菜刀
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1、陶瓷材質(zhì)：陶瓷材質(zhì)菜刀的主要特點是,，硬度高,，但是韌性差。陶瓷材質(zhì)的刀具不會生銹，但是很容易破碎,，適合用來切水果,。
2、鋼質(zhì)材料：鋼質(zhì)材料的硬度和韌性都是極好的,，它和陶瓷材質(zhì)的菜刀有很大的區(qū)別,，使用便捷，適合用來切菜,。
3,、鐵質(zhì)材料：還有一種鐵質(zhì)材料制作的菜刀，這種材質(zhì)的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質(zhì),。它的硬度高,，質(zhì)量好，用途廣泛,，可以用來砍骨頭,，也可以用來切菜。鐵質(zhì)菜刀也是現(xiàn)在很多家庭比較認同的產(chǎn)品,。詳細>>
菜刀有非常多的種類,，可以分為不銹鋼刀、鐵刀,，也可分為中式菜刀,、日式菜刀和洋式菜刀。其中國產(chǎn)菜刀里,，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀,；中式菜刀大體分桑刀，片刀,，文武刀,，斬骨刀，九江灣,，燒臘刀,，拍皮刀和鴨片刀等幾種。詳細>>
桑刀：長方形,，薄長且窄,，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它,，切肉切菜都可,，不可用來斬骨，因為開縫角度極小,，容易卡住傷刀,。
片刀：長方形,，片刀比桑刀寬，故名思意是片東西用的,，用它可片出透明的肉片,，一般會重一點，不能用來斬骨（也稱其為文刀）,。
文武刀：長方形,，比片刀厚開鋒角度大，可用它砍雞切骨,，也可切菜,，可剁、可切,、可刮皮,，現(xiàn)代家庭使用最多最廣泛。
斬骨刀：長方形,，刀腹突出,，大且厚且沉，用來砍斷排骨,，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭,，刃口較鈍,。
九江灣：一般飯店常備，刀頭明顯寬于刀尾,，刀背呈弧形,，開生剔肉，頭大背厚,，?？炒蠊恰?/p>
燒臘刀：用來切熟食,，臘腸一類的,。
拍皮刀：專門用來拍蝦餃面皮的刀，不開刃,。
鴨片刀：用來片北京烤鴨的刀,，長而窄，通常5cm左右寬窄,。
菜刀的拿法一般都是兩種,，一種比較常見，也是最標準的,。拿刀的時候,，食指和拇指分別在刀柄的兩側(cè)，其余三根手指自然的握住刀柄。這種拿刀的方法比較穩(wěn)定,，不會輕易的晃動,，比較不費力氣。
第二種拿法,，是把食指放在刀背上,，其他手指握住刀柄，利用食指的觸感,，下刀時力道會拿捏的更準,。
Maigoo提醒：生活中，大家在切菜的時候,，一定要注意切菜的姿勢,，不然就非常容易誤傷到自己。切菜的時候刀尖不能向內(nèi)切,，盡量向外切,，也就是切下去的時候刀尖會越切越遠離手指尖，這樣可以保護好自己的手指,。不過,，大家如果想要快速切菜刀的話，還是要通過長期不斷的操作才可以做到熟能生巧,。詳細>>
1,、看材質(zhì)：刀具所選用的材質(zhì)，是決定刀具質(zhì)量的其中之一因素,，生產(chǎn)刀具時,，這些品牌廠家都根據(jù)用途各方面來考慮了所選用哪些材質(zhì)，不同的材質(zhì)也會導致硬度,、韌度,、鋒利度等的不同。
2,、看大?。?/strong>每把菜刀的大小不同，并不是越大越好,，也并不是越小越鋒利,，而是要大小適合，適合你切的東西,。如果說是切骨頭,，那么需要大一點的菜刀，如果說是切普通的食材,，那么刀就要稍微小一點,，所以要根據(jù)不同的食材選擇不同的菜刀,。
因此，我們在選菜刀的時候也不能只選一把,，而應該選擇幾把,，有專門切蔬菜的，專門切肉類的,，專門切水果的,，這樣的話也比較衛(wèi)生，用起來也會得心應手一些,。
3,、看手柄：好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊程度和表面硬度，有良好的穩(wěn)定性,。其次,，它必須具有一定程度的耐化學性和良好的電氣絕緣性。
此外,，它的握感也要夠好,，既美觀又不傷手，并且具有防滑設計,。只要菜刀手柄具備這幾點,，使用起來會更舒適更安全。
4,、看刀刃：看刀快不快,，主要是在看刀刃。如果刀刃磨到非常好,，薄厚比較一致的話，那這樣刀口是比較鋒利的,，切菜的話是也是比較快,。
如果磨得不好的話，那么就會比較鈍,，這樣的話食材就不容易切斷,，所以我們在選菜刀的時候還要看下它的刀刃是不是么磨得比較好。
5,、看使用順不順手：拿起菜刀在手里掂量并上下?lián)]動下,，好的菜刀一定是拿著順手，使用起來扎實,。而且,，刀跟刀頭沒有明顯的重量差別，不會有刀尖重刀跟輕,，或者刀跟重刀頭輕那種受力不均勻的感覺,。詳細>>
1,、磨刀石磨刀：磨刀石又分為細磨刀石和粗磨刀石，細磨刀石也就是油石,，如果刀生銹,、鈍的厲害，先用粗磨刀石打磨掉銹跡和鈍的部分,。再用油石將刀上的劃痕磨光滑,、磨平整。磨刀要順著一個姿勢和方向打磨,。
2,、砂紙磨刀：菜刀變鋒利可以使用砂紙進行磨刀，首先將砂紙平鋪在桌子上,，然后保證菜刀20度左右的傾斜,，再保持一定的力度進行來回打磨，時間2分鐘左右即可使菜刀變鋒利,。
3,、陶瓷磨刀：菜刀變鋒利需要使用陶瓷磨刀，將陶瓷底部朝上,，在菜刀上涂抹牙膏,，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力，然后進行來回打磨,，并且打磨的過程中需要加入鹽水,，打磨5分鐘即可。
4,、買購網(wǎng)小編提醒大家注意：菜刀在使用的過程中應該盡量少和具有腐蝕性的物品或者液體接觸,，以免對其表面的分子結(jié)構(gòu)造成影響，另外在使用完菜刀后應該使用干抹布擦拭干凈,，放置通風處保存,，減少刀面的氧化作用。詳細>>
1,、淘米水：首先準備一盆淘米水,，然后將菜刀放入淘米水里浸泡一下，用鋼絲球稍微刷一刷生銹的菜刀就可以輕松除銹了,，最后拿廚房抹布擦干擦凈即可,。
2、洋蔥頭：將洋蔥頭切開兩半,，用其中一半直接在菜刀上摩擦,，用力要大，但是一定要小心,，不要擦到手,，就可以把菜刀上的鐵銹擦掉了,。
3、土豆和蘿卜：用切好的土豆片或者蘿卜片,，沾上點細沙和水,，直接在鐵銹上摩擦，即可去除鐵銹,。
4,、西紅柿：用切好的西紅柿擦洗生銹的地方，可快速去銹,。
5,、軟木塞和去污粉：在生銹的菜刀表面撒上去污粉，然后用軟木塞蘸水后擦拭,，銹跡一般就被清理干凈了,，效果很好的。詳細>>
菜刀可以飛機托運,。根據(jù)《民用航空安全檢查規(guī)則》規(guī)定：禁止乘機旅客隨身攜帶但可作為行李托運的物品包括：其他可以用于危害航空安全的菜刀,、大剪刀、大水果刀,、剃刀等生活用刀,，手術(shù)刀、屠宰刀,、雕刻刀等專業(yè)刀具,，文藝單位表演用的刀、矛,、劍,、戟等，以及斧,、鑿,、錘、錐,、加重或有尖釘?shù)氖终?、鐵頭登山杖和其他可用來危害航空安全的銳器,、鈍器,。
航空托運的流程：辦理托運、安排貨艙,、裝貨,、裝機、簽發(fā)運單,、發(fā)出裝運通知,。詳細>>
1,、懸掛瀝水：菜刀上的圓孔最大的用處是為了方便懸掛，如果家里沒有專門的刀架,，圓孔可以掛在墻壁的固定鉤上,。刀用完后，用潔布擦干凈晾干或涂少許油,，防止刀身氧化生銹,，失去光度和鋒利。
2,、平衡刀身兩側(cè)的大氣壓：當我們用菜刀切食物的時候,，食物的外側(cè)有大氣壓強，導致食材很容易貼住刀身,。小孔可以平衡菜刀兩側(cè)的大氣壓,，讓食材在大氣壓的作用下，和菜刀的關系不那么“親密”,，切菜的過程會變得更加輕松,。可以說,，有了這個小孔,，在切割食材的時候也不會粘連食材。詳細>>
1,、每逢節(jié)日活動,，就到了網(wǎng)購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品,、參差不齊的價格卻不知如何下手,？
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