美式咖啡機通常分為上下兩層,，咖啡粉放在裝有過濾器的漏斗狀容器中，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺,，而冷水則貯存在另一個分隔的間隔,。啟動時，冷水會被加熱到90攝氏度左右,，并漸漸倒入漏斗狀容器內(nèi),，使熱水經(jīng)過咖啡粉而流入下方的咖啡壺內(nèi)，從而沖制咖啡,。在選購美式咖啡機時,，首先要注重咖啡機的材質(zhì)，看材質(zhì)是否是塑料,，是否符合食品安全,，是否有3C認證；其次選擇多孔式出熱水,，一個打孔出熱水,，容易導致中間萃取過度,，邊緣出現(xiàn)萃取不足的情況,，這樣的咖啡機萃取出來的咖啡不好；最后看出水溫度,，美式咖啡機的出水溫度決定了咖啡的口感,，通常來說，加熱方式合理的機型其出水溫度會相對偏高,，普遍能達到92-96攝氏度,，而這是那些加熱方式不合理只能加熱出80度左右熱水的機型所無法比擬的。