一,、電砂鍋的功能

1,、燜煮

燜煮在我國是一種非常有營養(yǎng)的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟后,，再用小火慢慢燜煮,。使用電砂鍋進行食物燜煮，可以很好控制火候,，做出的食物更加健康營養(yǎng),。

2,、砂鍋粥

砂鍋粥在我國南方頗有名氣，尤其是廣州,、潮汕等地,。砂鍋粥煲粥時間一般為20分鐘左右，簡單快捷,。我國比較經典的經典的粥品有砂鍋生魚粥,、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等,。

3,、燉湯

使用電砂鍋燉湯，可以充分鎖住食物的營養(yǎng)成份,，讓食材充分發(fā)揮作用,，給身體滋補潤養(yǎng)。喝湯不僅有利于健康,，更有利于補充人體營養(yǎng)且易被機體所吸收,。

4、甜品

甜品在我國南方廣受歡迎,，經常用電砂鍋燉點甜湯可以達到很好的養(yǎng)生效果,。

二、電砂鍋的正確使用方法

1,、使用新的電砂鍋的時候,，通電會有些特別情況，這種情況會導致有些人以為鍋壞了,，那就是電砂鍋會出現(xiàn)持續(xù)十分鐘左右的異味或者冒煙,，這是正常現(xiàn)象,，千萬不要以為是電砂鍋壞了,，會出現(xiàn)這種情況是因為發(fā)熱裝置中的絕緣材料進一步干燥，絕緣性能將進一步提高,，同時請仔細觀察是否長時間異味或者冒煙,。如果是長時間的異味和冒煙那就可能電砂鍋有問題了。

2,、電砂鍋高溫煮食過程中,，整體溫度都是非常高的，尤其是蓋子和蓋子上的排氣孔要特別注意,，這兩處的溫度較高,，請勿直接用手觸摸，以免燙傷,。煮好食物時,，如要移動位置,，請與外殼一起移動，切勿單獨取出內膽移動,，避免造成意外失手打碎,，燙傷皮膚及造成其它的傷害。

3,、電砂鍋的內膽是易碎品的陶瓷器皿,，勿明火燒煮、忌忽冷忽熱,、要輕拿輕放小心碰撞以免導致其破碎,。如欲清除食物殘存氣味，請將開水倒進內膽內浸泡幾分鐘或者煮開然后倒掉開水,。待內膽冷卻后,，再用冷水浸泡幾分鐘，即可清除煲內余味,。內膽中未盛物料時,，切勿通電干燒，請將插頭拔離電源,。

4,、電器一定不要沾水或者是放置在潮濕的位置，否則會影響電器部分的絕緣性能甚至導致漏電,。使用砂煲時應放置于水平,、干燥的地方，不要在耐熱度較弱的物體上使用,。要保持導熱套表面清潔,、無雜物，內膽上下活動自如,，以免影響使用效果。如使用時發(fā)生異常情況,，請到指定維修點維修,，請勿自己維修。

三,、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1,、電砂鍋，顧名思義,，肯定是要用到電的,，它可以預約和設定啟動、烹飪和保溫的時間,，之后就可以完全自動工作了,。早上出門前預約好時間,，晚上回家就會有佳肴了。電砂鍋耐酸耐堿,，熱容量大,，而且保溫時間長，非常適合煲湯燉菜,。而且煲出來的湯的味道會更濃更鮮美,。

2、普通砂鍋就比較原生態(tài)一點,，是由不易傳熱的石英,、長石、粘土等原料配成,，再由高溫制成的陶瓷品,。普通砂鍋具有良好的通氣性和吸附性，而且傳熱均勻,，散熱慢,。但是由于制造工藝等問題，普通砂鍋容易炸裂,，所以不能干燒,。但是經過十年的研究，制造出了耐高溫砂鍋,，很大的提高了其實用性,。

總之，電砂鍋和普通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好處,，大家可以根據自己的喜好去選擇,。

四、電砂鍋怎么選購

1,、品牌

目前市場中,，在售的全自動電砂鍋品牌，主要集中在國產品牌中,，其中既有國內大廠的名牌產品,、也有中小廠家生產的小品牌產品。

若沒有電砂鍋選購經驗,，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品,，價格雖然會比小廠產品高出20%左右，但是安全質量更有保障,。

2,、外觀

選購電砂鍋的第二個步驟，就是檢查產品外觀,，這個環(huán)節(jié)很重要,，需要注意產品包裝是否完好,、產品配件是否全面性、以及產品主機（包括內鍋）有無磕碰,、摔裂,、劃傷等問題。

另外,，還需要重點看一下產品的電路部分,，是否完好無破損；同時,，看一下生產廠家和標識,，以防是假冒產品。

3,、功能

電砂鍋的容積,，可以根據自己的飲食習慣來選擇，但建議盡量選購容積較大的產品,。

對于全自動電砂鍋而言,，最實用的功能有兩個，就是燜燉與保溫,；其中,，燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇，可以滿足多種類型的食材需要,。