一、不銹鋼水果刀會(huì)生銹嗎

不銹鋼為永不生銹的鋼,，這里的“不銹”是相對(duì)的，不是絕對(duì)的,，是相對(duì)于碳鋼而言。不銹鋼不容易生銹,，但不是絕對(duì)不生銹，只是在相同的條件和環(huán)境中,，較碳鋼而言不容易被腐蝕和生銹,。

要做好不銹鋼水果刀的防銹,，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜,。用好以后盡快清洗干凈，擦干即可,。盡量不要接觸酸、堿鹽類物品,。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前文已經(jīng)簡單了解了不銹鋼水果刀是否容易生銹等問題,，那么如果在使用的時(shí)候,，不銹鋼水果刀變鈍了怎么辦呢？不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利,？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數(shù)是把刀放在設(shè)計(jì)好的卡槽里來回磨一磨就可以了,。還有一種磨刀棒,，效果也不錯(cuò)，磨一磨立刻變快了,，但是維持鋒利度的時(shí)間比較短,。傳統(tǒng)的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的,，但是牽扯到很多技術(shù)問題，比如磨時(shí)的角度問題,，磨刀石石粒粗細(xì)的選擇等，這種磨刀方式對(duì)刀有可能會(huì)造成傷害,，建議謹(jǐn)慎使用,。

具體磨刀步驟如下：

準(zhǔn)備磨刀石,，清水等工具，磨刀石的選擇要根據(jù)刀鈍的程度,，如果刀刃線較粗大，還要準(zhǔn)備一快粗糙的磨刀石,，用來快速磨刀。一般我們?cè)诩抑心サ?，沒有專門的磨刀石固定架,，我們可以選擇在磨刀石下面墊上一塊毛巾或厚布,，這里有個(gè)小竅門,，在磨刀前,，我們可以將不銹鋼水果刀用鹽水泡20分鐘,，然后開始磨刀，在磨刀石和刀片上灑上水,，將刀面緊緊貼在磨刀石上，后部略翹起后在推拉磨刀,，磨刀時(shí)要用力均勻，等磨刀石表面起沙漿時(shí)再撒水,，刀的兩面和前后及中部要輪流均勻的磨到，只有這樣才能保持刀刃平直,，鋒利，刀磨完后要用清水洗凈,，擦干。