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云南文山州十大名吃盤點 文山州有名的10款特色美食小吃
文山壯族苗族自治州,，云南省下轄的民族自治州，是壯族和苗族的聚居區(qū),，有著豐富的民族風情和飲食文化,，那么云南文山州有什么好吃的小吃呢？主要有五色糯米飯,、粽粑,、涼卷粉、硯山米線,、廣南南瓜酥,、平壩蕎酥、炸芭蕉,、麻栗坡米花,、麻栗坡沙糕、文山椒鹽餅等。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了文山州小吃排行榜,，一起來看看文山州特產(chǎn)小吃及相關情況吧。
云南文山十大特色名菜盤點 文山州最好吃的10道地方招牌菜
文山一般指文山壯族苗族自治州,，云南省下轄的民族自治州,，位于中國西南邊陲的云南省東南部，這里歷史悠久,，飲食文化獨特,，那么，文山州特色菜有哪些,？云南文山名菜有岜夯雞,、丘北烤全羊、三七燉雞,、文山醉蝦,、連皮乳牛肉、麻栗坡坨肉,、苗家狗湯鍋,、廣南豆沙肉、血旺豬肉,、舍得臘豬肉等,。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來看更多的文山名菜榜吧,！
舍得臘豬肉是哪里的特色 舍得臘豬肉的特點介紹
舍得臘豬肉產(chǎn)于丘北境內(nèi)以舍得為中心的高寒石山區(qū),，因為獨特的氣候條件和飼養(yǎng)環(huán)境，這里養(yǎng)豬主要用包谷作飼料,，豬吃起來爽口多食，食到胃里透氣便于消化吸收,，因此豬肉品質(zhì)好,。舍得臘豬肉的做法是用鹽巴透透地揉擦在每一塊肉，之后放到干缸里“燜”,，再風干后才收起來用木槽木柜什么的裝起來,。下面，一起來看更多舍得臘豬肉的相關知識吧,！
文山椒鹽餅簡介 文山椒鹽餅怎么做好吃
椒鹽餅是是一種歷史悠久的特色小吃,，以上好面粉、熟豬油,、鹽和花椒粉揉攏成酥,，制作工藝相當復雜，做餅時,，取發(fā)酵過的面扯成坨搟薄,，以酥為餡包圓,，再搟薄疊起，再搟再疊,，反復多次,，而后切成兩半，背合背扭成螺旋形狀,，再搟薄入鏊,，鏊須底火微、蓋火旺,，方能使餅黃發(fā)香,，分絲分層，酥而不脆,，吃時咸麻適中,，香酥可口，滿口噴香,。文山椒鹽餅外皮焦香,，里面暄軟，老人孩子都適合吃,，用它當主食養(yǎng)胃又有營養(yǎng),。
麻栗坡沙糕怎么做 麻栗坡沙糕好吃嗎
麻栗坡沙糕是云南文山州傳統(tǒng)名糕點，一般在冬季制作,。麻栗坡沙糕用糯米炒香碾成米面,，和少許水及紅糖攪拌均勻后，放入木模內(nèi)壓實,，或將米面置于小鋼模是壓實成糕,，餡料一般是芝麻餡和豆沙餡。沙糕純手工制作,，原料上乘,，具有獨特風味，食而不膩,，香甜味美,，松軟可口，唇齒留香,。因為“糕”和“高”同音,，所以麻栗坡沙糕還有吉祥的寓意，每逢過年過節(jié),，是饋贈親友的常帶禮品,。不過麻栗坡沙糕糖分很高，所以血糖偏高者應慎食。
麻栗坡米花怎么做 麻栗坡米花好吃嗎
麻栗坡米花是文山州有名的小吃,，香,、甜、酥,、脆,，口感極好。麻栗坡米花工藝生產(chǎn)一般有兩種,，一種是采集即將成熟的稻谷曬干碾出秕谷,，炒香加糖入模，風干切塊包封,；另一種是將糯米泡后蒸熟,，礁舂成癟米，炒香加糖入模,，風干切塊包封,，是逢年過節(jié)常備食品，也是走親訪友常攜禮品,。做好的米花酥脆,，口感微甜，保留了米中原始淀粉甘醇,，又在口感中添加了脆生生的爽快,。
平壩蕎酥的正宗做法 平壩蕎酥有什么營養(yǎng)價值
平壩蕎酥的制作工藝十分考究，精選云南省文山州平壩本地苦蕎,，篩出最細的一層蕎面,，配以白砂糖、蜂蜜等原料,，有的還混入了玫瑰糖,，有甜咸兩種口味，在傳統(tǒng)的烤爐之中,，高溫烘烤,，直至外皮焦黃。做好的蕎酥入口即化,，滿口留香，具有消食,、化積,、清熱等功效，是一種常見的休閑小食品,，也是文山人民走街訪友的必備佳品,，深受文山人民的喜愛。
廣南南瓜酥家常做法 廣南南瓜酥怎么做好吃
南瓜酥是文山州廣南特色美食，用老南瓜,、糯米面,、糖、植物油制作而成,。先將南瓜去皮剖成瓣,，再切成絲狀，后撒上糖拌勻,，隨即灑放糯米面調(diào)拌成稠糊狀粘合南瓜絲,；將油放鍋中燒至七、八成,，用調(diào)羹或筷子將糊狀瓜絲放下油炸,，用調(diào)羹舀放而炸就成橢圓狀，用筷子拈了放炸則是螃蟹狀,，熟透過心,，撈出控干余油即可。炸好的南瓜酥外酥里糯,、口感清甜,，是一道老少皆宜的美食，而且廣南南瓜酥還是本地出名的素齋,，廣受好評,。
硯山米線怎么做 硯山米線有哪些吃法
米線是云南省的特產(chǎn)，而文山州的硯山米線又是特產(chǎn)中的佼佼者,。云南硯山米線以色白而有光澤,，細長柔韌，耐燙不斷而見長,，開發(fā)出了不同的吃法,，常見的有豆花米線、小鍋米線,、過橋米線,、酸湯米線、炒米線,、涼米線等,。如豆花米線將米線迅速下鍋，撈起,、控水,、裝碗，依次加入雜醬,、花生碎,、佐料,、油辣椒等，最后蓋上新鮮清甜的靈魂豆花,，香辣爽滑,，柔韌的米線加上嫩滑的豆花和各色調(diào)料，味正,、色美,，讓人回味無窮。
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