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好吃的臺灣特色名宴有哪些 什么是臺灣辦桌菜

本文章由注冊用戶 詩酒趁年華 上傳提供 2024-01-06 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
摘要:臺灣和飲食文化與福建,、廣東一脈相承,,臺灣菜以本特產食材為原材料進行烹飪,,有著濃郁的地方風味,,而臺灣宴席正是由一道道特色臺灣菜構成的,,那么臺灣有哪些傳統(tǒng)名宴呢,?千歲宴,、臺灣風情宴,、龍王酒家宴,、懷舊臺菜宴,、易牙宴等各有特色,而不管是什么宴席,,都沿襲著辦桌菜的方式,,來一起和小編看看吧。

好吃的臺灣特色名宴有哪些

2018910日,,備受關注的中國菜在河南省正式發(fā)布,,34個地域菜系、340道地域經(jīng)典名菜,、273席主題名宴新鮮出爐,,公布了臺灣十大主題名宴,分別是千歲宴,、臺灣風情宴,、龍王酒家宴、懷舊臺菜宴,、易牙宴,、經(jīng)典傳家宴、洄瀾山海宴,、廟口小吃宴,、藍陽古早宴,、埔里紹興宴,。

這些宴席中,既有具有悠久歷史的傳統(tǒng)宴席,,也有新時代創(chuàng)新的特色宴席,,共同組成了豐富多彩的臺灣宴席文化。


什么是臺灣辦桌菜

辦桌是辦一桌菜宴客的意思,,是古代田席之遺風,,為臺灣民間十分流行的宴席方式,臺灣人認為,,辦桌宴吃的是時間的味道,,體現(xiàn)的是臺灣飲食文化發(fā)展,融合了傳統(tǒng)習俗、禮儀,,是一桌臺灣的人情大菜,。

辦桌菜多用之于婚喪節(jié)慶,特色是經(jīng)濟實惠,、豐盛大方,,通常為一桌十二道的菜色,從涼菜,、熱菜到湯品,、甜點;飯后,,主人還會殷勤地招呼帶菜尾(剩余的菜肴),,讓沒有到場的人分享余肴。臺菜宴席注重表示主人的誠意,,如果吃飯菜都吃完了,,沒有可以打包的菜,那說明主人請客的誠意不足,,只有客人吃不完,打包的食物越多,,請客的主人臉上越有面子,。

臺灣的辦桌菜不是簡單地把美味佳肴搬上桌就算了,里面有大學問,,不同的主題有不同的菜式,、禮儀,包括碗筷,、桌椅的陳設都有一定規(guī)矩,。由于辦桌宴席的就餐人數(shù)不少,漸漸形成了一些儀式,,譬如給不同的桌子命名,,以便加強對就餐者的管理,而且很多名字文化味十足,,如邀月”,、“覽勝等。

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