎么做好吃

海鴨蛋的食法簡單，與雞、鴨蛋等蛋類相同,。蒸,、炒,、煎,、煮均可,。特別是煮、煎后的味道和口感更佳,，腥味小,，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。

材料：海鴨蛋兩個,，油，鹽,，水,，酒

做法：

海鴨蛋去殼，放到碗里,，放少量水和酒,，還有油，鹽攪拌打勻,。

大火把鍋燒熱,，放油，轉(zhuǎn)小火,，把鴨蛋液放進去翻炒,，凝固即可。