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福建十大名宴

十大最有名的福建宴席排名 10大福建閩菜經(jīng)典名宴
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福建位于我國(guó)東南沿海,，依山傍水，物產(chǎn)豐富,，閩菜選料廣泛,，技法嚴(yán)謹(jǐn)，著重原汁本味,，以味取勝,，不僅菜肴數(shù)量多，還有各種特色宴席,，那么福建有哪些地方名宴呢,？千歲宴,、文公宴,、佛跳墻宴、媽祖宴,、武夷茶宴,、南普陀素宴、漳州鱸魚(yú)宴,、連城白鴨宴,、三明筍宴、蘿卜干宴等都很受歡迎,。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了福建十大主題名宴，一起來(lái)看看閩菜宴客菜及相關(guān)內(nèi)容吧,。
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福建十大名宴排行,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)福建地區(qū)的歷史名宴、主題名宴,，參考福建省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)筵席歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中“中國(guó)菜”福建十大主題名宴名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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福建十大名宴
閩菜絕唱清炒龍蝦片干炸龍鳳腿雀巢香螺
千歲宴是福建十大特色宴席之一,，因創(chuàng)制人年齡加起來(lái)超過(guò)1000歲而得名。千歲宴從策劃到實(shí)行,，準(zhǔn)備了半年的時(shí)間,，17位閩菜大師，以國(guó)筵級(jí)別的形式款待,，25道菜道道精品,，傳播閩菜文化，是無(wú)前人,，也無(wú)后來(lái)者的“閩菜絕唱”,。千歲宴開(kāi)出隱沒(méi)于時(shí)間的長(zhǎng)河里鮮為人知的閩菜經(jīng)典，使多道瀕臨失傳的閩菜重現(xiàn)江湖,，食材都是選用當(dāng)季最好的,，保證新鮮的口感，代表菜品除了閩菜宴席必備的佛跳墻,，還有清炒龍蝦片,、干炸龍鳳腿、雀巢香螺,、靈芝戀月蟬,、炸熘全節(jié)瓜、蟳肉鴛鴦菜等,。 【 詳細(xì)>>】
儒家文化融入飲食紫陽(yáng)高照武夷十賢鵝湖嘉會(huì)
文公指南宋理學(xué)家朱熹，文公宴相傳為朱熹所創(chuàng),。M AIgoo網(wǎng)小編了解到,，文公宴有15道菜，均以武夷山土特山珍為主料,，用武夷山傳統(tǒng)方式精制烹飪而成,，并冠以雅名，寄意深入,，別有一番風(fēng)味,，代表菜肴有紫陽(yáng)高照、武夷十賢,、鵝湖嘉會(huì),、九曲泛舟、群星擁月,、龍風(fēng)呈祥,、鵲巢石磷,、七寶蔥羹等。朱熹在武夷山講學(xué)40余年,，把儒家的修身養(yǎng)性之道融入飲食保健當(dāng)中,，烹飪出很多富有奇特風(fēng)味的菜肴和羹湯，普遍撒布在武夷山周邊,，并名其為“文公菜”,，集很多文公菜稱(chēng)之為“文公宴”。 【 詳細(xì)>>】
佛跳墻發(fā)展而來(lái)的宴席 佛跳墻雞湯氽海蚌醉糟雞
佛跳墻宴是以福建福州特色名菜佛跳墻為主菜,，配以其它閩菜形成的一款特色宴席。佛跳墻又稱(chēng)福壽全,，選用各種名貴食材,，加入高湯、福建老酒,，用文火煨制,，呈現(xiàn)出軟嫩柔潤(rùn)的質(zhì)感，散發(fā)著濃郁的葷香,，特點(diǎn)是鮮美豐盈,，不僅葷而不膩,，更是口感層次分明,。福州的佛跳墻宴，還會(huì)搭配福州名菜雞湯氽海蚌,、醉糟雞,、荔枝肉、淡糟香螺片,、醉排骨,、爆炒雙脆、八寶芋泥,、南煎肝等,，這款宴席不僅代表了福建菜的獨(dú)特風(fēng)味，更蘊(yùn)含了深厚的歷史底蘊(yùn),，能感受到福建獨(dú)特的美食文化。 【 詳細(xì)>>】
媽祖美食文化集大成者并駕齊驅(qū)群仙聚會(huì)蛋糕花籃
媽祖宴是莆田最負(fù)盛名的宴席,，也是十大福建地方名宴之一,。媽祖信仰起源于莆田，在千百年祭祀媽祖的習(xí)俗中,，逐漸形成了媽祖宴,，媽祖宴作為媽祖文化的一部分,，是祖國(guó)豐富多彩的菜譜中的一朵絢麗奇范。媽祖宴分為家宴,、喜宴,、素宴和平安宴四個(gè)系列，每道菜均以莆田當(dāng)?shù)刈畹氐赖牟似窞橹髁?，根?jù)每道菜品的食材和造型特點(diǎn),，結(jié)合媽祖?zhèn)髡f(shuō)、典故,、封號(hào)和祥瑞等進(jìn)行命名烹飪,，代表菜有并駕齊驅(qū)、群仙聚會(huì),、蛋糕花籃,、媽祖壽面、丹鳳朝陽(yáng),、晁衡魷魚(yú),、雙龍戲月、鴨戲新波等,。 【 詳細(xì)>>】
以茶入菜茶香雞鐵羅漢釀筍尖武夷巖茶熏鮑魚(yú)
武夷山盛產(chǎn)茶葉，武夷茶宴,，就地取材,，薈萃而成宴席，是福建最有特色的筵席之一,。武夷茶宴起始于上世紀(jì)90年代,，在選取茶葉上，并不局限于紅茶和烏龍茶中精品的巖茶,，有時(shí)也把綠茶納入菜肴,，利用現(xiàn)代蒸、熘,、爆炒,、燜燉的烹飪技術(shù)制作，或利用茶汁,，或利用青葉,，或以茶為主料，或?yàn)榕淞?，烹飪出一道道美食,，代表菜有茶香雞、鐵羅漢釀筍尖,、武夷巖茶熏鮑魚(yú),、大紅袍茶葉蛋,、山茶油炒三蔬、武夷風(fēng)味茶凍,，品嘗茶宴,，應(yīng)像品茶一樣的平心靜氣，細(xì)嚼慢咽才能品出其中滋味,。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)素食瑰寶半月沉江普陀粉絲長(zhǎng)生果湯
南普陀素宴是福建十大代表筵席，也是中國(guó)素食瑰寶的重要組成部分,。南普陀素宴源于南普陀寺的素齋,，堅(jiān)持“素菜素做”、“素菜素名”,，繼承傳統(tǒng)技法,，吸納現(xiàn)代元素，具有健康養(yǎng)生的功能,，據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解,，2003年在第四屆中國(guó)美食節(jié)上被評(píng)為“中國(guó)名筵”，并榮獲中華美食最高獎(jiǎng)——金鼎獎(jiǎng),。南普陀素宴由冷拼,、熱菜、主食,、湯品,、點(diǎn)心等組成，代表菜品有半月沉江,、普陀粉絲,、長(zhǎng)生果湯、南海金蓮,、鷺島明珠、白璧青云,、天廚素餅等,，色、香,、味形,、神、皿,、質(zhì),、養(yǎng)、聲,、境等和諧統(tǒng)一,。 【 詳細(xì)>>】
以鱸魚(yú)為主要食材水爆鱸魚(yú)片菜脯燒鱸魚(yú)
福建有什么地方名宴？漳州鱸魚(yú)宴是一款以江東鱸魚(yú)為主要食材,，配以漳州傳統(tǒng)名小吃,，烹制組合而成的一款全魚(yú)宴。江東鱸魚(yú),，遠(yuǎn)近馳名,，因生長(zhǎng)于海水與淡水交匯的地方，魚(yú)肉鮮嫩肥美,，具有海鱸魚(yú)的硬質(zhì)肉,，卻沒(méi)有海鱸魚(yú)的腥氣，有淡水鱸的清甜,，但無(wú)淡水鱸魚(yú)肉質(zhì)軟爛的缺陷,，是烹飪佳肴的上好食材。漳州鱸魚(yú)宴充分開(kāi)發(fā)鱸魚(yú)的不同吃法,，將美味鱸魚(yú)做成一道道美食,，代表菜品有水爆鱸魚(yú)片、菜脯燒鱸魚(yú),、酸辣鱸魚(yú)羹,、江東鱸魚(yú)面、彩燈鱸魚(yú)米,、酸辣鱸魚(yú)羹,、椒鹽鱸魚(yú)條、干煎鱸魚(yú)塊等,。 【 詳細(xì)>>】
客家名宴翡翠鴨柳鴨肉銀餃茶薰香鴨
連城白鴨宴是福建龍巖連城縣的特色宴席，是一道客家名宴,。連城白鴨宴以連城白鴨為主要食材,，依其各部位特性，選擇熏,、鹵,、燉、炸,、煨,、煲、炒,、煮,、蒸等適當(dāng)手法烹制，翡翠鴨柳、鴨肉銀餃,、茶薰香鴨,、脆皮三絲卷、鴨茸冬瓜羹,、極品白鴨湯的代表菜,。連城白鴨是我國(guó)優(yōu)良的地方鴨種，有“中國(guó)唯一藥用鴨”“鴨中國(guó)粹”美譽(yù),，以其為原料制作而成的菜肴,，不僅美味可口，還有一定的藥用價(jià)值,，具有很不錯(cuò)的養(yǎng)生功效,，難怪連城白鴨宴能夠成為江蘇十大主題名宴之一。 【 詳細(xì)>>】
永安市蛋奶金絲筍浮流珍珠丸淋汁牡丹筍
福建三明永安,，是我國(guó)有名的“筍竹之鄉(xiāng)”，以竹筍為主料制作的三明筍宴,，是十大福建特色宴席,。永安的竹筍四季可挖，有春筍,、冬筍,、閩筍、黑筍干,、石筍,、筍尾巴等多種筍類(lèi)，根據(jù)種類(lèi)不同,，烹飪獨(dú)具特色的筍竹菜肴,。M aigoo網(wǎng)小編了解到，本地人將竹筍玩出了十八班花樣,，可燒,、燉、炒,、烤,、蒸、煲,、燴、涼拌,，代表菜有蛋奶金絲筍,、浮流珍珠丸、淋汁牡丹筍,、閩筍獅子頭,、生扒鮮筍團(tuán)魚(yú),、筍鄉(xiāng)珠簾魚(yú)等，配以畬鄉(xiāng)烏米飯,，就是用以招待賓客的三明筍宴,，來(lái)永安，不嘗一頓“全筍宴”一定是你的“筍”失,。 【 詳細(xì)>>】
龍巖市雞汁蘿卜干老蘿卜干湯
普通的蘿卜干，在福建龍眼上杭縣,，也可以做成一道宴席,，蘿卜干宴遠(yuǎn)近聞名。蘿卜干是福建客家人家家必備的看家小菜,，尤以上杭蘿卜干最具盛名,，制作工藝獨(dú)特，味道醇香脆口,，一直被推崇為福建省著名土特產(chǎn)品,。上杭蘿卜干宴取材簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富,，葷素搭配,，口感舒爽，雞,、鴨,、豬、牛,、羊,、海味都有，煎,、炒,、煮、蒸,、燜,、燉、釀,、煸手法俱全,，代表菜肴有雞汁蘿卜干、老蘿卜干湯,、鮑炒蘿卜干,、蘿卜干牛肉兜湯、槐豬肉燜蘿卜干等，豐富而不油膩,，淳樸而不簡(jiǎn)單,，全宴每一道菜表達(dá)含蓄而巧妙。 【 詳細(xì)>>】
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