榆錢飯是山西、河北知名的漢族小吃,。九成榆錢兒攪合一成玉米面,,上屜鍋里蒸,水一開花就算熟,只填一灶柴火就夠火候兒,。然后,,盛進(jìn)碗里,把切碎的碧綠白嫩的青蔥,,泡上隔年的老腌湯,,拌在榆錢飯里;鄉(xiāng)野美味,,人間美食,。那么榆錢飯怎么做呢?下面小編就來和大家分享榆錢飯的做法,。
做法
- STEP 01
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榆錢清洗干凈,,蔥切末備用
- STEP 02
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榆錢里加入面粉、玉米粉,、蔥末,、鹽、泡打粉,、水拌勻
- STEP 03
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把拌好的榆錢裝到鋪了屜布籠屜里,,放到開水鍋里蒸15分鐘
- STEP 04
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炒鍋里加油燒熱后關(guān)火,用油的余溫把蔥末和胡椒粉爆香澆到榆錢飯上拌勻即可食用
小貼士
1,、榆錢片小,,最好用漏盆隔水洗,或者用漏勺撈洗,,這樣比較的方便
2,、面粉和玉米粉一起搭配著不止是營養(yǎng)更豐富些,而且口感也更松軟哦,,加泡打粉也是這個作用
3,、以前吃的時候都是不澆油的,但是澆過油的榆錢飯更有滋味,,還可以根據(jù)個人口味放點辣椒粉進(jìn)去