“咖啡”一詞源自阿拉伯語(yǔ)“????”，意思是“植物飲料”,。在世界各地,，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無(wú)論在家里,、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡,、它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,。

咖啡樹(shù)原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū),。據(jù)說(shuō)一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑,，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡,。還有說(shuō)法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周?chē)用褡⒁狻?/p>

咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最廣為人知的,。它屬于植物黃質(zhì)（動(dòng)物肌肉成份）的一種,，性質(zhì)和可可內(nèi)含的可可堿,、綠茶內(nèi)含的茶堿相同,，烘焙后減少的百分比極微小。

丹寧酸：經(jīng)提煉后丹寧酸會(huì)變成淡黃色的粉末,，很容易融入水,，經(jīng)煮沸它會(huì)分解而產(chǎn)生焦梧酸，使咖啡味道變差,。

脂肪：咖啡內(nèi)含的脂肪,，在風(fēng)味上占極為重要的角色，揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來(lái)源,。

蛋白質(zhì)：咖啡的卡路里的主要來(lái)源,，所占比例并不高?？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時(shí),，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限,。

糖：咖啡生豆所含的糖分約8%,，經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖,，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味,。

纖維：生豆的纖維質(zhì)烘焙后會(huì)炭化,，這種碳質(zhì)和糖分的焦糖化互相結(jié)合，形成咖啡的色調(diào),，但化為粉末的纖維質(zhì)會(huì)帶給咖啡風(fēng)味上相當(dāng)程度的影響,。

礦物質(zhì)：有石灰、鐵質(zhì),、硫磺,、碳酸鈉、磷,、氯,、硅等，因所占的比例極少影響咖啡的風(fēng)味并不大,，綜合起來(lái)只帶來(lái)稍許澀味,。詳細(xì)>>

1、有助于減肥

配合肌肉運(yùn)動(dòng),，咖啡因可以加速脂肪的分解,，將多余脂肪酸轉(zhuǎn)變成熱能消耗掉,。一杯熱氣騰騰的咖啡能夠促進(jìn)血液循環(huán),，加速消耗體內(nèi)的熱量，有效分解脂肪,?？Х缺旧頍崃坎欢啵饕臒崃吭谟诤瓤Х葧r(shí)加入奶精和糖,。

2,、抗氧化

咖啡所含的抗氧化物質(zhì)比茶多4倍，更能對(duì)抗心血管疾病,，且咖啡本身也符合抗氧化物的原則,，色深又具有苦味。

3,、改善眼睛干澀

喝咖啡者罹患干眼癥的幾率,，明顯比不喝咖啡者低。這主要與咖啡中的嘌呤成分有關(guān)（含嘌呤的滴眼劑,，能刺激腺體分泌液體,，對(duì)眼睛具有某種保護(hù)作用）。

4、可解疼痛

一夜沒(méi)有睡好所帶來(lái)的頭痛,、或是太陽(yáng)穴側(cè)因血管收縮引起的疼痛,，這些非器質(zhì)性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來(lái)緩解,。

1,、加劇高血壓

咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔茫Ｅc其他簡(jiǎn)單的止痛劑合成復(fù)方,，但是,，長(zhǎng)時(shí)間大量服用，如果你本身就有高血壓時(shí),，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重,。

2、誘發(fā)骨質(zhì)疏松

咖啡因本身具有很好的利尿效果,，如果長(zhǎng)時(shí)間且大量喝咖啡,，容易造成骨質(zhì)流失，對(duì)骨量的保存會(huì)有不利的影響,，對(duì)于婦女來(lái)說(shuō),，可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅。

3,、緊張時(shí)添亂

咖啡因有助于提高警覺(jué)性,、靈敏性、記憶力及集中力,。但飲用超過(guò)比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡,，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會(huì)造成神經(jīng)過(guò)敏,。所以在這里MaiGoo網(wǎng)編提醒大家不要過(guò)量喝咖啡,。詳細(xì)>>

沖泡咖啡的器具，根據(jù)不同風(fēng)味的咖啡主要有手沖壺,、虹吸壺,、法壓壺、摩卡壺、美式滴濾壺,、比利時(shí)壺,、皇家壺等等，其中最常用的以法式咖啡壺,、摩卡壺,、滴漏式咖啡壺、意式咖啡壺四種為主,。

咖啡飲用器具主要有咖啡杯套裝,、咖啡勺，其中咖啡杯分三種規(guī)格：正規(guī)的咖啡杯120ml~140ml,，可添加奶末和糖,；小型咖啡杯60ml~80ml，幾乎一口就能飲盡,；馬克杯300ml以上,，適合加大量牛奶。

制作咖啡也少不了一些輔助器具,，比如制作花式咖啡所需的不銹鋼拉花壺,、打奶泡器；量豆勺,、咖啡壺磨豆機(jī)刷子,、咖啡壓粉器、咖啡濾紙,、過(guò)濾器,、陶瓷奶罐、糖罐等配套用具,。詳細(xì)>>

咖啡豆和咖啡粉最重要的區(qū)別就是它們存在的形態(tài)不同，咖啡豆是科植物,，咖啡樹(shù)的果實(shí)是經(jīng)過(guò)烘培以后的顆粒狀物質(zhì),，外觀是扁球形，而咖啡粉是咖啡豆經(jīng)過(guò)研磨加工以后,，得到的粉末狀物質(zhì),。

咖啡粉可以直接用來(lái)煮制咖啡,，而咖啡豆想煮制咖啡時(shí),，必須經(jīng)過(guò)研磨加工才可以。

要享有最完整的咖啡風(fēng)味,，保留咖啡豆原始的形態(tài)自然是最佳的方式。咖啡豆被磨成咖啡粉后,，風(fēng)味就開(kāi)始大量散失,。為了盡量品嘗到咖啡最好的風(fēng)味，建議每次只買(mǎi)一兩星期的量,。詳細(xì)>>

良質(zhì)速溶咖啡，因品種和工藝不同而呈棕色到深褐色,，組織狀態(tài)為2毫米左右大小的不規(guī)則顆粒,，夾雜有部分細(xì)粉末；劣質(zhì)速溶咖啡,，色澤深暗,，有的呈鐵黑色，組織狀態(tài)上因受潮或其他原因而有結(jié)塊,、結(jié)團(tuán)現(xiàn)象,。

良質(zhì)速溶咖啡,，溶解完全,，湯汁色棕紅而明亮，具有濃郁的咖啡香,，加糖后具有適口的苦味和酸味,，風(fēng)味爽直；劣質(zhì)速溶咖啡,，溶解后杯底有沉淀物,，湯汁顏色偏暗，香氣淡且焦糊味濃,，加糖后苦味和酸味均濃重,，尤其是回味辛苦。

咖啡豆的產(chǎn)地較為固定,，一般包裝袋上會(huì)標(biāo)識(shí)咖啡豆的原產(chǎn)國(guó)，國(guó)際上通常以A,、AA級(jí)來(lái)評(píng)定咖啡級(jí)別,，AA代表了最好的咖啡豆級(jí)別，要注意選擇有QS認(rèn)證的產(chǎn)品,，如果沒(méi)有QS,，即意味著這款產(chǎn)品是不符合食品安全規(guī)定的。詳細(xì)>>

用濾壓壺沖泡咖啡粉

1,、熱水倒入濾壓壺中約8分滿，讓玻璃瓶身預(yù)熱，約2分鐘后倒出熱水,。

2,、在濾壓壺中倒入咖啡粉與熱水，將內(nèi)濾網(wǎng)置于壺口,，讓咖啡粉充分浸泡后,，再進(jìn)行過(guò)濾。

3,、約2～3分鐘后,，內(nèi)濾網(wǎng)再往下壓至杯底。

4,、若喜歡較干凈,、順口的口感，可另取一底壺,，放上濾杯與折過(guò)的濾紙,，再將濾壓壺中的咖啡倒入過(guò)濾即可。

手沖咖啡粉的方法

1、直接沖泡

這種沖泡方式針對(duì)的是2合一,、3合一這一類的速溶咖啡,。因?yàn)槠渲幸呀?jīng)添加了糖、咖啡伴侶,、奶精等成分,，味道已經(jīng)是很豐滿的了。只要一個(gè)杯子,，倒入咖啡粉,，每次一包的份量，加入熱水即可,。如果喜歡喝得濃一些,，建議少放點(diǎn)水。速溶咖啡的目標(biāo)就是遇水即溶,，不需要萃取,。直接沖泡是最簡(jiǎn)單的方式。

2,、自己搭配

咖啡+奶粉+糖：如果喜歡喝奶味的,，可以配一點(diǎn)奶粉?？Х确酆湍谭?:1口感最好,。如果覺(jué)得純咖啡太苦太酸，可以多加一點(diǎn)糖,。

咖啡+鮮奶：還可以加一點(diǎn)鮮奶,，也可以加煉乳。但是感覺(jué)不如加奶粉香味明顯,。

咖啡+可可粉：這種喝法真心香,。可可粉建議買(mǎi)味比較濃的,。

咖啡+一點(diǎn)點(diǎn)香精：這個(gè)搭配法加一點(diǎn)就能產(chǎn)生不同的香味,。咖啡+鮮奶+香草香精是很好的味道,，香味口感都不錯(cuò),。當(dāng)然，這些可以結(jié)合你自己手邊有的食材來(lái)決定,。詳細(xì)>>

1,、下午2點(diǎn)之后不宜喝咖啡

咖啡使我們精力充沛,，在疲憊時(shí)也能保持清醒。但是咖啡因也會(huì)干擾睡眠,，睡眠不好肯定會(huì)引發(fā)各種各樣的健康問(wèn)題,。因此,，下午2點(diǎn)之后不宜喝咖啡,。

2、咖啡不要加糖

咖啡方糖里的果糖含量是非常高的,，很可能導(dǎo)致肥胖和糖尿病等各種嚴(yán)重的疾病,。

3、選擇優(yōu)質(zhì)咖啡

知名咖啡品牌在質(zhì)量方面會(huì)更有保障,，如果經(jīng)濟(jì)條件各方面都允許的話,，最好可以選擇有機(jī)咖啡。

4,、喝咖啡可加肉桂

咖啡加肉桂味道更佳,，且可以降低糖尿病患者體內(nèi)的葡萄糖，膽固醇和甘油三酯,。

5,、避免使用人工奶精

低脂肪的人工奶精含有對(duì)人體有害的成分。

6,、喝咖啡可添加可可粉

可可富含抗氧化成分,，能夠降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)糖有機(jī)可可粉還能能增添風(fēng)味,。

7,、沖泡咖啡時(shí)使用濾紙

沖泡咖啡的過(guò)程中生成的二萜化合物會(huì)提升人體血液里的膽固醇值，用濾紙沖泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物,，咖啡因和抗氧化成分則不會(huì)被過(guò)濾掉,。詳細(xì)>>

1、兒童：咖啡因可以興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng),，干擾兒童的記憶,，造成兒童多動(dòng)癥。

2,、孕婦：飲過(guò)量咖啡,，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐,、頭痛,、心跳加快等癥狀，還會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn),。

3,、老年婦女：咖啡會(huì)減少鈣質(zhì),、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后,，每天需要加十倍的鈣量,。

4、常飲酒者：酒精和咖啡因都具有興奮和抑制作用,，能使大腦由極度興奮轉(zhuǎn)為極度壓抑,，并加快血液循環(huán)，從而加重心臟負(fù)擔(dān),，也加重肝臟解毒排毒的負(fù)擔(dān),。

5、胃病患者：喝咖啡過(guò)量可引起胃病惡化,，MAIGOO小編提醒大家如果有胃病盡量不要喝咖啡,。

6、患高血壓,、冠心病,、動(dòng)脈硬化等疾病人群：長(zhǎng)期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病,。

7,、維生素B1缺乏者：維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對(duì)其有破壞作用,。

8,、癌癥患者：攝取過(guò)量的咖啡因?qū)φＨ擞兄掳┑奈ｋU(xiǎn)。詳細(xì)>>

1,、不過(guò)量：適量的喝些咖啡可以起到提神的效果,，但是過(guò)量飲用，會(huì)讓人變得興奮,，過(guò)于興奮甚至?xí)斐缮窠?jīng)過(guò)敏,，每天不宜超過(guò)2杯。

2,、喝對(duì)時(shí)間：喝咖啡時(shí)間最好不要放在下午,，以及晚上，否則容易對(duì)睡眠造成影響,，尤其是睡眠質(zhì)量不好的人,，下午2點(diǎn)后就不建議喝咖啡了，可以在吃了高熱量,，高脂肪的食物后適量喝些咖啡,，有利于促進(jìn)消化。

3,、空腹不喝：很多白領(lǐng)沒(méi)時(shí)間吃早飯,，會(huì)有空腹時(shí)喝咖啡,，然而，這種習(xí)慣對(duì)胃的刺激很大,，經(jīng)常這樣可能會(huì)引發(fā)慢性胃炎,。

4、緊張時(shí)不喝：咖啡因有助于提高警覺(jué)性、靈敏性、記憶力,，當(dāng)感覺(jué)緊張時(shí)喝咖啡，容易讓人產(chǎn)生焦慮感,，對(duì)健康不利，平時(shí)容易感到焦慮的人,，不建議喝咖啡，否則容易出現(xiàn)冒汗,、心悸,、耳鳴等不適。詳細(xì)>>

1,、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？

2、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？

1,、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

2,、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？