樂山燒烤介紹

樂山燒烤四川樂山著名小吃,。樂山燒烤綜合了麻,、辣、鮮,、香,、脆的獨(dú)特味道，融入了眾多川菜烹飪的精華和味型特點(diǎn),，有別于其他地方的燒烤,。

2016年12月21日四川衛(wèi)視《四川新聞》播出《樂山燒烤：飄出清新味》，并錄入央視網(wǎng)新聞?lì)l道地方視頻回放,。樂山將燒烤演繹到一種新的境界,，大膽采用新型電燒烤，在保證其鮮香脆酥,、留口甘香,、回味悠長的原汁原味上，保證了川式燒烤獨(dú)特的風(fēng)格和菜品的衛(wèi)生,，開創(chuàng)了川式燒烤的新途徑,，豐富了川菜體系的內(nèi)容。

樂山燒烤為什么出名

1,、樂山燒烤注重菜品的腌制和烤制過程,。

樂山燒烤腌肉的汁水用豬骨頭熬制，烤制的火候恰到好處,，風(fēng)味獨(dú)特,，回味悠長。而對于不同的食材,，樂山燒烤還有不同的外理工藝,，完全確保美味特色，并在很大程度上保留食材的營養(yǎng)不流失,。由于品種豐富,，食材搭配多樣,，樂山燒烤在一定程度上也可稱之為營養(yǎng)燒烤。2,、樂山燒烤品種十分豐富,。

樂山燒烤品種豐富，食材來源廣泛,，只要能吃的都可以烤,，葷素合計(jì)達(dá)百種之多。各種本地新鮮食材,，通過切片,、上料、腌味兒,，再用細(xì)細(xì)的竹簽串上,，放在燒烤爐上一遍遍地刷油，烤好后再刷上孜然,、味精,、鹽、辣椒,。聞著略帶孜然味,，看上去有點(diǎn)發(fā)泡，但火候把握恰到好處,，入口酥脆還帶回甜,，麻辣鮮香不綿口。

樂山燒烤的種類

樂山燒烤選材廣泛,，常見的有百種之多,，以下例舉部分。

肉類：常見的有烤五花肉,、羊肉串,、烤牛肉、烤掌中寶,、烤排骨,、烤子骨、烤鴨舌,、烤郡肝,、烤雞爪、烤雞翅,、烤里脊肉,、烤雞腿、烤魚,、烤香腸,、烤牛蛙,、烤鱔絲等。

蔬菜類：常見的有烤韭菜,、烤茄子,、烤小土豆、烤薯片,、烤西藍(lán)花,、烤折耳根、烤南瓜片,、烤竹筍,、烤青筍,、烤紅椒,、烤藕片等。

菌類：常見的有烤金針菇,、烤平菇,、烤香菇、烤牛肝菌,、烤木耳等,。

面食類：常見的有烤泡粑、烤豆腐,、烤火腿腸,、烤魔芋、烤豆腐干,、烤面筋等,。