白涼粉做果凍的比例：水和粉用1：6的比例,，其中用1份到2份水，把白涼粉的粉調(diào)散,，然后把剩下的水放鍋里燒開(kāi),，再慢慢把調(diào)好的涼粉水倒進(jìn)鍋里，邊倒邊攪動(dòng),，直到鍋里的粉都變透明了,，然后就可以關(guān)火了，再倒進(jìn)光滑的容器里,，涼了就成凍了,。不用特意煮太久。

如何讓白涼粉口感更勁道：在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱，直到瓊脂溶化后關(guān)小火力,，繼續(xù)加熱至沸騰,，將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來(lái)的涼粉勁道十足,。 詳細(xì)>>

白涼粉發(fā)苦怎么辦：注意水燒開(kāi)要一直攪動(dòng),，到?jīng)龇酆孟裢蝗幻案吡撕芏嗟臅r(shí)候，再煮1 ,、2分鐘就行了,，等涼了就行。吃的時(shí)候加點(diǎn)煉奶最好,。這樣就不會(huì)發(fā)苦,。

水晶芒果果凍

材料：白涼粉,、芒果,、細(xì)砂糖

做法：1、白涼粉用冷開(kāi)水調(diào)開(kāi),，倒入鍋中,；2、鍋中繼續(xù)加水,，并加入細(xì)砂糖,，開(kāi)火，邊煮邊攪拌,，至沸騰時(shí)關(guān)火,；3、涼粉凝固冷卻成形,，后放入果凍模具中,，再放入芒果丁,；4,、將做好的芒果果凍放入冰箱中冷藏2小時(shí)，即可食用,。

菊花茶凍

材料：白涼粉,、菊花、冰糖

做法：1,、白涼粉用水調(diào)開(kāi),；2、鍋中加水燒開(kāi),，放入菊花和冰糖,，煲2分鐘；3、往鍋中倒入攪拌好的白涼粉,，邊煮邊攪拌,，至再次煮開(kāi)；4,、燒開(kāi)的菊花水冷卻后倒入果凍模具中,，再用菊花點(diǎn)綴；5,、入冰箱中冷藏1小時(shí)左右,，拿走模具即成。

橙子果凍

材料：白涼粉,、橙子,、白糖

做法：1、用冷水將白涼粉攪拌開(kāi),，橙子剝好,；2、煮鍋中加水燒開(kāi),，把橙肉和涼粉水放入鍋中,，再加入少許白糖。注意要邊倒邊攪拌,；3,、待煮成糊狀之后倒出來(lái)，冷卻后放進(jìn)冰箱里冰一下,，就做好啦,！

葡萄果凍

材料：葡萄、白涼粉,、白糖

做法：1,、將白涼粉和糖放入碗中，后注入開(kāi)水,，攪拌均勻,。等它冷卻后，就成固體狀了,；2,、把葡萄放入事先準(zhǔn)備好的果凍模具中，再放入冷卻好的白涼粉,；3,、最好將做好的葡萄果凍放入冰箱中冷藏半天就可以了！

材料：豌豆粉1小碗,，水6碗,，料汁鹽，豆豉，蒜,，小蔥,，芝麻，生抽,、醋,，小米辣。

具體做法：

1,、取同樣大小的2只碗,，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水,。

2,、將量好的豌豆淀粉與等量的1碗水倒入一個(gè)較大的碗中，加少許鹽,，并攪拌混合均勻,，細(xì)膩無(wú)顆粒。

3,、鍋里倒入5碗水,，與第一步同規(guī)格的碗,，因?yàn)榈谝徊揭呀?jīng)用掉了1碗水,，所以鍋里只加5碗水。

4,、中火燒開(kāi)水,，將混合好的淀粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌,。

5,、淀粉水很快就變成啫喱狀，保持中小火攪拌,，幾分鐘過(guò)去了,，鍋里正冒著大泡泡,準(zhǔn)備出鍋。

6,、拿大碗盛出,，等變涼。

7,、另取一碗,，調(diào)料汁，鹽,，豆豉,，蒜末，小蔥末，芝麻,，生抽,、醋，小米辣,，攪拌均勻,。

8、涼粉成型后切條或者小丁都可以,，將調(diào)好的料汁淋在涼粉上,，美味即成。 詳細(xì)>>

1,、白涼粉中的碳水化合物,，可促進(jìn)人體的新陳代謝、潤(rùn)腸通便,，從而起到美容養(yǎng)顏的作用,。

2、白涼粉還能夠消暑解熱,、軟化血管,、降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品,。

3,、不同原料制成的白涼粉，其營(yíng)養(yǎng)功效也不同,。如豌豆涼粉,，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進(jìn)食欲、降血脂等,。 詳細(xì)>>

無(wú)論是白涼粉還是黑涼粉,，都是夏季消暑的絕佳選擇。而至于吃白涼粉好還是黑涼粉好,，我們也無(wú)法給出一個(gè)結(jié)論,，大家只能通過(guò)下面幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行選擇。

1,、顏色,。白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色,，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選了,。

2、口感,。白涼粉比黑涼粉爽口,，黑涼粉比白涼粉爽滑,。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，你更喜歡哪一種呢,？

3,、搭配。從搭配上來(lái)說(shuō),，白涼粉和黑涼粉都是一樣的,，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些,，有的可能搭配黑涼粉好看一些,。

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉、輔料：葡萄干,、調(diào)料：煉奶,、水

黑涼粉做法

1、先用2碗冷水把涼粉攪成無(wú)核的糊狀,；

2,、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進(jìn)沸水中,，一直攪到再次煮開(kāi)后,，即可熄火；

3,、用篩子過(guò)濾一次,；

4、待冷凝后,，入冰箱冰鎮(zhèn),，風(fēng)味更佳,。

自制黑涼粉小貼士

吃的時(shí)候取出來(lái),，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜,，再撒點(diǎn)葡萄干,，效果更美味。食用時(shí)可按口味加入各種水果粒,、果汁,，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒,。最簡(jiǎn)單的食用方法是加入白糖水,，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊,，則口感更好,。 詳細(xì)>>