適合孩子的冬季營養(yǎng)餐有哪些？

1,、兒童冬季養(yǎng)生食譜

（1）白蘿卜魚泥

材料：魚泥1大匙,、擦碎的白蘿卜2大匙，海帶湯少許,。

制作方法：將魚肉洗凈加鹽,、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺,、搗爛成魚泥,。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐,，煮沸后加入魚泥,，再加入少量的淀粉、香油,、蔥花成糊狀即可,。

功效：魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì),、維生素,，微量元素含量也比較高。白蘿卜含有大量的糖類和多種維生素,、脂肪及鈣,、鱗、鐵等礦物質(zhì),。此菜對促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育和智力發(fā)展大有益處,，同時(shí)又可消食化痰,，下氣寬中。有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力,，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育,。

（2）蝦皮紫菜蛋湯

材料：干紫菜10克，蝦皮10克,。雞蛋60克,。植物油5克，料酒5克,，醋5克,，醬油5克，味精3克,，香油5克

制作方法：將紫菜洗,、撕開備用，雞蛋打開,，在碗里攪勻,，蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘,。旺火將植物油燒熱,，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗,，放入紫菜,、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊,、醋略加攪動，蛋熟起鍋,，加入味精,、香油即成。

功效：日常生活中,，一些常見的菌藻類食物含有豐富的人體必需的常量和微量元素,，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力,，增強(qiáng)身體的全面素質(zhì),。冬季里可以讓孩子多吃一些這類食物。

（3）冬瓜燉排骨

材料：排骨400克,、冬瓜400克,、姜10克、八角2個(gè),、鹽,、胡椒粉,、味精各適量

制作方法：把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分,；冬瓜去皮適當(dāng)切塊,，姜拍破。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,，撈出用清水洗凈,。將排骨、姜,、大料和適量清水,，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘,，放入冬瓜再燉約20分鐘,，撈出姜塊、大料,，再加鹽,、胡椒粉、味精起鍋即可,。

功效：肉,、骨頭和湯一起吃。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，同時(shí)也是補(bǔ)充鈣,、磷等礦物質(zhì)。一些媽媽誤認(rèn)為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時(shí)間的燉煮已完全融入到湯中,，其實(shí)是不正確的認(rèn)識,。

（4）肉末茄泥

原料：圓茄子1/3個(gè)，精肉末1勺,，濕淀粉少許,，蒜1/4瓣，鹽,、麻油少許

做法：蒜剁碎，加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻,，腌20分鐘。圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半,，茄肉部分朝上放碗內(nèi),，將腌好的精肉末置于茄肉上，上鍋蒸至酥爛,，取出，淋上少許麻油,，拌勻即可。

功效：利于小兒補(bǔ)充鈣質(zhì)。

（5）豬紅豆腐青菜湯

原料：豬紅50克,，豆腐50克，青菜,、蝦皮、鹽各適量,。

做法：豬紅,、豆腐洗凈后切成小塊,，青菜洗凈后切碎,。砂鍋置火上,，倒入適量的清水,，待水煮沸后,，先加入少量的蝦皮,、鹽,，再加入豆腐,、豬紅和青菜,，繼續(xù)煮5分鐘,，加鹽調(diào)味即可出鍋。

功效：豬紅含鐵量較為豐富,，且具有易于被人體吸收的特點(diǎn),；蝦皮含有大量的鈣、磷等礦物質(zhì),，是寶寶補(bǔ)鈣的食品之一,，兩者搭配同食，就是一道補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的佳肴,。

2,、冬季兒童喝什么粥好

（1）小米紅棗粥

材料：小米,、紅棗、紅糖

做法：把小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮1小時(shí),；待粥煮至粘稠,，出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥里即可,。

功效：初冬之后，天氣越來越冷,，趕緊給孩子熬碗小米紅棗粥吧,。能迅速溫暖身體，也助于體內(nèi)微循環(huán),，尤其適合手腳冰涼或便秘的孩子,。

（2）山藥瘦肉粥

材料：山藥、豬肉,、大米,、鹽,。

做法：將大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊,、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透,；最后加少許鹽調(diào)味后即可關(guān)火。

功效：冬天很多孩子都有胃寒不適的問題,，這時(shí)候喝點(diǎn)山藥瘦肉粥很有好處，能夠滋補(bǔ)脾腎斂汗止瀉,，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補(bǔ)方子,。

（3）蔥白粳米粥

材料：蔥白、生姜,、大米,、白糖。

做法：將大米倒入鍋中加適量清水,，大火燒開后加入蔥白段,、生姜片；再改用小火熬煮成粥,；關(guān)火前加入少許白糖調(diào)味,，即可食用。

功效：天氣這么冷,，孩子一不小心就感冒了,，這時(shí)候來點(diǎn)蔥白粳米粥，能解表散寒,，和胃補(bǔ)中,，適用于小兒風(fēng)寒感冒。

兒童冬季飲食營養(yǎng)搭配原則

1,、全面又均衡

無論寶貝屬于何種體質(zhì),，有怎樣的營養(yǎng)需求，來自于糧谷,、蔬菜,、豆制品、水果,、禽畜肉,、蛋、水產(chǎn)和奶制品的食物,，都應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)在寶貝冬季的餐桌上,，哪一樣都不可缺少。

主食和土豆,、紅薯,、芋頭,、山藥等根莖類蔬菜，一定要占主導(dǎo)地位,，保證充分的熱量攝入,，并輔以足量的蔬菜幫助胃腸蠕動，切不可讓肉蛋魚蝦“喧賓奪主”,。

要適當(dāng)用植物蛋白——豆?jié){,、豆腐、豆花以及各種雜豆類食物,，替代部分動物食品,，幫助平衡蛋白質(zhì)的種類、促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收,、增加膳食纖維,、減少“積食”發(fā)生的可能。

2,、有選擇有重點(diǎn)

無需給寶貝添加過多的高蛋白,、高脂肪食物如肉、蛋,、海鮮等,，應(yīng)適量增加少量核桃、芝麻,、花生等植物油脂類食物以儲存熱量,。

注重增加富含鐵、碘,、維生素A,、D、E,、C,、B1、B2,、胡蘿卜素的食物的攝入量,，比如動物肝臟、紫菜,、海帶,、海魚海蝦（特別是深海魚）等海產(chǎn)品;蛋黃、胡蘿卜,、南瓜,、橘子、番茄,、木瓜等果蔬;堅(jiān)果,、粗糧以及豆制品,。

3、應(yīng)季又溫?zé)?/p>

多選擇新鮮的冬季果蔬給寶貝吃,，特別是南瓜,、紅薯、藕,、冬筍,、蘿卜、青菜,、大白菜,、卷心菜、蘋果,、大棗、柑橘,、香蕉,、柚子等。這些果蔬在經(jīng)過低溫“考驗(yàn)”后,，含糖,、維生素及鉀、鎂等無機(jī)鹽的含量都非常豐富,，可提供豐富的熱量和微量營養(yǎng)素,。

4、多燉煮少生冷

冬天里,，食物的烹調(diào)要避免油炸,、涼拌或煮后冷食的食物，應(yīng)以煲菜類,、燴菜類,、燉菜類、蒸菜類,、或湯菜等為主,。

由于低溫易使菜肴的熱量散發(fā)較快，因此,，在冬季恰當(dāng)使用勾芡的方法可以幫助菜肴保溫,，如羹糊類菜肴。比夏天稍稍增加一點(diǎn)兒烹調(diào)用油,，可以幫助寶貝多獲得一點(diǎn)兒御寒的熱量,，但不可過多。

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