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樂(lè)山，古稱“嘉州”,，樂(lè)山有非常著名的景點(diǎn)樂(lè)山大佛,、峨眉山等5A級(jí)景區(qū)。除了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景優(yōu)美外,，在這里也有很多特色的美食,，吸引著眾多食客。樂(lè)山美食占據(jù)著四川美食的半壁江山,，樂(lè)山十大名吃有哪些呢,？樂(lè)山美食小吃有麻辣燙、樂(lè)山甜皮鴨,、缽缽雞,、葉兒粑,、油炸串串、樂(lè)山豆腐腦,、樂(lè)山燒烤,、狼牙土豆、樂(lè)山干紹面,、蘇稽米花糖等,。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的樂(lè)山十大小吃排行榜,，了解更多樂(lè)山有名的美食小吃及相關(guān)情況,。

樂(lè)山菜屬于川菜系列之上河幫菜系，樂(lè)山的美食其實(shí)和成都美食沒(méi)有多大區(qū)別,，都是以麻辣為主,，但是樂(lè)山也有其獨(dú)特的美食,，比如：樂(lè)山缽缽雞,、白宰雞、清蒸江團(tuán),、蒸籠牛肉等等樂(lè)山經(jīng)典名菜,。這些美食在成都也可以吃到，但是它們都是出自于樂(lè)山只有到樂(lè)山才能吃到原汁原味,。那么,，樂(lè)山還有哪些經(jīng)典名菜呢？本文為你整理了樂(lè)山十大名菜,，除了上述樂(lè)山特色名菜外,，還有東坡墨魚、樂(lè)山甜皮鴨,、嘉州脆皮魚,、蹺腳牛肉等等代表菜，一起隨我們來(lái)看看吧,。

樂(lè)山甜皮鴨,，來(lái)源于油燙鴨，在吸取整只鴨子淋上一層加冰糖的熬制做法后被稱為“樂(lè)山甜皮鴨”,。甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統(tǒng)小吃,。沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘,、改進(jìn),，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅,、皮酥略甜,、香氣宜人、于皮,，或脆甜,，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉,，口感不輸北京烤鴨,。

缽缽雞，是來(lái)源于四川樂(lè)山的地方特色小吃,，屬于川菜系,，已有上百年歷史。"缽缽"指瓦罐,，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制,，晾冷浸于各種口味的佐料中,，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然,。于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng),，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

蹺腳牛肉,，是四川省樂(lè)山市一道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的名菜,。制作原料主要有牛肉，牛舌,，牛肝,，牛耳等。色香味美，入口順滑,，鮮美無(wú)比,。蹺腳牛肉是把牛肉身上各式各樣的東西全都放到一起，包括牛肉,，牛舌,，牛肝，牛耳,，牛肺,，牛心，牛肚,，牛腸,，牛百葉，牛筋,，牛腩,，牛腦，牛骨,，牛髓,，牛鞭，牛血等等,。

樂(lè)山干紹面也就是臊子面，樂(lè)山的面條有點(diǎn)類似于成都的棍面,，圓滾滾的還厚實(shí)勁道,，能最大限度地裹上臊子。干臊面好吃的秘訣就在臊子上,，其實(shí)每家面館的臊子炒制都有自己的特點(diǎn),，臊子或粗或細(xì)，但臊子總歸要有一樣,，那就是芽菜必不可少,，據(jù)說(shuō)以樂(lè)山犍為縣的芽菜最好。