食材準(zhǔn)備
一般面粉100克,植物油15克,,麥芽糖20克,,干酵母1/2小勺,水45克,,玉米淀粉50克,黃油26克,,新鮮香蔥12克,,鹽3克。
方法步驟
1,、面粉,,植物油和水混合,揉成光滑水油面團(tuán)后發(fā)酵待用,;
2,、香蔥切成盡量細(xì)的碎末,黃油切小塊隔水融化,,將玉米淀粉,、溶化的黃油、蔥末,、鹽混合在一起,,揉成面團(tuán),分小劑,;
3,、水油面團(tuán)取小劑,壓扁后包入2中所做的油酥面團(tuán),,包好后蓋上保鮮膜松弛15分鐘,;
4,、然后將面團(tuán)搟成長方形,折疊后再次搟,,重復(fù)后,,在薄面餅上叉上小孔,然后切成多個(gè)小正方形,;
5,、將餅胚放入烤盤中,噴上少許水,,發(fā)酵半小時(shí),,放入到預(yù)熱180度的烤箱中,烤13分鐘左右,,表面金黃即可出爐,。