咖啡分級不能夠以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去進行比較,因為每個國家的歷史背景,、貿(mào)易利益,、氣候與地形等各類因素不同,,因此更多情況下是綜合多種標(biāo)準(zhǔn)來進行描述,。
在不同的產(chǎn)國,,會有各自習(xí)慣使用的分級方式。但基本上來說,,最常使用的分級標(biāo)準(zhǔn)如下:
1,、生豆外型的差異,例如:大小,、形狀,、瑕疵比。
2,、生豆成長的環(huán)境及其影響,,例如:海拔高度、硬度,。
3,、經(jīng)過烘焙以后,由杯測品質(zhì)來判定,。
因此,,咖啡豆在處理到出口之前,各產(chǎn)國會根據(jù)一些重點來區(qū)分等級:① 按瑕疵豆的比例,;② 按豆目大?。虎?海拔高度與硬度,;④ 杯測品質(zhì),。