優(yōu)勢：

1、接地氣,。小酒館也是市井味十足的下飯館子,，藏在街頭巷尾的小角落里，約上朋友喝喝小酒吃吃小菜,，享受又愜意,，非常有市場。

2,、投入低,。作為休閑餐飲，小酒館的面積通常都不大,，在租金上就能省不少,；賣的餐飲產(chǎn)品也大多是水果、點心,、特色小吃,、涼菜等，制作簡單,，成本較低,。

3、個性化,。小酒館很容易做出個性的餐飲項目,，吸引追求新鮮感的年輕消費者，通過個性化營銷也可以吸引大批消費者,。

劣勢：

1,、翻臺率問題。小酒館主張“慢”,，在營業(yè)面積有限的情況下,，翻臺率是很難提高的，很多小酒館都面臨中午客流松,，晚上餐桌緊的問題,。

2,、受眾面窄。小酒館的酒基本度數(shù)都比較低,，喝了不容易醉,，但又剛剛有微醺的感覺，正適合不太會喝酒,、不喜歡烈酒的女孩子,，比較適合年輕女性，消費群體有限,。

3,、門檻低。小酒館模式并沒有什么門檻,，很容易被復(fù)制,，它的本質(zhì)是“餐+飲”休閑餐飲模式的更新和延伸，很容易導(dǎo)致市場同質(zhì)化,。