一,、糙米是什么米

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米,，由米糠、胚和胚乳三大部分組成,，糙米再經(jīng)加工碾去皮層和胚,，留下的胚乳，即為食用的大米,。

二,、糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糙米與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留,，是稻谷脫殼后仍保留了皮層和胚的米粒,，不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素,、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，更重要的是還含有膳食纖維,、谷維素,、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸,、米糠多糖,、二十八烷醇、肌醇等多種促進(jìn)人體健康的功能因子,。

三,、糙米的功效與作用

1、促進(jìn)排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸,，吃糙米可以補(bǔ)充膳食纖維和氨基酸,，促進(jìn)腎臟排毒，促進(jìn)腸胃消化,，利于排便排尿,。

2、降低血糖,。糙米富含粗纖維,，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度,，而且糙米的含糖量比大米少很多,，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖,。

3,、促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。糙米富含磷和鈣質(zhì),，吃糙米,，補(bǔ)充磷和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育,，保護(hù)骨骼和牙齒的健康,。

4、促進(jìn)血液循環(huán),。糙米富含維生素E,，吃糙米，補(bǔ)充維生素E,，可以促進(jìn)血液循環(huán),。

四、糙米食用注意事項(xiàng)

1,、牛奶與糙米湯同食,，會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失。若長(zhǎng)期食用此食物搭配,，容易導(dǎo)致“夜盲癥”,。

2、有腸胃病的人不適宜吃糙米,，糙米膳食纖維多,，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉,。

3,、在吃糙米時(shí)也要控制分量,，不要多食過(guò)食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān),。

4,、對(duì)糙米過(guò)敏者不宜食用，以免造成過(guò)敏反應(yīng),。

五、糙米飯?jiān)趺粗?/strong>