青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青海面食中的“精品”,，是青海各族人民逢年過節(jié)或婚嫁喜慶之日制作的油炸食品,。

2、炸麻花

麻花也是青海人在春節(jié)期間必不可少的炸物,，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成,。

3、炸油餅

金黃蓬松的面餅在鍋中翻滾,，油香味混雜面香味,，入口酥脆。

4,、油饃饃

青海人的春節(jié),，是從忙忙碌碌準備“油饃饃”開始的。油饃饃是青海人的春節(jié)必備的傳統(tǒng)美食之一,。

5,、花花

這是青海特有的油炸類糕點面食，花花有翻跟頭,，貓耳朵,，牛眼睛等不同形狀，是小孩子們的最愛,。

此外,，青海過年期間還會準備各種面食，如饅頭,、花卷,、包子等，還有牦牛肉干,、甜醅等也是青海人過年時常見的食物,。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是青海的特色美食之一,，也是年夜飯上常見的佳肴,。手抓羊肉顧名思義,，需要靠手抓,、撕,，或用刀切割這種獨特的吃法來吃羊肉，肉質(zhì)鮮嫩,，口感香醇,。

2、青海三燒

將炸好的牛（羊）肉丸子（團團圓圓）,、炸好的土豆塊（健健康康）,、羊筋（長長久久）等翻炒燜熟。

3,、熬飯

一般年三十的時候會做,，在羊肉湯里放入肉丸、豆腐,、蘿卜,、涼粉、蒜苗等,，熬在一起,，一頓高熱量的美食就做好了。

4,、酥合丸

青海俗稱“團圓丸子”,，有軟、甜,、香,、酥的特點和團圓的好寓意，年夜飯中加上一道軟軟糯糯的甜食,，用青海話說就是“子似個香”,。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統(tǒng)美食,，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成,，口味偏重香辣，但湯色清亮,，滋味天然醇厚,。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉,、羊肉,、豬肉、帶魚,、土豆,、豆腐、粉絲、海帶及青菜,、筍尖等時蔬,，無論是肉類、蔬菜還是海鮮,，都散發(fā)著誘人的鮮香,，是“青海老八盤”中最有代表性的一道特色菜。

此外,，青海的團圓飯還會準備一些家常菜肴,，如紅燒魚、紅燒雞塊等,。