白涼粉做果凍的比例：水和粉用1：6的比例，其中用1份到2份水，把白涼粉的粉調(diào)散,，然后把剩下的水放鍋里燒開,，再慢慢把調(diào)好的涼粉水倒進鍋里，邊倒邊攪動,，直到鍋里的粉都變透明了,，然后就可以關火了，再倒進光滑的容器里,，涼了就成凍了,。不用特意煮太久。

如何讓白涼粉口感更勁道：在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱,，直到瓊脂溶化后關小火力,，繼續(xù)加熱至沸騰，將其倒入容器中待其冷卻即可,，這樣做出來的涼粉勁道十足,。 詳細>>

白涼粉發(fā)苦怎么辦：注意水燒開要一直攪動，到?jīng)龇酆孟裢蝗幻案吡撕芏嗟臅r候,，再煮1 ,、2分鐘就行了，等涼了就行,。吃的時候加點煉奶最好,。這樣就不會發(fā)苦。

水晶芒果果凍

材料：白涼粉,、芒果,、細砂糖

做法：1、白涼粉用冷開水調(diào)開,，倒入鍋中,；2、鍋中繼續(xù)加水,，并加入細砂糖，開火,，邊煮邊攪拌,，至沸騰時關火；3,、涼粉凝固冷卻成形,，后放入果凍模具中，再放入芒果??；4、將做好的芒果果凍放入冰箱中冷藏2小時,，即可食用,。

菊花茶凍

材料：白涼粉、菊花,、冰糖

做法：1,、白涼粉用水調(diào)開；2,、鍋中加水燒開,，放入菊花和冰糖，煲2分鐘,；3,、往鍋中倒入攪拌好的白涼粉，邊煮邊攪拌,，至再次煮開,；4、燒開的菊花水冷卻后倒入果凍模具中,，再用菊花點綴,；5、入冰箱中冷藏1小時左右,，拿走模具即成,。

橙子果凍

材料：白涼粉、橙子,、白糖

做法：1,、用冷水將白涼粉攪拌開，橙子剝好,；2,、煮鍋中加水燒開，把橙肉和涼粉水放入鍋中,，再加入少許白糖,。注意要邊倒邊攪拌；3,、待煮成糊狀之后倒出來,，冷卻后放進冰箱里冰一下，就做好啦,！

葡萄果凍

材料：葡萄,、白涼粉、白糖

做法：1,、將白涼粉和糖放入碗中,，后注入開水，攪拌均勻。等它冷卻后,，就成固體狀了,；2、把葡萄放入事先準備好的果凍模具中,，再放入冷卻好的白涼粉,；3、最好將做好的葡萄果凍放入冰箱中冷藏半天就可以了,！

材料：豌豆粉1小碗,，水6碗，料汁鹽,，豆豉,，蒜，小蔥,，芝麻,，生抽、醋,，小米辣,。

具體做法：

1、取同樣大小的2只碗,，量出1碗豌豆淀粉,，量等量的1碗水。

2,、將量好的豌豆淀粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中,，加少許鹽，并攪拌混合均勻,，細膩無顆粒,。

3、鍋里倒入5碗水,，與第一步同規(guī)格的碗,，因為第一步已經(jīng)用掉了1碗水，所以鍋里只加5碗水,。

4,、中火燒開水，將混合好的淀粉水緩緩倒入正在翻滾的水中,，邊倒邊攪拌。

5,、淀粉水很快就變成啫喱狀,，保持中小火攪拌，幾分鐘過去了,，鍋里正冒著大泡泡,準備出鍋,。

6、拿大碗盛出,，等變涼,。

7、另取一碗,，調(diào)料汁,，鹽，豆豉,，蒜末,，小蔥末，芝麻,，生抽,、醋，小米辣,，攪拌均勻,。

8、涼粉成型后切條或者小丁都可以,，將調(diào)好的料汁淋在涼粉上,，美味即成。 詳細>>

1,、白涼粉中的碳水化合物,，可促進人體的新陳代謝,、潤腸通便,，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。

2,、白涼粉還能夠消暑解熱,、軟化血管、降低血壓,，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品,。

3、不同原料制成的白涼粉,，其營養(yǎng)功效也不同,。如豌豆涼粉，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食欲,、降血脂等,。 詳細>>

無論是白涼粉還是黑涼粉,，都是夏季消暑的絕佳選擇。而至于吃白涼粉好還是黑涼粉好,，我們也無法給出一個結(jié)論,，大家只能通過下面幾個方面來進行選擇。

1,、顏色,。白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色,，完全是根據(jù)個人喜好來選了,。

2、口感,。白涼粉比黑涼粉爽口,，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說,，你更喜歡哪一種呢,？

3、搭配,。從搭配上來說,，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同,，有的可能搭配白涼粉好看一些,，有的可能搭配黑涼粉好看一些。

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉,、輔料：葡萄干,、調(diào)料：煉奶、水

黑涼粉做法

1,、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀,；

2、再把剩下的6碗水煮滾,，然后把涼粉糊倒進沸水中,，一直攪到再次煮開后，即可熄火,；

3,、用篩子過濾一次；

4,、待冷凝后,，入冰箱冰鎮(zhèn)，風味更佳,。

自制黑涼粉小貼士

吃的時候取出來,，切成塊狀,，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄干,，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒,、果汁,，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒,。最簡單的食用方法是加入白糖水,，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊,，則口感更好,。 詳細>>