一、電炒鍋的工作原理

市面上的電炒鍋底部一般都安裝有發(fā)熱管,，將電火鍋插上電源,，打開(kāi)開(kāi)關(guān)之后，發(fā)熱管就會(huì)開(kāi)始工作,，將電火鍋加熱到合適的溫度,，這樣我們就可以盡情烹飪了。

二,、電炒鍋炒菜好用嗎

隨著生活節(jié)奏的加快,，電炒鍋越來(lái)越多地出現(xiàn)在都市人的廚房中。它既可以用來(lái)炒菜,，亦可進(jìn)行煎,、炸操作，煲湯,、燉肉的功夫也不錯(cuò),，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便,、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點(diǎn)仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢(shì),。不過(guò)用電鍋炒菜比煤氣慢，口味要差一些,，炒菜會(huì)比較容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象,。

三、炒菜電磁爐好還是電炒鍋好

1,、便捷性對(duì)比

電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來(lái)加熱的,，所以炊具要求是平底,，要大面積接觸爐面才可以。這樣在炒菜時(shí)就給人帶來(lái)了不便,，要使用平底鍋,，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新琢磨,，而且中餐翻炒時(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生,，這些對(duì)烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響。

而電炒鍋的加熱速度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較快,，能夠模擬出火包鍋的烹飪效果,。

2、耗電量對(duì)比

電炒鍋一般的額定功率是1500W,，電磁爐常見(jiàn)的是1800W,。要是都是全功率使用的話，電磁爐就費(fèi)電,。但有一個(gè)問(wèn)題就是電磁爐的功率控制很靈活,，電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個(gè)可調(diào)溫的雙金屬片控制，相對(duì)來(lái)說(shuō)技術(shù)落后一點(diǎn),，這樣下來(lái)還是電磁爐略微省電一點(diǎn),。

3、輻射問(wèn)題

電磁爐產(chǎn)生的磁場(chǎng)由于不可能100%被鍋具吸收,，部分磁場(chǎng)從鍋具周圍向外泄漏,，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在輻射問(wèn)題,。

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