一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯,，可以使食材和調(diào)料的味道,、營養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里,，香味特濃,。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當(dāng)然,，選擇一個好的 電燉鍋品牌也是很重要的,。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩,、純凈水,、銀耳、雪蛤,、冰糖

做法：用純凈水將燕窩泡開，挑出雜質(zhì)及細(xì)毛,，銀耳和雪蛤用清水浸透后與燕窩一起放入鍋內(nèi),，加入適量清水開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右,，最后加入冰糖煮至溶化即可,。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞,，瘦肉,，紅棗，香菇,，姜,，調(diào)味品

做法：雞切塊，洗凈瀝干水,，香菇用水泡發(fā)半小時,，紅棗洗凈剪開。往電燉鍋中放入適量水,，雞塊,、瘦肉，香菇,，紅棗,，姜片放入不銹鋼盆里，加水沒過食材,；最后放入電燉鍋中,，蓋上蓋，按下開關(guān),，煮至跳到保溫檔,，即內(nèi)膽里的水煮開了就可以放鹽和味精調(diào)味了,。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合,、干銀耳,、紅棗、花生,、小米,、清水、冰糖

做法：將食材清洗干凈,，瀝干水備用,；往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生,，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆?。加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘,，不斷翻攪,，避免小米粘鍋。煮至小米粥變得濃稠,，注入3碗開水?dāng)噭?，來稀釋小米粥。將紅棗,、百合和冰糖放入小米粥中,，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘,，即可出鍋,。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋是由高溫?zé)贫傻奶罩破?。好的砂鍋材質(zhì)細(xì)膩,，色澤光亮、內(nèi)壁光滑,、砂粒不突出,，具有吸附性好、通氣性佳,、導(dǎo)熱性能好等特點(diǎn),，非常適合于家庭煲湯、煮粥等,。缺點(diǎn)是,，砂鍋需要很好的保養(yǎng)才能有較長的使用壽命，如果驟然受熱或受冷，會引起砂鍋的快速膨脹或收縮,，從而造成破裂,。

最常見的電燉鍋，是由陶土高溫?zé)贫傻奶沾呻姛蹂?，以白瓷或紫砂?nèi)膽的電燉鍋最為常見,。陶瓷內(nèi)膽，材料安全健康,，含有鐵,、鈣、鋅等微量元素,，其耐酸耐堿性很強(qiáng),，具有很大的熱容量，能夠保溫很長時間,。其烹飪的食物口感好,，味道香濃，且陶土能夠保證食材的營養(yǎng)不會流失,，更健康,。