陜西著名特色小吃漢中面皮 漢中面皮好不好吃
漢中面皮,,是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃,。相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,,上籠蒸成薄皮兒,,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,,依個(gè)人口味調(diào)入油辣子,、味精、精鹽,、醋,、醬油、蒜泥水等佐料,,拌勻即可食用,。當(dāng)?shù)囟酂崾常Q熱面皮,,亦可置于通風(fēng)處降溫后涼拌(當(dāng)?shù)胤Q冷面皮或涼面皮),。配菜(底墊子)主要有黃豆芽、土豆絲,、黃瓜絲,、胡蘿卜絲、芹菜,、菠菜等時(shí)令小蔬,,口感軟糯,香辣,。不需即時(shí)食用時(shí)還可以晾干后油炸食用,。也有燴,炒等吃法,。