陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研制而成,，故稱陶瓷刀。 陶瓷刀號稱“貴族刀” ,，作為現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物,，具有傳統(tǒng)金白色陶瓷刀屬 刀具所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)；采用高科技納米氧化鋯為原料,，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀” ,，它的高雅和名貴可見一斑。市面上的陶瓷刀大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成,。 用氧化鋯粉末在2000度高溫下用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯,，然后用金剛石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。【詳細(xì)>>】

傳統(tǒng)的陶瓷材料一般取自自然界,，如景德鎮(zhèn)的土,，經(jīng)過混料、成形和焙燒等工序制成各種日用品,。而現(xiàn)代高技術(shù)陶瓷,，也稱特種陶瓷，它的材料是人工合成的,，如氮化硅粉,，純度高。利用現(xiàn)代粉末冶金工藝制造,，制成的產(chǎn)品具有硬度高和耐高溫等性能,。

材料可分為金屬材料和非金屬材料。非金屬材料又分為無機(jī)材料和有機(jī)材料。有機(jī)材料熔點(diǎn)低,、硬度小,。金屬材料熔點(diǎn)和硬度仍不算高。硬質(zhì)合金性能介于金屬和陶瓷之間,。陶瓷材料主要是離子鍵和共價(jià)鍵結(jié)合,，其結(jié)合力是比較強(qiáng)的正負(fù)離子間的靜電引力或共用電子對，所以熔點(diǎn)高,、硬度高,、具有好的絕緣性、化學(xué)穩(wěn)定性還有氧化性,。這就是陶瓷材料能成為切削刀具的原因,。【詳細(xì)>>】

優(yōu)點(diǎn)

高品質(zhì)：超高硬度,、耐高溫,、耐腐蝕、鋒利無比,、不易磨損,、永不生銹。

健康：采用生物醫(yī)學(xué)材料制造,不含鎳,、鉻等重金屬元素,。與肌膚接觸不會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象。實(shí)用：無論處理一些水果蔬菜或是肉類,，皆可保持其稅利度,，不會(huì)有粘刀現(xiàn)象。

包裝：陶瓷刀包裝禮品裝,、套裝等產(chǎn)品可供選擇，適合自用或送禮,。

使用輕便：陶瓷材料的比重大約是金屬材料的2/3,，使用起來不會(huì)象金屬刀那樣有沉重感。

易于清洗：用陶瓷刀切完蔥蒜等刺激味食品,，只需用清水沖洗,，不會(huì)殘留怪味。

缺點(diǎn)

陶瓷刀都是由氧化鋯燒結(jié)而成,，由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了它的硬度是9,，但比較脆。韌度低不能砍硬物,，高處摔落易崩口,、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸,、撬,、剔等。【詳細(xì)>>】

1.看表面

優(yōu)質(zhì)陶瓷刀表面光滑,，沒有瑕疵,，紋路細(xì)致，手感舒適,，韌性高,，刀片厚。劣質(zhì)陶瓷刀表面污點(diǎn)多,，有灰點(diǎn),、裂紋、針孔,，手感粗糙,，刀片較薄。

2.看刀刃

優(yōu)質(zhì)陶瓷刀的開刃線光亮精細(xì),，均勻一致,。質(zhì)量不高的陶瓷刀開刃線較粗寬，不均勻且有斷續(xù),。在保證安全的前提下,，可用手指指甲輕摁刀刃，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀不會(huì)發(fā)生碎裂,，而低劣產(chǎn)品則會(huì)承受不了小小的壓力而發(fā)生崩裂,。

3.看細(xì)節(jié)

真正的陶瓷刀非常注重細(xì)節(jié)，在它的刀背,、刀尖,、刀頭都進(jìn)行過精心的打磨和倒圓處理，能有效地避免使用中傷手的現(xiàn)象,。

4.看材質(zhì)

采用粉粒直徑較大的氧化鋯粉制作的陶瓷刀,，其刀刃會(huì)呈現(xiàn)明顯的鋸齒狀。同時(shí),，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀中氧化鋯的純度較高,，高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉，圓潤純粹,，而劣質(zhì)陶瓷刀因?yàn)檠趸喎壑袚饺肓虽X粉,，刀刃光感暗啞，甚至有黑點(diǎn),。

5.試鋒利

把陶瓷刀往紙上切削,，優(yōu)質(zhì)陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松,，而且可以把紙切得很細(xì)，而劣質(zhì)陶瓷刀會(huì)出現(xiàn)明顯的阻滯感,，切削出來的線條較為粗糙,。【詳細(xì)>>】

1、陶瓷刀由于特殊的性能,，硬度僅次于金剛石,，所以處理食物時(shí)請勿將其當(dāng)剁刀使用，并應(yīng)避免重摔或外力撞擊,，防止刀鋒跌落,，以免造成陶瓷刀刃缺角或斷裂。陶瓷刀可用于切,，削等,，但不可用于砍、砸,、撬（qiao）,、剔。特別不可用于砍骨頭和切冰凍食品,。

2,、刀具用完后，可使用清水和洗潔劑清洗,，清洗完使其自然涼干后,，即可置于刀架上或收藏于刀具盒內(nèi)。

3,、刀刃本身鋒利易割傷手,，存放時(shí)應(yīng)特別小心，應(yīng)注意勿使孩童接觸,，以免誤用,。

4、陶瓷刀應(yīng)配合木,、竹等砧板使用,，與抗菌砧板一同使用更佳，但應(yīng)避免在石質(zhì)砧板上使用,，請勿使之受高溫，不要使用高溫消毒碗柜消毒（手柄不耐高溫）,。

5,、避免重摔或外力撞擊。 【詳細(xì)>>】

1,、切削時(shí)請使用木制或塑料制案板,，切勿使用石質(zhì)砧板,，避免石質(zhì)砧板把易碎的刀刃擊碎。

2,、小心使用,，避免不慎從高空把刀具拋下或摔下，造成刀具破碎,。

3,、陶瓷刀只能用于一般的切削，比如切水果,，不要用于敲,、剁、錘等操作,，更不要圖一時(shí)的便利把刀當(dāng)杠桿使用,。

4、盡量避免用陶瓷刀切諸如冷凍或未完全解凍的食品,、帶魚骨的魚,、螃蟹等硬物。

5,、使用完畢的時(shí)候,，不要貪圖方便而把陶瓷刀扔洗碗機(jī)隨碗筷一起清洗，而應(yīng)該用溫水和洗滌劑,，用手輕慢擦拭,，再自然晾干，最后放置于刀架上亦或藏于配備的盒子里,。

6,、不要為了省錢而嘗試自己磨刀，陶瓷刀不同于一般刀具,，打磨技術(shù)比較奇異,，非一般的打磨人員能夠完成，所以當(dāng)?shù)毒咝枰蚰r(shí)請聯(lián)系商家,。

7,、使用或放置的時(shí)候，不要把刀具靠近火源,，以免塑料刀柄遇熱變形,。

8、放置的時(shí)候,，請把刀具置于刀架或刀座之上,，再放于穩(wěn)定的環(huán)境中，避免刀具因?yàn)椴黄胶舛l(fā)生跌落,。

9,、遠(yuǎn)離兒童,，避免幼兒觸摸或玩耍而造成破壞，更是避免兒童誤傷,。

10,、刀身發(fā)生染色，被污濁的時(shí)候,，用廚房漂白劑浸泡,，切忌用鐵絲清潔球或銅絲清潔球等金屬制品擦拭刀刃，以致于把刀刃劃出痕跡或使刀刃變黑,。【詳細(xì)>>】