一,、雪餅怎么做

首先將大米洗凈浸泡兩小時,，然后瀝干水分，把米倒在紗棉布上用手搓干,。接著將大米倒入研磨機磨成粉,；將米粉倒在棉紗布上，大火蒸40分鐘,。蒸好后,，米粉加入放涼的糖水攪拌，跟和面一樣和成一塊,。將揉出的面攤成薄片,，用餅干模具做出形狀?？鞠?70度預熱10分鐘,，然后將米餅薄片依次擺放在烤網(wǎng)上，入烤箱中層170度上下烤10分鐘,。取出,，翻面，改150度繼續(xù)烤10分鐘,。再取出,，翻面，150度繼續(xù)烤10分鐘就好了,，然后取出放涼,，撒上糖霜就好了。

自己動手做雪餅,，材料和衛(wèi)生都能把控,，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃,，首選大型商場,、超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的雪餅名牌產(chǎn)品,。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪餅不宜長期過多食用,。長期大量食用雪餅會造成油脂,、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累,。少年兒童處于身體發(fā)育階段,，更要注意合理膳食、均衡營養(yǎng),。如果在飯前大量進食雪餅,，容易造成飽脹感，影響正常進餐,。另外,，對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇雪餅,。

三,、雪餅熱量高嗎

雪餅在同類食物中單位熱量較高。每100克雪餅的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的25%,。所以吃雪餅要適量,，盡量少吃。

四,、雪餅加工原理

當把糧食置于膨化器以后,，隨著加溫、加壓的進行,，糧粒中的水分呈過熱狀態(tài),，糧粒本身變得柔軟，當?shù)竭_一定高壓而啟開膨化器蓋時,，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強烈爆炸,，水分子可膨脹約2 000倍,，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結構,，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉,、糊精和糖，于是雪餅中的不溶性物質減少了,，水溶性物質增多了,。