怎么用電燉盅煮粥

一、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí),，讓米粒膨脹開,。這樣做的好處：

1、熬起粥來節(jié)省時(shí)間,。

2,、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)。

3,、熬出的粥酥,、口感好。

二,、開水下鍋

大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥,，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么,？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧,？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間,。

三,、火候

先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘,。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,，粥的香味由此而出！

四、攪拌

原來我們煮粥之所以間或攪拌,，是為了怕粥糊底,，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢,？為了“出稠”,，也就是讓米粒顆顆飽滿,、粒粒酥稠,。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí),，開始不停地?cái)噭?dòng),，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止,。

五,、點(diǎn)油

煮粥也要放油，電燉盅改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,，而且入口別樣鮮滑。

六,、底,、料分煮

大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做,。粥底是粥底,，料是料，分頭煮的煮,、焯的焯,，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘,。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí),，更應(yīng)粥底和輔料分開,。

用電燉盅煮粥要多久

煮粥的話40分鐘大概要左右，電燉盅受熱比較慢,，如果你不急著吃,，那么可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然后開小火或者自動(dòng)火,，這樣一般要把肉燉爛需要6個(gè)小時(shí)左右,，銀耳湯燉爛需要8個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)然也看量的多少的,。如果你急著吃,，那么就先把電燉盅用水加熱,，另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸，然后倒入電燉鍋,，開高火,，這樣一般2，3個(gè)小時(shí)就可以吃上,。

用電燉盅來隔水燉東西也是不錯(cuò)的,，方法是先把熱水倒進(jìn)電燉盅，然后在陶瓷罐里放入要燉的東西,，把陶瓷罐放入電燉鍋,。如果你不急著吃，那么就開小火,，急的話就開大火,，大火會(huì)略微沸騰。

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