以上牛排店品牌榜名單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理大數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析研究而得出,,排序不分先后,僅提供給您參考,。
牛排店品牌大全1,、菲力牛排
TENDERLOIN,嫩牛柳,,牛里脊,,又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,,幾乎不含肥膘,,很受愛吃瘦肉朋友的青睞。肉質嫩,,煎成3成熟,,5成熟和7成熟皆宜。
2,、肉眼牛排
RIB-EYE,,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,,這種肉煎烤味道比較香,。
3、西冷牛排
SIRLOIN,,牛外脊,,含一定肥油,由于是牛外脊,,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,,總體口感韌度強,,肉質硬,,有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃,。
4,、T骨牛排
T-BONE,亦作丁骨,,呈 T 字型或丁字型,,是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少,,量多是西冷,,量稍小是菲力,中間被肋骨隔著,在美式餐廳更常見,。
5,、干式熟成牛排
Dry aged steak,一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風干,,這個過程使牛肉顏色變深,,牛肉的結蒂組織軟化,同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,。