1,、將豆芽，菠菜,，和甘藍(lán)放入熱水中焯熟,，用鹽和香油拌勻。

2,、水發(fā)干香菇,，然后切小片，胡蘿卜切絲,，西葫蘆切片,，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒。

3,、石鍋刷一層油,，上面鋪好白米飯。

4,、泡菜切粗絲,，和豆腐絲，還有焯好,，炒好的菜,，一起鋪在米飯上，生蛋一枚,，放在菜中央,，撒上一些芝麻碎,。

5、連鍋一起,，放在火上加熱,，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火,。

6,、趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹,，雞蛋會(huì)很快熟,，然后再拌入辣醬，即可食用,。

【石鍋牛肉】

1,、牛肉洗凈切塊，然后放入煮鍋焯一下水,，再撈出來瀝干水分備用,。

2、把焯過水的牛肉放入石鍋中,，然后倒入適量的清水,，把牛肉煮熟。

3,、杏鮑菇洗凈切片,、辣椒洗凈切段、小米椒洗凈切圈,、姜洗凈切片備用,。

4、牛肉煮熟后,，把所有材料依次放入石鍋中,，然后繼續(xù)燉15分鐘即可出鍋享用。

【石鍋排骨】

1,、將排骨砍成3厘米長(zhǎng)的段,；大青椒去蒂切滾刀塊；姜切片,，蒜子去蒂,，整干椒切段。

2,、凈鍋置旺火上,，放入植物油，燒至五成熱時(shí),，下姜片煸香,，再放入排骨炒干水分,，加入干椒段煸香，烹入陳醋略炒,。

3,、倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫,，加精鹽,、味精、雞精調(diào)好味,，轉(zhuǎn)用小火煨至入味,，再加泡菜、蒜子,、青椒塊翻炒斷生,，淋干鍋油，出鍋裝入燒熱的石鍋內(nèi)即可,。

【石鍋雞】

1、大火將水燒沸,，雞氽水后沖涼洗凈,，放入囟水中，中火囟制1小時(shí)后取出,，切成2厘米長(zhǎng)的段,，紅椒、洋蔥,、姜,、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米長(zhǎng)的段。

2,、大火燒油至五,、六成熱先離火，放入雞略炸上色后,，撈出瀝油,。

3、鍋放底油,，燒至六成熱,，下紅椒、姜,、蒜,、洋蔥大火煸香，加入鹽,、味精,、雞,、蒜苗段大火 翻炒5秒鐘出鍋裝入燒熱的石鍋即成。