以上牛排店品牌榜名單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理大數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析研究而得出,排序不分先后,,僅提供給您參考,。
牛排店品牌大全1、菲力牛排
TENDERLOIN,,嫩牛柳,,牛里脊,又叫FILLET(菲力),,是牛脊上最嫩的肉,,幾乎不含肥膘,很受愛吃瘦肉朋友的青睞,。肉質(zhì)嫩,,煎成3成熟,5成熟和7成熟皆宜,。
2,、肉眼牛排
RIB-EYE,瘦肉和肥肉兼而有之,,由于含一定肥膘,,這種肉煎烤味道比較香。
3,、西冷牛排
SIRLOIN,,牛外脊,含一定肥油,,由于是牛外脊,,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng),,肉質(zhì)硬,,有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃,。
4,、T骨牛排
T-BONE,亦作丁骨,呈 T 字型或丁字型,,是牛背上的脊骨肉,。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少,量多是西冷,,量稍小是菲力,,中間被肋骨隔著,在美式餐廳更常見,。
5,、干式熟成牛排
Dry aged steak,一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,,這個過程使牛肉顏色變深,,牛肉的結(jié)蒂組織軟化,同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,。