一,、麻花是哪里的特產(chǎn)

麻花,，是中國(guó)的一種特色油炸面食小吃。傳說(shuō)是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽(yáng),、山西稷山、湖北崇陽(yáng),、天津,、湖南。其中天津以生產(chǎn)大麻花出名,，山西稷山以咸香油酥出名,，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽(yáng)以小麻花出名,。另有天津十八街麻花,、河南汝陽(yáng)縣麻花、江蘇藕粉麻花,、河南寧平麻花,、湖南新化趙氏麻花各具特色。做法是以兩三股條狀的面擰在一起,，油炸而成,。在中國(guó)北方地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗,。

二,、麻花是用什么做成的

麻花是用面粉、玉米油,、雞蛋,、白糖以及其它原料一起和出一個(gè)面團(tuán)，然后用這個(gè)面團(tuán)搓出麻花,，最后入油鍋炸出來(lái)的,。

常見(jiàn)的麻花，基本也就是咸麻花和甜麻花這兩種,。咸麻花可以用來(lái)做菜,，可以用來(lái)下火鍋，甜麻花更多的則是直接吃,。不管是甜麻花還是咸麻花,，做法基本都是一樣的，就是一個(gè)放糖,，一個(gè)放鹽,，一個(gè)是長(zhǎng)條形，一個(gè)是扭8字形而已,。

也有很多人在做麻花的時(shí)候喜歡做成酸奶麻花,。酸奶麻花不僅吃起來(lái)特別好吃，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富,，特別適合小孩子吃,。有很多人在做麻花的時(shí)候都喜歡用烤箱而不喜歡用油炸，因?yàn)橛驼ǔ鰜?lái)的麻花太酥脆,。

三,、麻花怎么做才能又酥又脆

材料：牛奶60克、雞蛋2個(gè),、中筋面粉300克,、鹽3克、酵母5克,、花生油大量,、芝麻少許。

做法：

1,、面粉加入鹽,，酵母、牛奶,、雞蛋,、加少許油，少許溫水,，揉成面團(tuán),，揉好面團(tuán)后發(fā)酵30分鐘。

2,、面團(tuán)發(fā)酵好后取出一小團(tuán),，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄,。

3,、搟好皮后用搟面杖對(duì)齊，用刀劃成一條條,。

4,、用兩手搓成小圓條。

5,、放案板上,，左上右下搓出小卷,。

6、兩頭合一起,，搓緊的小卷會(huì)自動(dòng)卷起來(lái),。

7、再放案板上左下右上（相反）搓,。

8,、再兩頭合一起，把開(kāi)口一頭捏緊,，不然炸時(shí)候會(huì)散開(kāi),。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油,，油溫8成熱時(shí)放入麻花用中小火炸,。

10、撒芝麻將麻花炸至金黃即可,。

四,、麻花的吃法有哪些

1、干吃

一般人都這么吃過(guò),，麻花本質(zhì)還是小吃,，干吃是最原始的吃法，吃著才最夠味,！看劇,、擺龍門(mén)陣、喝小酒時(shí)來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)直不能太巴適了,！

2,、火鍋

沒(méi)有什么是一頓火鍋解決不了，如果有就加點(diǎn)麻花,！將購(gòu)買的品牌麻花煮至表面微軟,，內(nèi)里香脆，加上火鍋的麻辣味,，與麻花的甜香完美結(jié)合,，吃一口也是別有一番風(fēng)味！

3,、串串

不想吃火鍋,，那就去擼串吧！大把大把的串串放在鍋里煮熟撈起,，看著就直流口水,！一串串的麻花可以干吃，也可放進(jìn)鍋里煮著吃，和火鍋有著異曲同工之妙,，味道也是非常贊,！

4、干鍋

干鍋與火鍋相比,，湯少,，味更足,，麻辣鮮香,，不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定,，可直接食用,。加點(diǎn)麻花到干鍋里，你會(huì)收獲滿滿的驚喜,！麻花與干鍋簡(jiǎn)直絕配,！

五、麻花可以做什么菜吃

1,、麻花里脊

食材：豬里脊肉200克,、麻花50克、青椒少許,、鹽,、味精、水淀粉,、料酒,、蔥段、色拉油各適量,。

做法：

（1）豬里脊肉洗凈,，切成片，加鹽,，水淀粉,，料酒拌勻上漿。

（2）青椒洗凈,，切成片,，麻花一分為二。

（3）鍋放油,，燒至110攝氏度時(shí)將肉片滑油至熟,，撈出瀝油。

（4）鍋留底油,，煸香蔥段和青椒片,，加水，鹽，味精,，用水淀粉勾芡,，最后倒入肉片和麻花翻拌均勻即可。

2,、麻花雞柳

食材：雞腿,、青紅花椒、香菜,、香辣酥,、麻花、辣椒,。

做法：

（1）首先把雞腿改刀,，順著雞腿骨把雞腿肉劃開(kāi)，然后把雞腿骨剔除出來(lái),，再把雞肉切成厚片,，然后切成筷子粗的細(xì)條放進(jìn)盛器內(nèi)。

（2）開(kāi)始碼味：加入適量的鹽,、胡椒粉,、料酒，用手抓勻,，然后加入一個(gè)蛋清攪拌均勻,，再加入適量的吉士粉、粉芡攪拌均勻,，加入少許的清油抓勻備用,。

（3）開(kāi)始上火制作：鍋上火加入適量的植物油，油溫在150度時(shí)下入腌制好的雞柳滑散,，用勺子將雞柳輕輕打散,，炸制雞柳顏色金黃撈出20秒左右。

（4）待油溫再次升高,，然后下入雞柳重油,，重油油溫在6成油溫，也就是180度（重油是為了讓雞柳外焦里嫩）,，重油時(shí)間不可太長(zhǎng),，10秒左右即可撈出控油。

（5）鍋內(nèi)留少許底油,，下入青紅花椒,、干辣椒炒香，然后下入香辣酥,、雞柳,，撒入少許的白芝麻上火翻炒均勻，再下入麻花，撒適量的椒鹽翻炒幾下,，出鍋前倒入香菜翻炒均勻即可出鍋,。

3、嫩南瓜炒麻花

食材：嫩南瓜300克,、大蒜2瓣,、麻花5個(gè)、干辣椒4個(gè),、食用油5克,、鹽1克、醬油2克,、雞精2克,。

做法：

（1）嫩南瓜洗凈,，切絲,，干辣椒切斷，大蒜切半切開(kāi),。

（2）鍋中倒食用油,，油溫?zé)?成熱，下入大蒜,、干辣椒炒香,，再加入嫩南瓜炒軟，調(diào)入鹽,、醬油炒勻,，放入麻花、雞精一起炒,。

（3）大火快速翻炒,，炒至斷生后盛出即可。

4,、麻花蔬菜湯

食材：麻花,、黃瓜、雞蛋,、蔥花,、鹽、雞精,、香油,。

做法：

（1）切蔥花、黃瓜絲,，麻花撕成段,，雞蛋打散。

（2）燒開(kāi)水，放入黃瓜絲煮兩分鐘,。然后放入鹽,，雞精。

（3）放完調(diào)味品后把麻花丟進(jìn)去,，然后立刻把蛋液加進(jìn)去,。開(kāi)鍋后就可以關(guān)火了。

（4）盛出來(lái)后撒上蔥花,，淋上幾滴香油,，然后就慢慢品嘗吧。

注意：麻花切記要最后放,，不然在湯里時(shí)間長(zhǎng)就煮爛了,，鍋里不用放油，因?yàn)槁榛ū旧砭陀杏汀?/p>