一,、黑米和紫米有什么區(qū)別

大家平時(shí)吃的米飯一般都是白米飯，但實(shí)際上現(xiàn)在米的種類可以說是多種多樣,，黑米和紫米也是比較常見的兩種米,，它們顏色相近，且都屬于稻米類,，不過還是有一定不同的,。紫米和黑米的區(qū)別主要有：

1、品種不同

紫米是一種糯米,，黑米是一種粳米,；但兩者都是糙米，如果將米糠層剝?nèi)?，里面仍是一般的白色,。而且紫米的米粒是較細(xì)長，顏色紫黑,。而黑米的米粒是長橢圓形,，顏色是黑色或是黑褐色。

2,、營養(yǎng)不同

紫米富含鐵,、鈣、鋅,、硒、鉀,、磷等微量元素及B群,，可以預(yù)防缺鐵性貧血、防止疲勞,、維持骨骼及牙齒健康,，膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng),。黑米除了擁有塬本糙米富含的膳食纖維,、B群和各類微量元素，更重要的是還有花青素,，黑米的精華就是那層紫黑色的皮,，皮層中的花青素有抗衰老的保健功效,，因此又被稱為“長壽米”。

3,、吃法不同

一般來說,，黑米可以當(dāng)作主食來吃「和處理糙米一樣，蒸煮前先浸泡5到7小時(shí)」,，如果怕口感太硬,，可以和白米一起蒸；而紫米多半作為甜品,，如八寶粥,、紫米糕等等。

二,、紫米和黑米的營養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)更高

紫米和黑米都是粗糧,，具體的營養(yǎng)成分有所不同：

1、黑米含有的葉綠素,、花青素,、胡蘿卜素以及強(qiáng)心苷等特殊成分，食用后能幫助改善視力疲勞,、改善便秘,、預(yù)防心血管疾病。

2,、紫米中花色苷,、賴氨酸、色氨酸,、維生素B含量較高,，并且還含有較多人體所需的鐵、鋅,、鈣,、磷等礦物質(zhì)元素，食用后有很好的補(bǔ)血,、健脾,、調(diào)節(jié)和治療神經(jīng)衰弱的作用。

由此可見,，二者的營養(yǎng)價(jià)值都比較高,，具體哪個(gè)更有營養(yǎng)要因人而異，不同體質(zhì)需要的營養(yǎng)成分會(huì)有所不同,。

三,、黑米和紫米可以一起吃嗎

可以。

黑米和紫米都屬于谷物，兩者都含有豐富的營養(yǎng),，并且在蛋白質(zhì),、維生素、膳食纖維,、微量元素等營養(yǎng)成分的含量是差不多的,，可以一起食用，兩者一起食用并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),。

從中醫(yī)食療角度上來看,，黑米有滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃,、明目活血,、清肝潤腸、滑濕益精,、補(bǔ)肺緩筋等功效,，紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效,，一起食用的話,，可以使食療效果更好。