• 冰粉,，是起源于四川省眉山市彭山區(qū)的一道著名小吃，近年在多地流行,，是著名的夏季小吃,。冰涼香甜，嫩滑爽口,，生津解暑,，清涼降火。作為夏天的一道美食,，因其爽滑,、透明、冰爽,、美味,、價廉而倍受人們青睞。

• 配方

  假酸漿,、水,、蔬果佐料、薄荷水,、紅糖水等。

  假酸漿是制作冰粉的原料,，將假酸漿種子用水浸泡足夠時間后,，濾去種子，加適量的凝固劑（如石灰水等）,，凝固一段時間后便制成了晶瑩剔透,、口感涼滑的涼粉，是一種消炎利尿,、消暑解渴的夏季保健食品,。

• 成分

  含油18.6%,，其中飽和脂肪酸11.1%、亞油酸20.8%,、油酸64.4%及不皂化物質(zhì)（豆甾醇,、谷甾醇）0.83%。

• 功效

  有鎮(zhèn)靜,、祛痰,、清熱、解毒,、止咳等功效,，適合在夏季食用。還可以起到清熱退火,、利尿,、祛風、消炎等功效,，可以治療治發(fā)燒,、風濕性關(guān)節(jié)炎、瘡癰腫痛等慢性癥狀,，經(jīng)常食用對人體大有好處,。

• 做法一

  ①找一個大碗，將涼粉倒入,，少量涼開水攪勻,。

  ②燒開水，倒入大碗中攪勻,，放置室溫,，自然凝結(jié)。

  ③紅糖沖成紅糖水,，很濃比較甜才好吃,。

  ④把冷卻的涼粉和紅糖水都放進冰箱冷藏。吃的時候用勺子挖在小碗里澆紅糖水,，芝麻,。

• 做法二

  ①將50g涼粉倒入鋁鍋中，加入4L水,，邊加邊攪拌,。

  ②將鋁鍋放在火上加熱，煮沸,，再冷卻,，等待其凝固。

  ③準備糖水：把紅糖和白糖同時倒入炒鍋,，翻炒至糖融化,，加入適量水,。

  ④用刀把凝固的涼粉切成正方體塊，依照個人喜好加糖水,，紅色的糖水無論從色澤還是口感來說,，都很完美。

  ⑤將涼粉放入冰箱冷藏后,，口味更加,。

  ⑥可以根據(jù)個人口味，加入薄荷粉或芝麻,，也可以用牛奶代替糖水,。

• 做法三

  ①超市買來的涼粉粉，直接用開水沖,。50g的粉放②5斤的水,！放涼后放入冰箱冷藏。這樣凝固的更快,，吃起來更冰涼,！

  ②白芝麻炒香放涼，加入白糖,，攪拌均勻,。比例可以按個人喜好。

  ③紅砂糖用開水沖開,，攪拌均勻,。喜歡吃甜的少放點水。

  ④涼粉凝固好,，就是透明狀,，跟果凍一樣。

  ⑤取一個碗,，放入涼粉,，加上白砂糖水，加上適量白醋,，放入芝麻拌的白糖,。

• 粉兌冰粉

  

  香味清淡，質(zhì)感更硬,，像布丁一樣需要用勺子劃開,。

  市面上的冰粉粉是用魔芋粉加葡萄糖以及各種添加劑制成的。

  魔芋粉,，它是一種水溶性膳食纖維，進入到人體內(nèi),，會很快被消化吸收,，由于它具有很強的吸水性,，所以能夠帶給人果腹感，而且能量低,，具有排便功效,。對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用，所以高血壓患者和肥胖的人都是很好的食品,。

• 手搓冰粉

  

  冰粉是用冰粉籽手工搓制出來的天然美食,，口感Q彈，吃起來要嫩一些,，香味也更濃,；手搓冰粉會有小氣泡，而且顏色偏黃,。

  制作冰粉的植物叫假酸漿,，是一種中草藥，全草具有鎮(zhèn)靜,、祛痰,、清熱、解毒,、止咳功效,，治精神病、狂犬病,、感冒,、風濕痛、疥癬等癥,。

精選冰涼粉推薦

• 白涼粉：是用植物涼草粉制作而成的,，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透,；有消暑解熱,、美容養(yǎng)顏等功效；

  冰粉：是用冰粉籽制作而成的,，口感Q彈,，顏色偏黃；有清熱解毒,、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效,。

• 白涼粉的好處

  ①夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢,。

  ②白涼粉中含有大量的碳水化合物,，當人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，可起到減肥的作用,。

  ③含有天然的植物膠質(zhì),，有滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏,，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,，于女性身體有益。

  ④能夠促進胃液分泌,，增進食欲,，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力,。

  ⑤白涼粉中含有80%的水分,，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝,、潤腸通便的作用,。

• 白涼粉的危害

  如果是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的,，不僅無害,，反而有益于人體健康。吃多了也會使血糖急劇升高,，可能會誘發(fā)糖尿病,。

  但是如果在制作過程中添加了明礬或者是其他化學物質(zhì)，那么自然就是不健康的了,。尤其是明礬,，會使白涼粉鋁超標，人體使用之后會損傷大腦,，對老人,、兒童及孕婦都是極為不利的。而且,，大多數(shù)生產(chǎn)白涼粉的環(huán)境都是相當?shù)牧钊藫鷳n,，也使得制作出來的涼粉完全是有害食品。