適合孩子的冬季營(yíng)養(yǎng)餐有哪些,？

1,、兒童冬季養(yǎng)生食譜

（1）白蘿卜魚(yú)泥

材料：魚(yú)泥1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙,，海帶湯少許,。

制作方法：將魚(yú)肉洗凈加鹽、姜,，上蒸鍋蒸熟后去骨刺,、搗爛成魚(yú)泥。將水燒開(kāi)加入少量的鹽,，放入切成小塊的嫩豆腐,，煮沸后加入魚(yú)泥，再加入少量的淀粉,、香油,、蔥花成糊狀即可。

功效：魚(yú)肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,、蛋白質(zhì),、維生素,，微量元素含量也比較高。白蘿卜含有大量的糖類和多種維生素,、脂肪及鈣,、鱗、鐵等礦物質(zhì),。此菜對(duì)促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育和智力發(fā)展大有益處,，同時(shí)又可消食化痰，下氣寬中,。有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力,，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

（2）蝦皮紫菜蛋湯

材料：干紫菜10克,，蝦皮10克,。雞蛋60克。植物油5克,，料酒5克,，醋5克，醬油5克,，味精3克,，香油5克

制作方法：將紫菜洗、撕開(kāi)備用,，雞蛋打開(kāi),，在碗里攪勻，蝦皮洗凈,，加料酒浸泡10分鐘,。旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋,，立即加水1碗,，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘,，再放入蛋糊,、醋略加攪動(dòng)，蛋熟起鍋,，加入味精,、香油即成。

功效：日常生活中,，一些常見(jiàn)的菌藻類食物含有豐富的人體必需的常量和微量元素,，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力,，增強(qiáng)身體的全面素質(zhì),。冬季里可以讓孩子多吃一些這類食物,。

（3）冬瓜燉排骨

材料：排骨400克、冬瓜400克,、姜10克,、八角2個(gè)、鹽,、胡椒粉,、味精各適量

制作方法：把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分,；冬瓜去皮適當(dāng)切塊,，姜拍破。將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘,，撈出用清水洗凈,。將排骨、姜,、大料和適量清水,，上旺火燒沸,，再改用小火燉約60分鐘,，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊,、大料,，再加鹽、胡椒粉,、味精起鍋即可,。

功效：肉、骨頭和湯一起吃,。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，同時(shí)也是補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì),。一些媽媽誤認(rèn)為排骨的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮已完全融入到湯中,，其實(shí)是不正確的認(rèn)識(shí)。

（4）肉末茄泥

原料：圓茄子1/3個(gè),，精肉末1勺,，濕淀粉少許，蒜1/4瓣,，鹽,、麻油少許

做法：蒜剁碎，加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻,，腌20分鐘,。圓茄子橫切1/3,，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內(nèi),，將腌好的精肉末置于茄肉上,，上鍋蒸至酥爛，取出,，淋上少許麻油,，拌勻即可。

功效：利于小兒補(bǔ)充鈣質(zhì),。

（5）豬紅豆腐青菜湯

原料：豬紅50克,，豆腐50克，青菜,、蝦皮,、鹽各適量。

做法：豬紅,、豆腐洗凈后切成小塊,，青菜洗凈后切碎。砂鍋置火上,，倒入適量的清水,，待水煮沸后，先加入少量的蝦皮,、鹽,，再加入豆腐、豬紅和青菜,，繼續(xù)煮5分鐘,，加鹽調(diào)味即可出鍋。

功效：豬紅含鐵量較為豐富,，且具有易于被人體吸收的特點(diǎn),；蝦皮含有大量的鈣、磷等礦物質(zhì),，是寶寶補(bǔ)鈣的食品之一,，兩者搭配同食，就是一道補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的佳肴,。

2,、冬季兒童喝什么粥好

（1）小米紅棗粥

材料：小米、紅棗,、紅糖

做法：把小米和紅棗放入鍋中,，倒入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮1小時(shí),；待粥煮至粘稠,，出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥里即可,。

功效：初冬之后，天氣越來(lái)越冷,，趕緊給孩子熬碗小米紅棗粥吧,。能迅速溫暖身體，也助于體內(nèi)微循環(huán),，尤其適合手腳冰涼或便秘的孩子,。

（2）山藥瘦肉粥

材料：山藥、豬肉,、大米,、鹽。

做法：將大米放入鍋中加清水熬煮成粥,，再放入山藥塊,、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透；最后加少許鹽調(diào)味后即可關(guān)火,。

功效：冬天很多孩子都有胃寒不適的問(wèn)題,，這時(shí)候喝點(diǎn)山藥瘦肉粥很有好處，能夠滋補(bǔ)脾腎斂汗止瀉,，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補(bǔ)方子,。

（3）蔥白粳米粥

材料：蔥白、生姜,、大米,、白糖,。

做法：將大米倒入鍋中加適量清水,，大火燒開(kāi)后加入蔥白段、生姜片,；再改用小火熬煮成粥,；關(guān)火前加入少許白糖調(diào)味，即可食用,。

功效：天氣這么冷,，孩子一不小心就感冒了，這時(shí)候來(lái)點(diǎn)蔥白粳米粥,，能解表散寒,，和胃補(bǔ)中，適用于小兒風(fēng)寒感冒,。

兒童冬季飲食營(yíng)養(yǎng)搭配原則

1,、全面又均衡

無(wú)論寶貝屬于何種體質(zhì)，有怎樣的營(yíng)養(yǎng)需求,，來(lái)自于糧谷,、蔬菜,、豆制品、水果,、禽畜肉,、蛋、水產(chǎn)和奶制品的食物,，都應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)在寶貝冬季的餐桌上,，哪一樣都不可缺少。

主食和土豆,、紅薯,、芋頭、山藥等根莖類蔬菜,，一定要占主導(dǎo)地位,，保證充分的熱量攝入，并輔以足量的蔬菜幫助胃腸蠕動(dòng),，切不可讓肉蛋魚(yú)蝦“喧賓奪主”,。

要適當(dāng)用植物蛋白——豆?jié){、豆腐,、豆花以及各種雜豆類食物,，替代部分動(dòng)物食品，幫助平衡蛋白質(zhì)的種類,、促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收,、增加膳食纖維、減少“積食”發(fā)生的可能,。

2,、有選擇有重點(diǎn)

無(wú)需給寶貝添加過(guò)多的高蛋白、高脂肪食物如肉,、蛋,、海鮮等，應(yīng)適量增加少量核桃,、芝麻,、花生等植物油脂類食物以儲(chǔ)存熱量。

注重增加富含鐵,、碘,、維生素A、D,、E,、C、B1、B2,、胡蘿卜素的食物的攝入量,，比如動(dòng)物肝臟、紫菜,、海帶,、海魚(yú)海蝦（特別是深海魚(yú)）等海產(chǎn)品;蛋黃、胡蘿卜,、南瓜,、橘子、番茄,、木瓜等果蔬;堅(jiān)果,、粗糧以及豆制品。

3,、應(yīng)季又溫?zé)?/p>

多選擇新鮮的冬季果蔬給寶貝吃,，特別是南瓜、紅薯,、藕,、冬筍、蘿卜,、青菜,、大白菜、卷心菜,、蘋果,、大棗、柑橘,、香蕉,、柚子等。這些果蔬在經(jīng)過(guò)低溫“考驗(yàn)”后,，含糖,、維生素及鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽的含量都非常豐富,，可提供豐富的熱量和微量營(yíng)養(yǎng)素。

4,、多燉煮少生冷

冬天里,，食物的烹調(diào)要避免油炸、涼拌或煮后冷食的食物,，應(yīng)以煲菜類,、燴菜類、燉菜類,、蒸菜類,、或湯菜等為主,。

由于低溫易使菜肴的熱量散發(fā)較快，因此,，在冬季恰當(dāng)使用勾芡的方法可以幫助菜肴保溫,，如羹糊類菜肴。比夏天稍稍增加一點(diǎn)兒烹調(diào)用油,，可以幫助寶貝多獲得一點(diǎn)兒御寒的熱量,，但不可過(guò)多。

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