一,、雪餅怎么做

首先將大米洗凈浸泡兩小時(shí)，然后瀝干水分,，把米倒在紗棉布上用手搓干,。接著將大米倒入研磨機(jī)磨成粉；將米粉倒在棉紗布上,，大火蒸40分鐘,。蒸好后，米粉加入放涼的糖水?dāng)嚢?，跟和面一樣和成一塊,。將揉出的面攤成薄片，用餅干模具做出形狀,?？鞠?70度預(yù)熱10分鐘，然后將米餅薄片依次擺放在烤網(wǎng)上,，入烤箱中層170度上下烤10分鐘,。取出，翻面,，改150度繼續(xù)烤10分鐘,。再取出，翻面,，150度繼續(xù)烤10分鐘就好了,，然后取出放涼，撒上糖霜就好了,。

自己動(dòng)手做雪餅,，材料和衛(wèi)生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩,，也可以買雪餅吃,，首選大型商場(chǎng)、超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的雪餅名牌產(chǎn)品,。

二,、雪餅吃多了會(huì)怎么樣

雪餅不宜長(zhǎng)期過多食用。長(zhǎng)期大量食用雪餅會(huì)造成油脂,、熱量大量攝入,，易造成人體脂肪積累。少年兒童處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食,、均衡營(yíng)養(yǎng),。如果在飯前大量進(jìn)食雪餅，容易造成飽脹感,，影響正常進(jìn)餐,。另外，對(duì)于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人,，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇雪餅。

三,、雪餅熱量高嗎

雪餅在同類食物中單位熱量較高,。每100克雪餅的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的25%。所以吃雪餅要適量,，盡量少吃,。

四、雪餅加工原理

當(dāng)把糧食置于膨化器以后,，隨著加溫,、加壓的進(jìn)行，糧粒中的水分呈過熱狀態(tài),，糧粒本身變得柔軟,，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓,，這時(shí)糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸,，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài),，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu),，將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖,，于是雪餅中的不溶性物質(zhì)減少了,，水溶性物質(zhì)增多了。