一、涼皮怎么做

1,、面粉里加入水,，慢慢揉勻，揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜醒幾小時(shí),。

2,、盆里加入足夠的清水，把面團(tuán)慢慢放在水里揉捏,。慢慢清水變白,，繼續(xù)揉捏，洗面,。

3,、洗二十分鐘左右，面水顏色變得更白,，洗出面筋,。

4、洗好的涼皮面糊靜置2小時(shí)以上,，此時(shí)涼皮面糊分離成2層,，上層清水，下層面水,，把上層清水舀掉,。

5、涼皮鑼刷一層薄油,，舀一勺面糊倒入涼皮鑼,，慢慢把面糊在涼皮鑼里均勻的攤開。

6,、鍋里提前燒一鍋開水,，把涼皮鑼放入熱水里開始蒸涼皮。蓋上鍋蓋,，全程大火,，約2分鐘,，表面冒大泡，蓋上蓋子再悶半分鐘到1分鐘就好了,。

7,、提前準(zhǔn)備好一盆涼水，把蒸好的涼皮鑼放入涼水中冷卻,。

如果覺得自己動(dòng)手做涼皮太麻煩,，可以選擇市場上較好的涼皮品牌購買成品涼皮，只要切開用調(diào)料拌好就可以享用了,。

二,、涼皮熱量高嗎

每100g的涼皮約為117千卡能量，相當(dāng)于0.5碗飯,。許多涼皮涼面的標(biāo)配都會(huì)加入辣椒油,、芝麻醬、醬油,、醋,、蒜汁、雞精,、鹽等,。其中芝麻醬的能量為618千卡/100g，辣椒油為900千卡/100g,。所以一碗麻醬涼皮的熱量還是挺高的,。

三、涼皮是什么做的

涼皮是用面粉為原料加工出來的,，屬于淀粉類食物,，加有黃瓜絲、胡蘿卜,、綠豆芽等配菜做點(diǎn)綴,，加入辣椒油、芝麻醬,、醬油,、醋、蒜汁,、雞精,、鹽等調(diào)料。