涼粉
冰粉，是起源于四川省眉山市彭山區(qū)的一道著名小吃,，近年在多地流行,，是著名的夏季小吃。冰涼香甜,，嫩滑爽口,，生津解暑，清涼降火,。作為夏天的一道美食,，因其爽滑、透明,、冰爽,、美味、價廉而倍受人們青睞,。
假酸漿,、水、蔬果佐料,、薄荷水,、紅糖水等。
假酸漿是制作冰粉的原料,，將假酸漿種子用水浸泡足夠時間后,，濾去種子，加適量的凝固劑（如石灰水等）,，凝固一段時間后便制成了晶瑩剔透,、口感涼滑的涼粉，是一種消炎利尿,、消暑解渴的夏季保健食品,。
含油18.6%，其中飽和脂肪酸11.1%,、亞油酸20.8%,、油酸64.4%及不皂化物質(zhì)（豆甾醇、谷甾醇）0.83%,。
有鎮(zhèn)靜,、祛痰、清熱、解毒,、止咳等功效,，適合在夏季食用。還可以起到清熱退火,、利尿,、祛風(fēng)、消炎等功效,，可以治療治發(fā)燒,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘡癰腫痛等慢性癥狀,，經(jīng)常食用對人體大有好處,。
①找一個大碗，將涼粉倒入,，少量涼開水?dāng)噭颉?/p>
②燒開水,，倒入大碗中攪勻，放置室溫,，自然凝結(jié),。
③紅糖沖成紅糖水，很濃比較甜才好吃,。
④把冷卻的涼粉和紅糖水都放進(jìn)冰箱冷藏,。吃的時候用勺子挖在小碗里澆紅糖水，芝麻,。
①將50g涼粉倒入鋁鍋中,，加入4L水，邊加邊攪拌,。
②將鋁鍋放在火上加熱,，煮沸，再冷卻,，等待其凝固,。
③準(zhǔn)備糖水：把紅糖和白糖同時倒入炒鍋，翻炒至糖融化,，加入適量水,。
④用刀把凝固的涼粉切成正方體塊，依照個人喜好加糖水,，紅色的糖水無論從色澤還是口感來說，都很完美,。
⑤將涼粉放入冰箱冷藏后,，口味更加。
⑥可以根據(jù)個人口味,，加入薄荷粉或芝麻,，也可以用牛奶代替糖水,。
①超市買來的涼粉粉，直接用開水沖,。50g的粉放②5斤的水,！放涼后放入冰箱冷藏。這樣凝固的更快,，吃起來更冰涼,！
②白芝麻炒香放涼，加入白糖,，攪拌均勻,。比例可以按個人喜好。
③紅砂糖用開水沖開,，攪拌均勻,。喜歡吃甜的少放點(diǎn)水。
④涼粉凝固好,，就是透明狀,，跟果凍一樣。
⑤取一個碗,，放入涼粉,，加上白砂糖水，加上適量白醋,，放入芝麻拌的白糖,。
香味清淡，質(zhì)感更硬,，像布丁一樣需要用勺子劃開,。
市面上的冰粉粉是用魔芋粉加葡萄糖以及各種添加劑制成的。
魔芋粉,，它是一種水溶性膳食纖維,，進(jìn)入到人體內(nèi)，會很快被消化吸收,，由于它具有很強(qiáng)的吸水性,，所以能夠帶給人果腹感，而且能量低,，具有排便功效,。對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用，所以高血壓患者和肥胖的人都是很好的食品,。
冰粉是用冰粉籽手工搓制出來的天然美食,，口感Q彈，吃起來要嫩一些，香味也更濃,；手搓冰粉會有小氣泡,，而且顏色偏黃。
制作冰粉的植物叫假酸漿,，是一種中草藥,，全草具有鎮(zhèn)靜、祛痰,、清熱,、解毒、止咳功效,，治精神病,、狂犬病、感冒,、風(fēng)濕痛,、疥癬等癥。
白涼粉：是用植物涼草粉制作而成的,，口感嫩滑爽口,，形態(tài)晶瑩剔透；有消暑解熱,、美容養(yǎng)顏等功效,；
冰粉：是用冰粉籽制作而成的，口感Q彈,，顏色偏黃,；有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效,。
①夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感,，令身體更舒暢。
②白涼粉中含有大量的碳水化合物,，當(dāng)人體食用之后,，極易產(chǎn)生飽腹感，可起到減肥的作用,。
③含有天然的植物膠質(zhì),，有滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏,，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,，于女性身體有益。
④能夠促進(jìn)胃液分泌,，增進(jìn)食欲,，振奮精神,，使人體產(chǎn)生活力。
⑤白涼粉中含有80%的水分,，在給人體補(bǔ)充水分的同時，也起到了促進(jìn)新陳代謝,、潤腸通便的作用,。
如果是天然的仙草粉或者是淀粉類的原材料制成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的,，不僅無害,，反而有益于人體健康。吃多了也會使血糖急劇升高,，可能會誘發(fā)糖尿病,。
但是如果在制作過程中添加了明礬或者是其他化學(xué)物質(zhì)，那么自然就是不健康的了,。尤其是明礬,，會使白涼粉鋁超標(biāo)，人體使用之后會損傷大腦,，對老人,、兒童及孕婦都是極為不利的。而且,，大多數(shù)生產(chǎn)白涼粉的環(huán)境都是相當(dāng)?shù)牧钊藫?dān)憂,，也使得制作出來的涼粉完全是有害食品。
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