青海過年吃什么

1,、炸馓子

馓子是青海面食中的“精品”,，是青海各族人民逢年過節(jié)或婚嫁喜慶之日制作的油炸食品。

2,、炸麻花

麻花也是青海人在春節(jié)期間必不可少的炸物,，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成,。

3,、炸油餅

金黃蓬松的面餅在鍋中翻滾，油香味混雜面香味,，入口酥脆,。

4、油饃饃

青海人的春節(jié),，是從忙忙碌碌準(zhǔn)備“油饃饃”開始的,。油饃饃是青海人的春節(jié)必備的傳統(tǒng)美食之一。

5,、花花

這是青海特有的油炸類糕點(diǎn)面食,，花花有翻跟頭，貓耳朵,，牛眼睛等不同形狀,，是小孩子們的最愛。

此外,，青海過年期間還會(huì)準(zhǔn)備各種面食,，如饅頭、花卷,、包子等,，還有牦牛肉干、甜醅等也是青海人過年時(shí)常見的食物,。

青海年夜飯必備菜有哪些

1,、手抓羊肉

這是青海的特色美食之一,，也是年夜飯上常見的佳肴。手抓羊肉顧名思義,，需要靠手抓,、撕，或用刀切割這種獨(dú)特的吃法來吃羊肉,，肉質(zhì)鮮嫩,，口感香醇。

2,、青海三燒

將炸好的牛（羊）肉丸子（團(tuán)團(tuán)圓圓）,、炸好的土豆塊（健健康康）、羊筋（長長久久）等翻炒燜熟,。

3,、熬飯

一般年三十的時(shí)候會(huì)做，在羊肉湯里放入肉丸,、豆腐,、蘿卜、涼粉,、蒜苗等,，熬在一起，一頓高熱量的美食就做好了,。

4,、酥合丸

青海俗稱“團(tuán)圓丸子”，有軟,、甜,、香、酥的特點(diǎn)和團(tuán)圓的好寓意,，年夜飯中加上一道軟軟糯糯的甜食,，用青海話說就是“子似個(gè)香”。

5,、青海土火鍋

這是青海的傳統(tǒng)美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成,，口味偏重香辣,，但湯色清亮，滋味天然醇厚,。土火鍋的食材也很豐富,，主要有牛肉、羊肉,、豬肉,、帶魚,、土豆、豆腐,、粉絲,、海帶及青菜、筍尖等時(shí)蔬,，無論是肉類,、蔬菜還是海鮮，都散發(fā)著誘人的鮮香,，是“青海老八盤”中最有代表性的一道特色菜,。

此外，青海的團(tuán)圓飯還會(huì)準(zhǔn)備一些家常菜肴,，如紅燒魚,、紅燒雞塊等。