一,、搪瓷鍋能用電磁爐嗎

搪瓷鍋是可以放在電磁爐上用的,。因?yàn)殡姶艩t里面有個(gè)發(fā)熱盤，它是通過電來發(fā)熱的,，所有含有鐵類的鍋具都可以通過電磁爐加熱,。搪瓷鍋雖然有個(gè)瓷字，但是它并不是瓷鍋,，而是瓷和鐵的夾層鍋,，所以放在電磁爐上加熱是沒問題的，但要注意搪瓷鍋內(nèi)要沒有花紋圖案,，鍋底要平整,。

電磁爐是通過電子線路板產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí),，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流）,，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞,、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱,，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的,。

二,、搪瓷鍋能用煤氣灶嗎

搪瓷是將無機(jī)玻璃質(zhì)材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料，既有金屬固有的機(jī)械強(qiáng)度和加工性能,，又有涂層具有的耐腐蝕,、耐磨、耐熱,、無毒等優(yōu)良性能,，因此搪瓷鍋是不怕明火燒的，可以放在煤氣灶上燒,，用來做飯,、燒菜、煮湯也是可以的,，但是注意嚴(yán)禁干燒,。

三、搪瓷鍋使用注意事項(xiàng)

1,、切忌空燒和冷熱劇變,。使用前，鍋內(nèi)要先放油或水,，然后再加熱,。按規(guī)定的熱穩(wěn)定性標(biāo)準(zhǔn)，燒鍋能適應(yīng)320攝氏度下降到20攝氏度的溫差變化，超過這個(gè)范圍,，容易爆裂碎瓷,。先空燒，后倒水或油,，溫差變化大,，易爆裂。

2,、用瓷碗蒸物時(shí),，應(yīng)用蔑竹隔墊，否則碗底圈內(nèi)的水會(huì)先干掉,，造成脫瓷,。若用平底搪瓷碗蒸物，就不會(huì)有脫瓷現(xiàn)象,。

3,、燒鍋燒蹄膀、白木耳時(shí),，要防止鍋底焦結(jié),。若有焦結(jié)，應(yīng)放水浸泡數(shù)小時(shí),，用竹片除去焦積物,，切忌用硬質(zhì)銳器鏟除焦結(jié)物，損傷瓷面,。

4,、使用久了，鍋內(nèi)出現(xiàn)污垢,，可用堿水,、皂粉擦洗，或加水,、放微量醋酸煮沸,，瓷面就潔凈了，還不損傷瓷面,。